случва

Киселото зеле е отличен източник на витамини.

Киселото зеле е отличен източник на витамини за човешкото тяло. Зелето се отглеждало в древна Гърция или в Римската империя, където се смятало за панацея. В древна Гърция те приписвали божествена сила на зелето и му построявали олтари. Това посочи Регионалното бюро за обществено здраве (RÚVZ) на столицата Братислава.

„Микроорганизмите, открити в зелето, подпомагат полезните бактерии в червата, които улесняват храносмилането, усвояването на хранителните вещества и употребата на витамини от група В“, коментира Зузана Клинчакова от братиславския RÚVZ с разбирането, че съвременното общество зависи от захарта и затова киселото зеле е вече не е любима храна. Много хора предпочитат хранителни добавки само за да не се насилват да ядат това, което не харесват.

Както тя заяви по-нататък, типичният кисел вкус се причинява от млечна киселина. Това се дължи на ферментацията на захари от млечнокисели бактерии. Киселото зеле съдържа повече витамини от прясното зеле. „200 грама ще покрият количеството на всички биоактивни вещества, полезни за нашето здраве. Особено богат е на бета-каротин и витамин С, минерали като калий, калций, фосфор, желязо, цинк и магнезий. Също така съдържа фолиева киселина, витамин В9 и фибри “, добави тя.

Киселото зеле също помага за заздравяването на рани и подобрява съсирването на кръвта. Той понижава кръвното налягане, има противовъзпалително и антибиотично действие, понижава кръвната захар. RÚVZ също така посочи, че киселото зеле също се бори положително срещу канцерогенните клетки или самия рак. Освен това има положителен ефект върху човешкия мозък и нерви.