Портал за упражнения и здравословен начин на живот

  • Въведение
    • Събития
    • Инструктори
    • Устройства
    • Обмен
    • Състезания
    • Здраве на децата
  • Аеробика
    • Събития
    • Инструктори
    • Устройства
    • Обмен
    • Здраве на децата
  • Бех
    • Събития
    • Инструктори
    • Обмен
    • План за обучение
    • Здраве на децата
  • Фитнес
    • Събития
    • Инструктори
    • Устройства
    • Обмен
    • Здраве на децата
  • Тяло и ум
    • Събития
    • Инструктори
    • Устройства
    • Обмен
    • Здраве на децата
  • Здраве
    • Събития
    • Обмен
    • Здраве на децата
  • Рецепти
    • Супи
    • Предястия
    • Основни ястия
    • Салати
    • Пустини
    • Напитки
    • Останалите
    • Здраве на децата
  • Електронен магазин

Виетнамска супа от говеждо фо бо

Знаете ли питателната и освежаваща телешка супа на Виетнам, фо бо? Досега съм срещал около 15 рецепти с автентични лечения или по-малко. Преди няколко дни с мои приятели направихме деликатес на основата на говеждо филе (може и фалшиво) и говеждо месо с кост и може да бъде и заострена кост.

супа

Трябват ни около 10 порции:

  • говеждо филе или менте около 800 г до 1 кг
  • телешко отпред с кост от около 1 кг и можете да добавите и горна кост
  • 2 червени лука и 1 бял лук
  • 5 пролетни лука
  • 150 г бамбукови издънки
  • 80-100 г джинджифил, почистен и нарязан на кубчета
  • 5 парчета анасон (пълни звезди)
  • 5 парчета карамфил и щипка канела
  • няколко зърна анасон или копър
  • Виетнамски босилек около 15 листа
  • гръбначна птица (дадох суха малка лъжица)
  • перила (вероятно шепа, ако нямате, дайте лимонова трева и листа от липа. Сложих 2 стъбла и 3 листа.)
  • 2 шепи пресен кориандър, включително (поставям едната в готвенето, другата накрая прясна за поръсване)
  • куркума около половин чаена лъжичка и 5 супени лъжици зехтин: това не принадлежи там, но аз не изпекох лука с джинджифил във фурната след опит, но го изпържих на уок и поставих куркума навсякъде. Ако искате супата да е по-автентична, пропуснете куркумата.
  • 5-6 литра вода
  • 2 чаени лъжички даши на прах
  • малка чаена лъжичка тръстикова захар
  • те са на вкус
  • 500 г широка оризова юфка

Приближаване:

В голяма 8-литрова тенджера можем да приготвим цялото месо с костите. След затягане, ние вземаме утаените протеини от повърхността със сито. Сложете масло на дъното на уока, загрейте куркумата, добавете захар и запържете златния, грубо нарязан лук и джинджифил. Обикновено свиква да пече във фурната, но преди това съм го сушил няколко пъти, така че предпочитам да пека на уок. Добавете печените зеленчуци към месото и водата и залейте със студена вода. Вече не добавяме вода по време на готвене.

Поставете всички подправки в тенджерата. Оставям ги свободни, но можете да ги поставите в сито, което е предназначено за това, или в платно или в марля. Добавих шепа кориандър и изсушени птичи червеи, лимонова трева и листа от лайм, тъй като не получих перила и бамбукови издънки. Всичко това ще готвим на слаб огън, изложен за около три часа и половина. Преди готвене добавете даши на прах и подправете със сол. Традиционно билките се поставят на дъното на купичките и се изсипват върху супата, но аз ги хвърлих в саксията в края, така че вкусът изглежда много по-интензивен. Току-що оставих част от младия лук, босилек и кориандър отделно на вкус в купа. След като извадите свещта от тенджерата, нарежете я на тънки филийки и я поставете в купа или дълбока чиния. Добавете варени юфка, които след кипене се потапят в студена вода и се изплакват, за да не полепнат. Залейте с горещ бульон и накрая овкусете чили или смлени подправки или соев или рибен сос.

Автор на статията

Силвия Хорека

Почти половината от живота си работя в гастрономията и в рамките на познанията за стоките стигнах до натуропатията и трофологията чрез развитие и изучаване. В моята концепция за хранителна терапия се опитвам да доближа хората до подходящия избор на храна, така че тя да бъде максимално полезна за тяхното здраве и да задоволи вкусовите рецептори. В момента водя уроци по готвене, свързани с лекции и презентации на едновидови храни и тяхното приготвяне.