Десет здравословни храни

САМО МАЛКО. Пресните зелени зеленчуци и ароматните зеленчуци са отлични не само за разнообразяване и овкусяване на диетата, но също така са източник на много ценни вещества. Това е въпреки факта, че те се използват само в малки количества. В допълнение към добре познатите витамини и минерали, те съдържат и други биологично активни вещества, които помагат да се предпази тялото ни от болести. Те обогатяват менюто особено през пролетта, когато други зеленчуци са по-малко достъпни.

здравословно

Морков зеленчуците са много достъпни, купуваме ги по всяко време на годината и за тези, които имат градина, не е проблем да отглеждат свои собствени, което е може би най-доброто. Морковите са вкусни във всяко състояние. Когато е малка, това е буквално сладък деликатес и по-късно можем да го приготвим настърган с лимон и мед. Той не трябва да липсва във всяка зеленчукова супа и е идеален и като основа за месо и приготвяне на сосове. Морковите заедно с детелината са храни, богати на провитамин А, което ги прави истински храни - лекарства.

Съставки 100 g сурови моркови Енергийна стойност 181 kJ = 43 kcal Протеини - 1,03 g Въглехидрати - 7,14 g Фибри - 3 g Витамин A - 2813µg Витамини B - 0,22 mg Ниацин - 1,11 mg Витамин C - 9,30 mg Витамин E - 0,460 mg Калций - 27 mg Фосфор - 44mg магнезий - 15mg фолиева киселина - 14µg калий - 323mg цинк - 0.200mg обща мазнина - 0.190g наситени мазнини - 0.030g натрий - 35mg холестерол - - -

Petržlenová да помириша е деликатна, много популярна подправка. Той е изключително богат източник на витамин С и калций, съдържа също много витамин Е и желязо. Дори малко количество внат може да допринесе значително за ежедневния ни прием на тези важни вещества. Много лесно можем да отглеждаме прясно вино у дома. Нарежете горната част на магданоза и го сложете във вода. След няколко дни младите издънки на вната ще започнат да растат. Целината не е толкова популярна като магданоза поради твърде силния си аромат.

Целина е добър източник на витамин Е, цинк, желязо, калций и калий. Съдържа много бета-каротин, който може да ни предпази от много сериозни заболявания, но не е достатъчно представен в диетата ни.

Chive Той е особено богат на калций, желязо и витамин С. Съдържа и много бета-каротин. Благодарение на съдържанието на етерични масла, лукът стимулира апетита и има лечебен ефект. Цветна саксия с дълги листа от лук може да се превърне в декорация на нашата кухня през пролетта.

Коприва Мнозина го смятат за просто плевел. В съвременната кухня обаче това растение се оценява като нестандартна и ценна част от менюто. Може да се използва като добавка към пролетни салати, пълнежи, за приготвяне на супи или бульони. Особено богат е на витамин В, С, К, калций и желязо. Съдържа няколко вещества с лечебни свойства. Фитонцидите се наричат ​​още естествени антибиотици поради способността им да убиват микроорганизмите. Той също така включва ензими, които поддържат метаболизма и вещества, които спомагат за понижаване на кръвната захар. Използваме млади пролетни издънки за обработка в кухнята. Измиваме добре копривата и я запарваме за кратко, за да се отървем от изгарянето й.

Крес Можем да го отглеждаме по всяко време на годината. Използваме това предимство особено през зимните и пролетните месеци, когато други зеленчуци са по-малко достъпни. Райската ябълка се консумира само в сурово състояние. Съдържа витамини А, В, С, от минералите калий, калций, желязо и магнезий. Пикантното, леко остър растение е идеално за овкусяване на салати, спредове или сосове. Хлябът с масло, поръсен с райска ябълка, също е деликатес. Отглеждаме райската ябълка много лесно. Нуждаем се от съд с вода, поставете хартия за пиене на дъното му и изсипете семена върху него. Можем да съберем за 7-10 дни.

