Моменталната супа, сос или картофено пюре ще утолят глада ви и ще заситят точно като ястие, приготвено от пресни съставки. Незабавно или прясно - и двете доставят на тялото приблизително еднакво количество калории, както и основни хранителни вещества - протеини, мазнини или захари.

ядеше

Съществуват обаче много важни разлики между прясната и незабавната храна.

Витамини, минерали

В сравнение с ястията, приготвени от пресни съставки, супите или сосовете на прах имат по-ниско съдържание на витамини, което е техният недостатък. Незабавните храни често са по-бедни на минерали или фибри.

Защитни хранителни вещества - витамините, минералите и фибрите са „дефицитен“ компонент в нашето хранене. Трябва да се опитаме да увеличим съдържанието им в диетата и да не ги обедняваме ненужно, като консумираме по-малко питателни храни.

Хранителни добавки

За да могат разтворимите храни да запазят своя срок на годност, така че храната да може да се приготвя от прах, който би бил привлекателен по своя външен вид, консистенция, мирис и вкус, е необходимо при тяхното производство да се използват хранителни добавки - "éčka".

Докладите за аларми за възможни вредни ефекти на "ech" често са необосновани и преувеличени. За добавянето на хранителни добавки се прилагат строги разпоредби. Всяко вещество трябва първо да бъде тествано. Употребата му се разрешава само ако се докаже, че не вреди на човешкото здраве, дори при редовен прием.

Вярно е обаче, че добавките могат да причинят здравословни проблеми на болни хора, като хора с астма, страдащи от алергии и деца, страдащи от хиперактивно разстройство (HDAD синдром). Чувствителните хора могат да получат нежелана реакция към добавките, но може да се появи подобна свръхчувствителност към естествени хранителни компоненти.

От друга страна, повечето добавки са вещества, от които тялото не се нуждае и използва. Те обаче трябва да ги изключат, така че те представляват допълнителна тежест за отделителните органи, особено черния дроб и бъбреците.

Разумно решение е да се ограничи приема на добавки. Това може да се постигне чрез приготвяне на ястия от пресни съставки и ограничаване на полуготови или прахообразни ястия.

Готварска сол

Недостатъкът на незабавните супи е и високото съдържание на готварска сол. Прекомерната консумация натоварва, повишава стойностите на кръвното налягане, дори при деца.

Незабавна храна - да или не?

Незабавните храни отговарят на подходящите хигиенни стандарти и не са вредни за здравето. Независимо от това - храната, приготвена от пресни съставки, осигурява повече защитни хранителни вещества, не натоварва с ненужни вещества, просто е по-здравословна и по-ценна от храната „на прах“. Особено в детството, по време на бременност и кърмене, когато тялото се нуждае от повишен запас от хранителни вещества, на прясно приготвените ястия трябва да се даде приоритет.

Незабавните храни и полуфабрикати трябва да се използват само за случайна консумация. Те изобщо не се препоръчват за деца под 3 години. Освен това децата трябва да помнят, че консумирайки ароматизирани незабавни храни, те свикват със силните вкусове. Тогава се случва детето да отказва пресни, по-ценни ястия, защото не харесва по-финия им вкус.

Как да изберем?

В днешно време нови технологии се въвеждат и в производството на незабавни храни. Съвременните продукти, които се появяват на пазара, имат по-здравословен състав. Когато трябва да посегнем към незабавен продукт и искаме да изберем възможно най-добрия продукт „на прах“, добре е да прочетем информация за състава.

По-добър избор е продуктът:

  • с по-висок процент растителен компонент
  • без добавени консерванти
  • без втвърдена мазнина, евентуално със съдържание на растително масло
  • с намалено съдържание на сол
  • без натриев глутамат

Понякога обаче натриевият глутамат се заменя с други ароматизанти, като напр. динатриев инозинат, динатриев гуанилат и други подобни. По подобен начин избираме също кубчета бульон и други препарати за ароматизиране на супи и ястия, които също съдържат добавки и много сол.

Възможни странични ефекти на хранителните добавки

Храните, пуснати на пазара в съответствие с действащите разпоредби, трябва да бъдат безопасни и полезни. Независимо от това се случва някои хранителни добавки да причиняват нежелани реакции при чувствителни индивиди.

  • Натриевият глутамат се използва за подобряване на вкуса. Чувствителните индивиди могат да получат неприятни симптоми след поглъщане: болка в гърдите, гадене, усещане за горещина в лицето и гърлото, главоболие и изпотяване.
  • Консерванти - бензоената киселина и сорбиновата киселина могат да причинят дразнене и зачервяване при контакт с кожата, особено при деца.
  • Тартразин и други азо багрила могат да причинят отделяне на кожата. Все още се изследва дали тези добавки са свързани с хиперактивност при децата.
  • Подкисляващи агенти, както и подсладители ксилитол и малтитол, както и някои сгъстители и желиращи агенти, могат да действат като лаксативи.
  • Сулфитите, използвани при лечението на сушени плодове, могат да причинят алергични реакции, диария, главоболие.
  • Фосфорната киселина във високи дози инхибира абсорбцията на минерали и причинява загуба на костна маса.