Готвене - Световни и минали вкусове
Пролетните празници включват и сладка храна, особено сладкиши. Обичаите варират и нациите пекат любимите си сладкиши от векове.
Словаци те обичаха да подслаждат живота, което не винаги беше най-лесното. На Великден те седяха на празнична дъска със щрудели с пълнеж от мак, орех, ябълка или извара, щрудели, кифли или коледни сладкиши. Приготвяло се от по-тежко тесто с квас с по-високо съдържание на мазнини, в което не липсвали ядки и стафиди или други сушени плодове. Този великденски хляб обикновено се ял на закуска с прясно масло и мед или домашно сладко. В много семейства обаче все още има агне, изпечено от пандишпан, поръсено с пудра захар или полято с лимонова или шоколадова глазура и накрая украсено с панделка.
Руси те обичат великденския хляб с пудра захар. Това всъщност е торта от фина маслена закваска, към която са добавени ванилия, кардамон, лимонова кора, стафиди и бадеми. Накрая готовата шапка беше покрита с глазура с вкус на лимон отгоре и по желание поръсена с цветен сладкарски ориз или парчета захаросани плодове. Веднъж изпечен, този хляб се свързваше със суеверие. Ако тестото не втасва, семейството трябваше да се подготви за трудна година, но успешната шапка трябваше да е гаранция за щастие и благополучие.
Полски те предпочитат извара, която също са включили в пролетните празници. Полският серник също печели в изключителност, като първо смила изварата на мелница или я разбива, след което тортата е пухкава. Основата е меко сирено тесто, към което домакините добавят ванилия и стафиди, потопени в ром.
Италианци не могат да си позволят Коломбо. Традиционната торта с форма на гълъб запълва гишетата в магазините преди празниците и целогодишно, но мнозина обичат да я пекат у дома преди Великден. Като типичните италианци, които обичат домашна храна и ръчно приготвени специалитети. Това е лека заквасена торта с захаросан портокал, която се натрива с жълтък и се поръсва с бадеми и парчета захар преди печене.