7 начина за мача чай подобрява вашето здраве
7 начина за мача чай подобрява вашето здраве
Чаят от матча напоследък стана много популярна част от менюто ни, под формата на чайове или десерти, които се появяват навсякъде - от магазините за здравословни храни до кафенетата.
Подобно на зеления чай, матча идва от растението Camellia sinensis. Въпреки това се отглежда по различен начин и има уникален хранителен профил.
Фермерите отглеждат чай от мача, като покриват растенията си 20-30 дни преди прибиране на реколтата, за да се предотврати пряката слънчева светлина. Това увеличава производството на хлорофил, увеличава съдържанието на аминокиселини и придава на растенията по-тъмен зелен оттенък.
След като чаените листа се събират, стъблата и жилките се отстраняват и листата се смилат до фин прах, известен като Matcha.
Матча съдържа хранителни вещества от целия лист чай, което води до повече кофеин и антиоксиданти, отколкото обикновено се намират в зеления чай.
Проучванията на чая Matcha и неговите съставки разкриват редица предимства, доказващи, че той може да помогне за защита на черния дроб, да подобри здравето на сърцето и дори да помогне при загуба на тегло.
1. С високо съдържание на антиоксиданти
Матча е богат на катехини, клас растителни съединения в чая, които действат като естествени антиоксиданти.
Антиоксидантите помагат за стабилизиране на вредните свободни радикали, които са съединения, които могат да увредят клетките и да причинят хронични заболявания.
Когато добавите Matcha прах към гореща вода, той ще има са склонни да имат повече катехини и антиоксиданти, отколкото просто накисване на листа от зелен чай във вода.
Според някои оценки броят им е сигурен катехини в матча до 137 пъти по-висока, отколкото при други видове зелен чай (източник).
Едно проучване показа, че прилагането на чай Matcha с добавки към лабораторни мишки намалява щетите, причинени от свободните радикали и повишената антиоксидантна активност (източник).
Включване на мача в диетата ви може да увеличи приема на антиоксиданти, което може да помогне за предотвратяване на увреждане на клетките и дори да намали риска от развитие на по-хронични заболявания (източник).
2. Предпазва черния дроб
Черният дроб е жизненоважен за здравето и играе централна роля в разграждането на токсините, метаболизма на лекарствата и обработката на хранителни вещества.
Някои проучвания са установили, че чаят Matcha може да помогне за защита на здравето на черния дроб.
Едно проучване изследва ефекта на чая Matcha върху плъхове с диабет в продължение на 16 седмици и установява, че той помага за предотвратяване на увреждане на бъбреците и черния дроб (източник).
Друго проучване дава на 80 души с безалкохолна мастна чернодробна болест или плацебо, или 500 mg екстракт от зелен чай дневно в продължение на 90 дни.
След 12 седмици екстрактът от зелен чай значително намали нивата на чернодробните ензими. Повишените нива на тези ензими са маркер за увреждане на черния дроб (източник).
В допълнение, анализ на 15 проучвания установи, че консумацията на зелен чай е свързана с намален риск от чернодробни заболявания (източник).
Важно е обаче да се има предвид, че в това проучване може да има и други фактори.
Необходими са повече изследвания, за да се изследват ефектите на матча върху цялото население, тъй като повечето изследвания са ограничени до проучвания, разглеждащи ефектите на екстракта от зелен чай върху животните.
3. Укрепва мозъчната функция
Някои изследвания показват, че няколко съставки в Matcha могат да помогнат за подобряване на мозъчната функция.
Едно проучване на 23 души разглежда как хората изпълняват поредица от задачи, предназначени да измерват ефективността на мозъка. Някои участници консумираха или чай от матча, или блокче, съдържащо 4 грама матча, докато контролната група консумира плацебо чай или блокче.
Изследователите установиха, че матча причинява подобрено внимание, време за реакция и памет в сравнение с плацебо (източник).
Друго малко проучване показа, че консумацията на 2 грама Matcha на ден в продължение на два месеца спомага за подобряване на мозъчната функция при възрастните хора (източник).
Освен това, матча съдържа по-концентрирано количество кофеин от зеления чай, опакован в 35 mg кофеин на половин чаена лъжичка (около 1 грам) матча на прах.
Няколко проучвания свързват консумацията на кофеин с подобрена мозъчна функция, цитирайки по-бързо време за реакция, повишено внимание и увеличена памет (източник, източник, източник).
Matcha съдържа също съединение, наречено L-теанин, което променя ефектите на кофеина, повишава бдителността и помага за предотвратяване на сблъсъци на енергийни нива, които могат да доведат до консумация на кофеин (източник).
Доказано е също, че L-теанинът повишава активността на алфа вълните в мозъка, което може да помогне за предизвикване на релаксация и намаляване на нивата на стрес (източник).
