Целиаките нямат друг избор, освен да избягват глутена в диетата си. Ще ви разкажем в статията какво е безглутенова диета и какви храни са подходящи за нея.

диета

SAM MILLS Безглутенова царевична паста с дължина на коляното 500 g

WOLFBERRY Обикновена сълза 250 g

ФАРМАЛИН Nutrikaša пробиотик С шоколад 3x60 g

Можете да намерите глутен навсякъде

Глутенът е смес от два протеина, които се съдържат главно в зърнените култури. Глутенът се съдържа в храни, направени от обикновени зърнени култури, ечемик, пшеница, ръж и овес. Отстъпва гъвкавост, така че е много популярен в производството на сладкиши. Но за много хора е трудно смилаемо.

Алергия към глутен и цьолиакия - каква разлика

Целиакия и алергии към глутен Те са две различни заболявания с различни симптоми, причини и лечение.

Симптоми на алергия са например:

  • сърбеж в устата и гърлото,
  • ринит,
  • повръщане,
  • копривна треска или екзема

Началото на глутенова алергия е бързо, от порядъка на минути. Лечението на алергии продължава в алергологията.

Симптоми на цьолиакия са например:

  • диария,
  • подуване на корема,
  • абсорбционни нарушения,
  • умора,
  • повишен кариес,
  • анемия.

Целиакия е автоимунно заболяване, което може да се прояви часове, дни и месеци след консумация на глутен. При някои целиакии болестта не показва никакви симптоми, но въпреки това те страдат от болестта. Целиакията все още е нелечима и безглутеновата диета е за целиакия единствената възможност за хранене. Проблемите с цьолиакия са решени при гастроентерология.

Отслабване и безглутенова диета

Повечето целиакии и хората, чувствителни към глутен, ще забележат след преминаване към диета без глутен отслабване. Какво е? Количеството храни без глутен, които обикновено консумираме, се основава на брашното. Това са всякакви обикновени сладкиши, тестени изделия, сладкиши, торти и някои колбаси. И е логично, че ако не ги ядете, приемът на калории ще намалее, което ще доведе до загуба на тегло.

Основата на диета без глутен

Вярвайте, че можете да се насладите на добра храна дори без глутен. Ако имате нужда или искате да се придържате към диета без глутен, ще трябва само да започнете да консумирате храни без глутен или храни, които съдържат само минимален глутен. Тя се основава на храни, направени от, например, просо, ориз, картофи или царевица.

Безглутенови рецепти

Подготвили сме ви няколко страхотни рецепти без глутен, след което ще ближеш! Опитайте бананова торта, торта с форма за печене, хляб със закваска или венци от тестото. Добър апетит!

Подходящи храни за безглутенова диета

Какво да избягвате

Разбира се, че ще трябва Избягвайте всички храни, които съдържат глутен, а именно тези от обикновено брашно и съдържащите пшенично нишесте. Глутенът може да бъде и в храни, които не бихте очаквали да включва, включително здравословни хранителни продукти, като някои кисели млека, соеви филийки, шоколад, бонбони, ароматизанти, готови ястия, пудинги и т.н.

Неподходяща храна

  • обикновени сладкиши
  • обикновена паста
  • удебелени сосове, супа супа
  • алкохол с малц
  • mϋsli
  • корнфлейкс с пшеница или овесени ядки
  • сладкарски изделия - десерти, умници, шоколад и др.

Безглутенова диета и алкохол

Вероятно ще ви е интересно да спазвате диета без глутен, дали можете да консумирате алкохол. Целиаките не са чувствителни към алкохола като такъв, а към някои от съставките му. Сред храната Забранено по време на тази диета включва например бира, защото съдържа ечемичен малц.

Огледайте се след това безглутенови бири, те се предлагат със или без алкохол.

Вино и спиртни напитки

Естествено без глутен те са например бяло и червено вино. Ако искате да се отдадете тук и там, посегнете към качествени продукти с по-ниско съдържание на сулфити, което, особено при целиакиите, може да не е добре. Те също не съдържат глутен пенливо и пенливо вино, сайдер, водка, текила или джин.