практики

Хранителните практики, които се различават от нормалните за дадено общество, могат да бъдат описани като „алтернативни“. Всичко обаче има своите позитиви, но и своите негативи.

Основни форми на вегетарианство

  • Лакто-вегетарианство: те не ядат месо, но консумират млечни продукти и яйца
  • Лактовегетарианство: те не ядат месо или яйца, но консумират млечни продукти
  • Ововегетарианството: те не ядат нищо, което идва от животни, освен яйца
  • Веганство: изхвърляне на цялата животинска храна
  • Фрутарианство: само сурови растителни плодове

Преходни форми на вегетарианство

  • Пескетарианство: ядат риба, но не и месо от бозайници и птици
  • Полотарианството: ядат птици, но не месо и риба от бозайници
  • Песко-поло вегетарианство: не яжте само червено месо
  • Недостатъци, рискове: Много зависи от формата на вегетарианството и способността на потребителя да „смеси“ правилно представянето на храната в диетата, възможния дефицит на желязо, витамин В12, D, цинк, омега-3 мастни киселини, най-често срещаните проблеми с осигуряването на тези хранителни вещества са вегани и фрутарианци, обогатени храни и хранителни добавки.

Витаризъм

  • Консумация на храни, чиято температура на приготвяне не надвишава 40-48 градуса по Целзий поради запазването на живите ензими и първоначалната биологична стойност
  • Недостатъци, рискове: Ниска смилаемост и използваемост на някои хранителни вещества, напр. използваемостта на бета-каротин или ликопен е по-добра след топлинно нагряване, възможни инфекции и отравяния от неварена храна, относително ограничен избор на храна и свързаната с това липса на хранителни вещества.

Макробиотици

  • хранителни, но също и начин на живот, базиран на източната философия, когато основата на менюто са зърнени култури (около 50% от диетата), зеленчуци (30% - основно варени и ферментирали), водорасли (15%), супи (5%), допълващи храната са умерените плодове, семена, ядки, масла, риба, морски дарове
  • привържениците на макробиотиците отхвърлят месото, млечните продукти, яйцата, захарта
  • Недостатъци, рискове: ограничен избор на хранителни източници и свързан с тях недостатъчен прием на някои хранителни вещества като аминокиселини, омега-3 мастни киселини, калций, желязо, цинк, витамин В12, витамини А, D (според макробиотичната теория тялото може да създаде всички необходими елементи в тази диетична система чрез трансформиране на самите елементи), риск от недостатъчен прием на течности (приемът на вода трябва да бъде ограничен).

Отделно хранене

  • диетата трябва да бъде 80% алкална (плодове, зеленчуци, пълнозърнести храни, картофи, тъмен ориз, гъби) и 20% киселинна (месо, риба, яйца, сирене)
  • подкисляването на организма води до загуба на калций, магнезий, калий ...) и до някои здравословни нарушения (подагра, камъни в жлъчката и бъбреците, ревматизъм, диабет, хипертония, запек, изтъняване на костите ...)
  • Основният принцип на разделената диета е да се ограничи приема на храни, богати на въглехидрати и протеини в едно хранене, тъй като настоящият им прием води до несъвършено храносмилане, което води до храносмилателни проблеми като ферментация, метеоризъм, киселини, гаргара.
  • богати на протеини храни трябва да се консумират до 14 часа, по-късно въглехидрати (протеините са по-трудни за смилане)
  • проблемът е, че все още има много храни, богати на протеини и въглехидрати в диетата едновременно (мляко, кисело мляко, бобови растения, ядки)
  • положителното е по-добра смилаемост на храната, намаляване на храносмилателните проблеми, рискове от рак на дебелото черво, запек, увеличена консумация на зеленчуци, по-нисък енергиен прием, редуциращ ефект
  • Недостатъци, рискове: след хранене с преобладаване на въглехидрати (без наличието на храни с по-високо съдържание на протеини) има значителни промени в нивата на кръвната захар, концентрацията на инсулин в кръвта, по-ранният глад, необходимостта от по-голям брой хранения през деня.

Хранене според кръвни групи

  • базирайки се на теорията, че кръвната група е решаващ фактор за податливостта на хората към различни заболявания, а също и различен отговор на типа диета, причината за тези различни реакции са специфични протеинови и гликопротеинови съединения - лектини
  • храните се разделят според съдържанието на лектин, а полезните, неутрални и неподходящи храни са предназначени за всяка кръвна група
  • кръвна група 0 е "ловец", A е "растениевъд", B е "овчар", AB е "съвременен човек", така че за "nulkářs", например, месо, дивеч, риба, карантия, зърнени култури за "акари", бобови растения, зеленчукови семена, ядки, за собствениците на кръвна група В млечни продукти, червено месо, дивеч, риба, яйца, зърнени храни, бобови растения, повечето плодове, зеленчуци, АВ е комбинация от кръвни групи А и В
  • Недостатъци, рискове: Липсата на прием на някои хранителни вещества е застрашена, ако цялата хранителна група бъде отстранена от диетата (това не трябва да се случва в случай на кръвна група AB).

Палеолитна диета

  • Теорията се основава на факта, че сме напълно генетично адаптирани към този тип хранене, акцент върху консумацията на прясна храна с възможно най-висока биологична стойност и минимална намеса на хранителната индустрия (където има присъствие на добавки)
  • менюто се основава на месо (особено диви и пасищ добитък), риба, карантия, яйца, зеленчуци, плодове, гъби, зеленчукови семена и ядки, менюто изключва брашнени продукти, зърнени храни, бобови растения, мляко и млечни продукти и промишлено преработен хранителен магазин
  • Недостатъци, рискове: твърде висок прием на мазнини и протеини, значителен прием на наситени мастни киселини, по-голямо натоварване на черния дроб и бъбреците, възможен недостатъчен прием на калций, невъзможност за консумация на хранителни добавки (това не са „естествени“ храни).

Хранителна геномика

  • въз основа на знанията за специфичната генетична обстановка на конкретно лице в бъдеще ще бъде възможно да се определят точно неговите хранителни нужди (индивидуализирано хранене), за да се предотвратят (и лекуват) заболявания, да се увеличи и поддържа физическото представяне, да се забави стареенето процес
  • определяне на „метаболитни типове“ въз основа на познанията за генотипа (ДНК анализ): индивид с ниско или високо съдържание на въглехидрати, първият трябва да получава по-малко, а вторият повече въглехидрати ...
  • Недостатъци, рискове: досега са проведени много малко висококачествени проучвания, за да се потвърди ефективността на хранителните препоръки, базирани на познания за човешкия геном, в момента не можем безопасно да съставим индивидуализирана диета.

Източник: Mgr. Властимил Чадим, Nutricoach.cz

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.