4. Помага за предотвратяване на рак
Matcha е опакован със здравословни съединения, включително някои, които са свързани с превенцията на рака в опити и проучвания върху животни.
В едно проучване екстрактът от зелен чай намалява размера на тумора и забавя растежа на раковите клетки на гърдата при плъхове. (източник)
Matcha je е особено високо в епигалокатехин-3-галат (EGCG), вид катехин, за който е доказано, че има мощни противоракови свойства.
Едно проучване в епруветката показа, че EGCG в мач помага за убиване на раковите клетки на простатата (източник).
По-нататъшни проучвания в епруветки показват, че EGCG е ефективен срещу рак на кожата, белите дробове и черния дроб (източник, източник, източник).
Имайте предвид, че това са опити и проучвания върху животни, фокусирани върху специфични съединения, открити в мача. Необходими са допълнителни изследвания, за да се определи как тези резултати могат да бъдат трансформирани в хората.
5. Защитава сърцето ви
Сърдечните заболявания са водещата причина за смърт в световен мащаб, което представлява около една трета от всички смъртни случаи при хора на възраст над 35 години (източник).
Някои проучвания показват, че консумацията на зелен чай, който има подобен хранителен профил, може да помогне за предпазване от сърдечни заболявания.
Доказано е, че зеленият чай понижава нивата на общия и "лошия" LDL холестерол, както и на триглицеридите (източник, източник).
Той може също да помогне за предотвратяване на окисляването на LDL холестерол, друг фактор, който може да предпази от сърдечни заболявания (източник).
Наблюдателни проучвания също показват, че консумацията на зелен чай е свързана с намален риск от сърдечни заболявания и инсулт (източник, източник).
В комбинация с добре закръглена диета и здравословен начин на живот, консумацията на алкохол може да ви помогне да запазите сърцето си здраво и да предпазите от болести.
6. Отслабването помага
Разгледайте всяка добавка за отслабване и има голяма вероятност да видите „екстракт от зелен чай“ в съставките.
Зеленият чай е добре известен със способността си да подобрява загубата на тегло. Всъщност проучванията показват, че той може да помогне за ускоряване на метаболизма, за да увеличи енергийните разходи и да увеличи изгарянето на мазнините.
Едно малко проучване показа, че извличането на зелен чай по време на леки упражнения увеличава изгарянето на мазнини със 17% (източник).
Друго проучване при 14 души установи, че приемането на добавка, съдържаща екстракт от зелен чай, значително увеличава 24-часовите енергийни разходи в сравнение с плацебо (източник).
Преглед на 11 проучвания също показа, че зеленият чай намалява телесното тегло и помага да се поддържа загуба на тегло (източник).
Въпреки че повечето от тези проучвания са фокусирани върху екстракта от зелен чай, матча идва от едно и също растение и трябва да има същия ефект.
7. Чаят от матча е много лесен за приготвяне
Възползването от много ползи за здравето на Matcha е лесно - а чаят е вкусен.
Можете да приготвите традиционен чай от мача, като пресеете 1-2 чаени лъжички (2-4 грама) прах от мача в чаша, добавяйки 2 унции (59 мл) топла вода и го смесвате с бамбукова бита сметана. Можете да намерите сметана от бамбук в специализиран чай или в японски магазин.
Можете също така да регулирате съотношението на матча на прах към вода въз основа на вашата предпочитана консистенция.
За по-тънък чай разрежете праха на половин чаена лъжичка (1 грам) и смесете 3 до 4 унции (89-118 мл) гореща вода.
Ако предпочитате по-концентрирана версия, комбинирайте 2 чаени лъжички (4 грама) прах с само 1 унция (30 мл) вода.
Ако се чувствате креативни, можете дори да опитате да разбиете мляко, пудинги или протеинови смутита, за да увеличите хранителното съдържание на любимите си рецепти.
Всъщност има съобщения за проблеми с черния дроб при някои хора, които пият шест чаши зелен чай на ден. Това означава около две чаши чай матча, защото той е по-концентриран от зеления чай (източник).
Задръстването с храна може да увеличи излагането ви на замърсители като пестициди, химикали и дори арсен, намиращи се в почвата, където растат чаените растения (източник, източник).
Най-добре е да се придържате към една или две чаши на ден и да търсите сертифицирани биологични сортове, за да се възползвате от многобройните ползи за здравето на Matcha, без да рискувате някакви странични ефекти.
Долен ред
Matcha идва от същото растение като зеления чай, но тъй като е направен от цялото листо, опаковката е в по-концентрирано количество антиоксиданти и полезни растителни съединения.
Проучванията разкриват редица ползи за здравето, свързани с матча и нейните компоненти, от увеличаване на теглото до намален риск от сърдечни заболявания.
Най-хубавото е, че чаят е лесен за приготвяне, така че можете лесно да го включите в диетата си и да придадете на деня си допълнителен вкус.