патици

Печена патица е популярен деликатес в много домакинства и може да се приготви от почти всеки.

Основната предпоставка на добре изпечената патица е продължителното й печене, което продължава няколко часа, което гарантира, че месото ще бъде идеално меко, сочно и кожата правилно изпечена. Най-добре е да станете и да започнете да печете рано сутринта.

Избор на суровини

Суровините, от които ще се нуждаем, включват, разбира се, патица - в момента това обикновено са замразени домашни птици, но кой би презирал домашно хранена селска патица? При традиционната подготовка се нуждаем от една по-голяма или две по-малки ябълки, лишени от корите и ядките, цяла раска и сол.

Почистване и овкусяване

Първата фаза е почистването на патицата - първо я измиваме старателно и при необходимост се отърваваме от остатъците от пера. Важна фаза е да овкусите месото - посолете го отвътре и отвън и го поръсете старателно. Нарежете почистената ябълка или ябълките на половина или четири части и ги поставете вътре в патицата.

Започнете да печете

След дегустация влиза в действие тиган за печене, в който поставяме подготвената патица с гърдите нагоре. Покрийте птиците с горната част на съда за печене и все още не изливайте месото. Печете във фурна, настроена на 125 ° C, и не е нужно да отваряме фурната дълго време, патицата няма да се пече при тази температура.

Поливане на патицата

След няколко часа изсипете мехлема със сока от тавата за печене в тенджерата, но оставете разумно количество мехлем и сок на дъното на тавата. Изсипете мехлем и сок върху самата патица. След това задайте температурата на 180 ° C и оставете тази температура за около 0,5-1 час в зависимост от размера на домашните птици.

Цветна есен в чиния

Обичате кексчета? Можете също така да ги загреете на коледната трапеза

Как правилно да заредим зеле

Kaleráb малко по-различно! Като супа със звездовиден анасон

Печене на кора

Преди да завършите печенето, сгънете горната част на съда за печене, отново изсипете патешкия сок върху мазнината и печете непокрито, докато достигнем красива златиста хрупкава коричка. В този момент патицата е готова и готова за разделяне на порции. Не забравяйте да вземете ябълки преди сервиране.

Избор на прикачен файл

Изсипете например изпечения и охладен патешки мехлем в чаша и ние можем да го използваме за по-нататъшно готвене или пържене. Освен това има вкус на локши или хляб. Печена патица, чието месо е вкусно, хрупкаво и въпреки това еластично, се сервира с кнедли или картофени кнедли и задушено зеле.

Патица с кайсии

Имаме нужда от:
1 патица (около 1,5 kg), бял пипер, сол, 1 кок, 125 ml мляко, 250 g сушени кайсии, 1 яйце, малко канела, 250 ml бульон, 2 kl картофено нишесте, 1 PL нарязани бадеми, малко мляко, малко канела
Приближаване:
1. Изплакнете патицата, изсушете я със сол и я подправете. Нарежете кокът на кубчета и навлажнете малко с мляко. Нарежете кайсиите на кубчета и смесете с кок, яйце и подправете с канела. Напълнете патицата с този пълнеж, затворете с пръчки и зашийте.
2. Поставете патицата върху тава за печене и поставете във фурна, загрята до 200 ° C и печете, като разбърквате от време на време, с бульона за около 90 минути. Извадете печената патица, смесете нишестето в останалия бульон или вода, смесете с печенето, оставете да заври и подправете.
3. Задушете бадемите в гореща вода, обелете и нарежете на листа (можем да си купим готови), леко запържете и поръсете патицата с тях преди сервиране.