Салатата Айсберг е осъдена от много кулинарни специалисти като един безполезен зеленчук. Някои хора дори се осмеляват да твърдят, че консумацията му е толкова ценна, колкото яденето на креда. Тези твърдения вероятно произтичат от факта, че марулята айсберг има по-ниска хранителна стойност в сравнение с други видове маруля. Ако обаче искахме да твърдим, че яденето на салата може да се сравни с яденето на креда, марулята айсберг и нейните хранителни ползи биха били силно подценени.
Име "маруля айсберг"
Марулята Айсберг се продава за първи път около 1945 г. и е първият вид маруля, която издържа на по-дълги пътувания, без да изсъхва или изгние. Името му лед произлиза от транспорта му до други държави. То се провеждало в щайги, пълни с много лед, които го поддържали свеж.
Салата айсберг и нейната хранителна стойност
Ако се чудите защо да включите марулята айсберг в диетата си, ето няколко отговора. Марулята айсберг съдържа значително количество фолиева киселина, която трябва да се консумира особено от бъдещите майки, за да се предотвратят вродените дефекти на бебето. Въпреки че съдържа най-малко витамин V и C сред другите сортове салати, все още има достатъчно от тях, за да се отдадете редовно на маруля айсберг. Витамин А ще ви помогне със зрението, а витамин С служи като антиоксидант в подкрепа на имунната система.В допълнение, марулята айсберг има много ниско съдържание на калории (около 75 калории на средна глава). Този факт може да ви помогне, ако искате да отслабнете и да следите приема на калории.
Салата айсберг и нейното използване
Особено през 50-те години марулята айсберг беше избор номер едно по отношение на зеленчуковите салати не само в домакинствата, но и в ресторантите. Оттогава, въпреки че се използва по-рядко поради други сортове салати, готвачите обичат да го използват. Това се дължи главно на вкуса му, който не е много проникващ, така че може да се смесва с други съставки, без да ги засенчва в салатата. Марулята айсберг също често се използва като суровина за супи, предястия и като алтернатива или добавка към задушеното зеле, защото има по-сладък и мек вкус.
Отглеждане на маруля айсберг
Ако искате да отглеждате собствена салата айсберг в градината, трябва да я отглеждате през по-студеното време на годината, защото при по-високи температури няма да образува глава. Преди да го отгледате, първо подгответе почвата - наторете я и напойте. Тъй като марулевите растения имат плитка коренова система, от съществено значение е да се грижите внимателно за нея. Трябва да поставите хранителни вещества и вода директно в корените. Лехите със семена трябва да бъдат леко повдигнати, за да се насърчи дренажът. Семената се засяват на дълбочина приблизително 1,5 cm. След появата на растенията изчакайте 4-6 седмици и разредете разсада. Обърнете внимание на честото поливане, но внимавайте да не накиснете външните листа на марулята айсберг. Трябва да издълбаете салатата сутрин, когато е най-свежа, а при прибирането на реколтата се уверете, че шишарките са твърди. Ако е необходимо, можете да премахнете външните листове.