За някои модна вълна, за други принудителен начин на живот.

Все повече чуваме за безглутеновата диета. Можете да прочетете в списания, че все повече знаменитости го опитват, в кулинарни предавания някой също експериментира с рецепта без глутен от време на време и в магазина вероятно сте срещали храни с зачеркната ушна марка или имате обиколи направо целия рафт с тези храни.

Въпреки че тази диета преживява голям бум, хората, които трябва да я спазват по здравословни причини, все още не им е лесно при пазаруване.

Без глутен, без глутен, без глутен

Сигурно се чудите какво можете да си представите под този глутен или глутен. Това е смес от протеини, която може да направи нереален шарапат в тялото, ако тялото не може да ги усвои правилно. Повечето хора смятат, че това са просто проблеми с храносмилането, но има много други възможни симптоми. Екзема, умора, настроение, дефицит на желязо. Въпреки това много пациенти с цьолиакия или алергия към глутен преминаха, за да открият причината за проблемите си.

глутен

Забранената храна има най-добър вкус

Свинският глутен се съдържа в пшеница, ечемик, ръж, овес. Можете ли да си представите колко често срещани продукти са изключени за хората без глутен? Не става въпрос само за сладкиши. Но и за много сладкиши, за тестени изделия, някои видове шунка, кисело мляко. Бира, уиски и текила също излизат!

Търсачи на следи

За безглутеновите трикове по време на пазаруване в обикновен супермаркет е, че не всички безглутенови храни са маркирани със зачеркнато ухо. В случай на несигурност (или надежда, ако продуктът изглежда наистина неустоим), съставът трябва да бъде решен. Всички знаем какъв малък шрифт е. А някои дори знаят колко разочароващи са вкусовете, ако прочетат в последното изречение, че храната може да съдържа „следи от глутен“. Вярвам, че това трябва да се избягва.

Каква е цената? Не крада!

Имайте предвид, че обикновеният кроасан струва максимум пет цента в магазин. Продуктите без глутен обикновено се продават в опаковки от четири и струват повече от две евро. Но дори не можете да го наречете ъгъл. Пълните заместители на някои видове хляб са трудни за намиране (ако изобщо съществуват). А разглеждането на рафта за храна без глутен понякога е много травмиращо от икономическа гледна точка. Все пак хляб, тестени изделия, брашно и други вицове, необходими за готвене, могат да се предписват от лекар веднъж месечно и лесно могат да се получат в аптеката.

Колко дълго трябва да се спазва диетата? Хм, за цял живот

Тоест, ако сте диагностицирани с целиакия. Ако сами сте измислили пропускането на глутен от диетата си, зависи от вас. Но след известно време ще забележите такива промени в себе си, че няма да сте склонни да се върнете към старите хранителни навици. Като цяло хората забелязват, че се чувстват много по-малко уморени, особено след като оставят белия хляб извън менюто. И в наши дни, когато човек трябва да следва срокове, срещи, проекти и огромно количество учене, умората е най-желаният нарушител на плановете.

Какво се случва, ако човек без глутен наруши диетата?

Накратко, той е нафигу. Понякога - особено в ресторантите - съставът на храната не може да бъде отрязан на сто процента и има несъзнателно нарушение. Човек чувства, че нещо не е наред. Уморявате се и често имате симптоми, появили се преди поставяне на диагнозата. Повечето храни без глутен си заслужават да бъдат измамени, независимо колко вкусна е храната.

Без глутен и стилен

Придържането към диетите не се свежда само до нагласите, но и до креативността и изобретателността при заместването на храната. Хората са склонни да подхождат по различен начин към хранителните ограничения. Някои ги прецакват, други ги приемат според настроението им, а други завладяват целия свят на tumblr.