Вече не е така, че само солта и вегета добавят правилното докосване към храната. Гамата от аромати, с които можете да подобрите храната си, е невероятно разнообразна в днешното меню и всеки със сигурност ще намери нещо в него. Това е главно защото не е еднообразно. Той предлага не само солен, пикантен, кисел, лют или сладък вкус. Всеки ден и с всяко хранене получавате възможност да създадете ново и уникално взаимодействие на вкусове. Кои вкусове са най-добри и не трябва да липсват във вашата кухня?

1. Сол, но не и никаква

Вие също със сигурност сте се сблъсквали с критика към солта. Лекарите и миряните не пестят негативни коментари относно въздействието му върху човешкото здраве. Жалко е, че мнозина не споменават факта, че не е сол като сол. Хималайската сол също е сол и въпреки това е различна. Това е истински дар на природата. В допълнение към желания вкус, хималайската сол добавя храна йод, микроелементи или минерали. Помага за стабилизиране на рН на организма, насърчава регенерацията на тъканите, правилното кръвно налягане и нервната система.

Използването на тази сол е подобно на класическата кухня. Освен това обаче можете да приготвите саламура, която също да използвате за устна хигиена или изплакване на носната кухина. Грубата хималайска сол също е отлична за релаксираща вана. Научете повече за нея ТУК.

бульоните

2. Сос Тамари

Под сос, но нямаме предвид филе или нещо подобно. Говорим за японски сос Тамари, направен от ферментирала соя. Качественият сос е естествено без глутен и веган. Съдържа фибри, протеини, желязо, магнезий, калций, витамини, селен, натрий, фосфор, омега 3 и 6, манган, фолиева киселина и пантотенова киселина. Ако обаче желаете всички тези предимства, ще ви е необходима Тамари БИО соя без добавен глутамат, чиято ферментация и ферментация продължава почти година и половина. Така че, ако сте видели соса за 1-2 € някъде, вероятно няма да е този, за който писахме сега.

Можете да използвате Tamari като подправка в салати, макаронени изделия, топинги и навсякъде, където се вписва според вашето въображение. Той ще подпомогне храносмилането, ще подобри работата на червата или ще укрепи сърцето и кръвоносните съдове. Доста вкусен начин за това?

Като алтернатива можете да използвате повече Сос Шою - обаче не е подходящ за хора без глутен. Със сигурност ще купите и двата соса в био магазините.

3. Гомасио

В допълнение към Тамари получихме повече храни от източните страни, които заслужават внимание. Gomasio, или сусамова сол е ароматизатор, приготвен от сусам и морска сол. В допълнение към сусама, към него често се добавя лен, но можете да си купите и гомасио от тиквени семки. Той е много популярен особено със сосове, салати, супи, ориз и зърнени храни.

Комбинацията от семена и сол не е избрана само за страхотен вкус. В допълнение към сусамовите семена се използват и други семена, като лен, слънчоглед или дори маково семе. Техните страхотни ефекти върху здравето са известни отдавна, но умните хора са помислили да ги комбинират всички и да ги комбинират със сол. Gomasio благоприятно действа върху подкисляването, умората и отслабения имунитет. Той съчетава ползите от всички негови компоненти в едно питателно и вкусно цяло, пълно с минерали и витамини. Ще се ожените в био магазини.

4. Мисо

Мисо е ферментирала паста, която се прави с помощта на микробни култури от соя от соя в комбинация с ечемик, ориз или просто самата соя - затова ние знаем мисо ечемик, ориз и соя (тъмно мисо), но също мисо сладко бяло (леко мисо). Мизо е рядък източник на незаменими аминокиселини, ензими, витамини и минерали или микроелементи, а също така е с ниско съдържание на калории. Подпомага храносмилането, имунитета и е полезен при ниско кръвно налягане.