Чесън Много хора се обезсърчават от характерния му аромат. Ако обаче се използва за вкус в малки количества, може дори да не ни направи социално невъзможни, като същевременно доставя много защитни вещества на тялото. Чесънът се характеризира със съдържанието си на витамини А, В, С, но също така и на витамин Е и е един от източниците на селен, цинк и няколко други микроелемента. Много научни изследвания са доказали неговия поддържащ ефект върху храносмилането или защитата срещу респираторни инфекции. Дори една карамфил на ден има положителен ефект върху нивата на холестерола. Чесънът е ефективен и срещу високо кръвно налягане.

Лук Той придобива типичния си аромат и вкус благодарение на съдържанието на етерични масла. Тези вещества имат значителен ефект върху нашето тяло, защото могат да убият бактериите. Лукът съдържа витамини В, С и Е и няколко микроелемента, особено селен и цинк.

Праз Той е богат на витамини В и С, които се съдържат в най-голямо количество в най-ниската му част, в лука. Освен това е добър източник на калций и желязо. Ароматните вещества, съдържащи се в порите, повишават апетита и имат благоприятен ефект върху храносмилателната система.

Минерал Веществата са основен компонент на нашата диета. Те представляват градивния елемент на човешкото тяло и участват във важни процеси, протичащи в тялото - съсирване на кръвта, метаболизъм, нервна и мускулна дейност и много други.

Минералните вещества се разделят на: Макро елементи - получаваме ги ежедневно в грамови количества Микроелементи - само няколко милиграма са ни достатъчни Микроелементи - необходими са само няколко микрограма, за да функционира тялото правилно Макроелементи елемент/препоръчителна доза * Функция

Най-важните източници на храна

калций W: 800-1000 mg M: 900-1100 mg структура на костите и зъбите, съсирване на кръвта, мускулна и нервна активност, част от ензимите мляко, млечни продукти, сирене, бобови растения, зелени плодове, листни зеленчуци, ядки, жълтък, минерални води

фосфор F: 1200 mg M: 1200 mg част от костите и зъбите, метаболизъм млечни продукти, месо, жълтък, зърнени храни, бобови растения, ядки

магнезий W: 300-350 mg M: 350-400 mg структура на костите и зъбите, част от ензими, нервна и мускулна функция млечни продукти, месо, зърнени храни, зеленчуци, морска риба

натрий 1100-3300 mg ** управление на водата, нервна и мускулна функция, влизане на хранителни вещества в клетки трапезна сол, колбаси, сирене, хляб, сладкиши

калий 1800-5600 mg ** управление на водата, нервна и мускулна дейност, метаболизъм сушени плодове, банани, пъпеш, тиква, говеждо, портокалов сок, пуешко месо Микроелементи и микроелементи елемент/препоръчителна доза * Функция

Най-важните източници на храна

желязо F: 15-18 mg M: 12-16 mg производство на червени кръвни клетки, част от мускулния миоглобин, част от ензимите месо, карантия, бобови растения, яйца, салата, спанак, пълнозърнести продукти, vňate

цинк F: 10-11 mg M: 11-12 mg част от ензимите, част от инсулина, функция на хормоните, растеж и делене на клетките, имунитет на морски риби, червено месо, пълнозърнест хляб, ядки, бобови растения

мед W: 1,6-2,4 mg M: 1,8-2,5 mg част от ензими, производство на червени кръвни клетки, хормони и съединителна тъкан, нервна функция на морските риби, ядки, семена, бобови растения, пълнозърнест хляб, черен дроб, плодове, зеленчуци

селен W: 50-55 Mg M: 55-70 µg защита на клетките от окислителни щети във вътрешността, морски риби, месо, сладкиши, бобови растения

йод W: 150 Mg M: 150 µg функция на щитовидната жлеза йодирана сол

хром W: 70-130 Mg M: 80-150 µg метаболизъм на захари, контрол на нивата на кръвната захар на пълнозърнести зърнени култури, мая, жълтък