И какво? Наблюдавахте ли 40-дневен пост? Нямате търпение за Велики петък, който ще завърши цялото отказване и тайно вече мислите за потъмняването през Бялата събота, което ще донесе традиционна пушена шунка, колбаси, варени яйца и страхотен вкус на сирене? Ще ви разкажем няколко традиционни съвета и ще погледнем назад!
Символ на пролетта - яйца
От незапомнени времена те са формирали неразделна част от езическия празник на пролетта. Днес не е по-различно. Всички ги използваме за украса на домовете си.
Знаете ли, че?
Яйцето беше разгледано символ на живота вече при старите славяни? Те ги носели до гробовете на техните предци, защото били знак, че единият живот е изчезнал, а другият се е родил.
Традиционна закуска за Великденската неделя също не направи без този символ на пролетта! Цялото семейство седна заедно на масата и след дълъг пост с нетърпение отиде до печеното с листа от коприва, палачинки, бебе или пълнеж.
Оцветете яйцата с естествени цветове!
Въпреки че днес в магазините получаваме различни цветове за яйца, познаваме креативните техники, уловихме спомените и открихме в тях традиционно оцветяване на великденски символи.
помниш ли?
Като деца прекарвахме всички празници с баба и дядо. Те не отидоха с нас на кино, търговски центрове и кътове на децата им. Те се погрижиха за нас по свой собствен начин. Едно от любимите занимания беше традиционно оцветяване на яйца. Природата ни сервира.
- Ако искахме червени яйца, поставяме фрагменти от сливово дърво в домат с гореща вода.
- Жълто готвехме заедно с раска и зърно, което беше достатъчно в старите магазини.
- Беленият червен лук оцветява яйцата в кафяво.
- Млада трева или магданоз в зелено.
- А боровинките? Познайте! След тях яйцата бяха красиво сини.
Освен яйцата на масата имаше и пушени лакомства. Любимият ни беше Великден. Не знаете как да го направите? Ще ви разкажем тайната рецепта на нашите баби и дядовци. Можете обаче лесно да споделите и вашите! Приветстваме всяка рецепта.
Съвет за страхотна великденска баба:
Имаме нужда от:
10 кифлички, 10 яйца, 1 л мляко, сол, смлян черен пипер, пресен магданоз, 1/2 кг пушено месо (опитайте нашето, пушено на букова дървесина), 3 домашни колбаса (отново просто се отбийте в нашия магазин), парче бекон
Нарежете рулцата на малки кубчета, изберете подобна процедура, когато нарязвате бекон, шунка и наденица. Смесете месото, изсипете литър мляко, сол. Добавете подправки на вкус.
Отделете жълтъците от белтъците, смесете снега отделно. Добавяме смесените жълтъци към приготвената маса, постепенно добавяме и сняг, накрая добавяме ситно нарязан костур. Разбъркваме наистина само леко, така че "тестото" да остане пухкаво.
Намажете чинията с мазнина, поръсете с галета и върху нея изсипете добре смесената смес. Печете на 200 градуса за около 45 минути.
Традиционно пушено месо
В магазина за камъни VALACH - традиционни словашки и чешки продукти Купува пушено месо по ваш избор. Предимството му е в това осолява се и след това се пуши по традиционния начин върху букова дървесина. Месото е без изкуствени консерванти, с изключение на самото месо съдържа само 2% сол, сол десет или повече дни преди пушене.
Как правилно да готвя великденска шунка?
- Вечерта преди готвене накиснете пушеното месо в студена вода, което ще измие излишната сол от него.
- Излейте тази вода спокойно сутрин, няма да ви е необходима.
- Пригответе в тенджера преди готвене чиста вода, които можете да опитате според вкуса най-вече с цял черен пипер, нов пипер, дафинов лист или чесън.
- Всичко, което трябва да направите, е да отидете на него Потапяте месото само когато водата заври. Порите се свиват и месото запазва собствения си сок.
- След това шунка готвим точно под точката на кипене около 90 ° C
- Готвим по тегло. 1 кг = 1 час (и ако добавите още десет минути, ще постигнете желания ефект).
Как да изберем правилния вид пушено месо?
Нашият клиент, нашият шеф. Всички видове са наистина отлични, но разбира се подготвихме класация на вашите предпочитания според популярността:
1-во място: опушено рамо
2-ро място: пушено свинско гърло
3 място: пушено бедро - популярно наричан също šovdra (особено в централна и източна Словакия:))
4-то място: пушена филе
Оставете се да бъдете съблазнени от вкусния вкус, посетете нашия магазин и не забравяйте да изпратите бакшиш или снимка на вашите домашни великденски специалитети.