Когато избирате купа, прочетете етикетите, защото днес те вече се произвеждат индустриално, като в този случай процесът на ферментация се ускорява. Много повече полезни вещества се съдържат в мисото, произведено по традиционния начин - органичен. Тъмното мисо има силен отличителен вкус. Не трябва да се готви дълго време, за да не загуби специфичния си вкус и особено да не унищожи термолабилни вещества, ензими и микроорганизми. Затова се добавя в края на готвенето или го добавяме към ястието и го изключваме, вече не готвим. Тъмното мисо е отлично за добавяне бобови растения, за зеленчуци, който се приготвя на пара или се пече, за супи и сосове, намазки и др. Можете да го намерите в магазините за здравословни храни.

5. Ume оцет

Ume оцетът може да бъде здравословен заместител на солта или класическия оцет. Въпреки името, не се заблуждавайте - то няма много общо с класическия оцет. Производственият процес се състои от при ферментацията на сливите Umeboš. Това са малки червени сливи, които приличат на череши и процъфтяват в Китай, Япония и Корея. Подобно на предишните ароматизанти, оцетът Ume през последните години не само стигна до гишетата на търговците на здравословни храни, но и до камарите на много домакинства, които установиха, че това наистина е "лечебен" вкус.

Ume оцетът е ценна добавка към здравословното хранене, поради факта, че съдържа много витамини, минерали и ензими в лесно смилаема форма. Има положителен ефект върху храносмилателен тракт, неутрализира, помага при кожни проблеми и гъбички, успокоява киселини, облекчава главоболието, умората и укрепва имунитета. Вкусът е страхотен с всякаква храна - супи, сосове, салати или дресинги. Накратко, суперкоко.

6. Правилните подправки

Специална категория са подправките от всякакъв вид и държави. Може би всяка кухня в света има определен вид подправка, която я характеризира и напомня изрично. И освен красивия си аромат и уникален вкус, всяка подправка има и положителни ефекти върху вашето здраве. Въпреки че има много, Ще ви разкажем няколко предимства за най-значимите.

Канела е една от най-ароматните подправки, която ще ви пренесе до орлови нокти и коледно дърво, може би дори в средата на лятото. Съдържа много антиоксиданти, които са особено ценени в борбата срещу целулита и загубата на мазнини. Също така помага за наводняване на белите дробове и ринита.

Джинджифил основно се свързва с по-студен и по-дъждовен период, когато е необходимо да се полагат повече грижи за имунитета или за лечение на настинки и грип. Защото съдържание на антиоксиданти използва се и за масажи и антицелулитни обвивки.

Карамфил е поредната от поредица красиво ароматни подправки. Той идва от Индонезия, където е бил използван като "вода за уста". Карамфилът изглежда полезен за храносмилане, а също така действа срещу подуване на корема и метеоризъм. Една чаена лъжичка карамфил крие количество антиоксиданти, сравнимо с количеството в една чаша плодове.

Куркума е индийска подправка с прекрасен ярко жълт цвят. Именно в Индия процентът на рак на дебелото черво е най-ниският в света. Изследователите са показали, че куркума има противогъбични, антивирусни и антибактериални ефекти. Ето защо се приписва и на толкова нисък процент на ракови заболявания. Наричат ​​го и най-здравословната подправка в света.

лют червен пипер е пикантна смес от лют червен пипер и дозировката му трябва да е много умерена. В точното количество обаче той може почиства дихателните пътища, насърчава кръвообращението и поради съдържанието на антиоксиданти му се приписват противоракови ефекти.

Можете също да опитате гарам масала пипер или други видове масала, маха пипер, къри или провансалски пипер. Ако не купувате с биологично качество, не забравяйте да прочетете състава.

По този начин можем да продължим и да представим други единични и смесени подправки и други ароматизанти, с които можете да подобрите още повече здравословните си ястия. Природата обаче е подготвила твърде много от тях по тези няколко реда. Ще се радваме, но ако споделите с нас любимите си подправки, които правят вашата кухня най-добрата в света:-).

Други статии, които препоръчваме: