Описание
Толкова малко вдъхновение за новогодишен обяд.
Обобщение
Съставки
| 4 | парчета | пържола телешко |
| 1 | супена лъжица | Френска горчица |
| 125 | грама | фина полента |
| 1⁄4 | литър | зеленчукова супа |
| 1 | филийка | Масла |
| 1 | парче | тиквички по-малки |
| 1 | парче | тиквички жълти по-малки |
| 4 | парчета | домати |
| 1 | парче | праз - бяла част |
| 1 | парче | патладжан малък |
| съставки | ||
| олио, сол, клонка тимиан, магданоз | ||
Инструкции
Прието е у нас, че на този ден в чинията не трябва да има риба, птици или заек. така че щастието да не отлети от нас, да отлети или да не изскочи от къщата. И затова често има говеждо за обяд или свинско, имаше достатъчно за Коледа. Взех този навик от майка си, размахвахме пържола, пържени картофи и око на бик. малко по-модерни и по-здрави днес
Поръсвам пържолите с френска горчица и оставям да почиват на стайна температура. Междувременно правя полента. Бавно изсипете фина полента в горещия бульон (ако правите същото, следвайте инструкциите) и варете 15-20 минути при непрекъснато разбъркване. Посолете на вкус и можем да добавим малко черен пипер, добавяме филия масло. Разбъркайте добре, докато маслото се разтвори и поеме. Изсипете върху тава за печене и я оставете да се втвърди. Нарязваме втвърдената полента на триъгълници (можем да изрежем колело с калъп). Пържете в тиган от двете страни с малко олио.
Почистваме зеленчуците и ги нарязваме, тиквички на половин колелца, сухи и патладжан - посолете го и го оставете да се поти върху хартиена кърпа. Нарежете праза на 3 см блокове, нарежете доматите (твърди) наполовина. Печете зеленчуците на скара с малко масло, добавете клонка тимиан към зеленчуците в тиган. Солим го в чиния, за да не започнат да се задушават зеленчуците ни.
Когато нашите зеленчуци са печени, можем да приготвим и пържоли. Загрейте добре нарязания тиган, избършете с малко масло. Печете месото от всяка страна за 2-3 минути. (според кой го харесва и според дебелината на месото), завъртаме щипките и го запържваме отстрани за известно време. Ще увия месото във фолио 5-7 мим. . достатъчно е просто да изпиете зелените, полентата в чиния и след това просто да добавите пържолата. Поръсете с едра сол и ситно нарязан магданоз
Желая ви добър вкус, любители на хубавата сочна пържола.