Ризото от елда със зеленчуци
Всеки знае ризотото по милион начини. Но се опитахте да замените ориза с нещо друго?
Сурови материали:
- 1 чаша елда
- 2 чаши вода
- 2 средно големи моркова
- 1 калер
- ½ броколи
- шепа бобени шушулки
- 1 супена лъжица кокосово масло
- щипка пипер
- щипка куркума
- Шипка сол
Как ще продължим?
Нарежете морковите и кольраби на малки парченца. Поставете супена лъжица кокосово масло в тиган и го оставете да се разтопи. След това добавете нарязаните моркови с кальраби, поръсете с щипка чушки и куркума, разбъркайте и задушете. Когато парчетата омекнат, добавете половин филийки бобени шушулки и броколи и оставете да къкри. Изсипете чаша елда в друга тенджера, добавете две чаши вода, добавете щипка сол, покрийте и гответе. Когато водата се изпари от тенджерата с елдата, я смесваме със задушените зеленчуци и ризотото е готово. Може да се сервира с цвекло, краставица и настърган пармезан.