Красива поема за упорита работа. Възхищавам се на миналия живот. Тоест тази, когато нямахме интернет и определяхме времето според слънцето.
Работете с огън с горещо желязо, знайте как да удряте леко тежкия чук ... Искаше не само упорита работа, но и талант.
Изсъхналият ковач трябваше да има добра диета след работен ден, като мускулите му работеха особено на ръцете му. Само за да дам на мускулите правилното хранене.
Затова, докато гледах този хляб и се замислях за името му, ковач ме нападна.
Хранителни, богати, меки и пухкави, въпреки че съдържа пълнозърнесто брашно. Благодаря на кумата на децата ми за темата.
За начало ни трябват:
150g ръжено пълнозърнесто брашно
- Смесете съставките заедно и ги оставете покрити по линиите да ферментират за 9-12 часа според силата на маята.
150g пълнозърнесто брашно от спелта
340г брашно от пшеничен хляб
30g пшеничен зародиш
30g овесени трици
1 средно сварен и настърган картоф
2cl смлян рашпил
- Смесете всички съставки с предястие и разбъркайте тестото, което се отлепя от стените на купата. Покрийте тестото в купа с фолио и оставете да ферментира при стайна температура за 2-3 часа.
През това време превеждаме тестото на всеки час.
Слагаме ферментиралото тесто върху набрашнен плот.
Смесете в ръцете си и оформете питката според формата на шала.
-питка в кръгъл шал
- питка в продълговата стрида
Изсипете картофеното нишесте най-добре и поставете питката в него с фуга отгоре.
Покрито с фолио, оставете да ферментира за 2-3 часа.
Печете с пара за 10 минути при 250 ° C, след това извадете плочата, намалете температурата до 200 ° C и печете още 20 минути.
След като го извадите от фурната, почукайте го върху хляба отдолу. Ако звучи кухо, хлябът е преварен.