Сега трябва да се смея на това.

Обичам сладкото и като възрастен, но разбрах, че ще се възползвам и ще се радвам в истинския смисъл на думата само ако съм трезвен и придирчив по качество. Ето защо имам десерт след обяд с кафе, не бързам и се наслаждавам на всяка хапка като французите, които нямат нужда да спазват диета.

Въз основа на опита горещо препоръчвам книгата „Защо французите не спазват диетата“, която за мен стана основата за гледане на храненето. Пълно е с прости и практични съвети как да готвите качествена храна дори в забързания начин на живот. Това мотивира хората да обичат качеството и храната.

Моето аз бързо се научих да харесвам качеството. Но да кажем, че добрите се учат бързо. И отдавна е така, че качеството е по-скъпо. В крайна сметка е красиво да се види, че и двата начина на живот - като количество и качество - са финансово сходни.

Затова обичам да се пека сама. Знам точно какво харесвам и имам пълни ръце какви храни ще използвам.

Вече имахме шоколад и пълни сладки през празниците. Тялото иска нещо освежаващо, леко, приятно сладко, пълно с вкус и радост. Баница с душа.

Въпреки че в рецептата се използват ябълки, рецептата е по-пролетна, защото е по-добре да се използват по-стари, по-малко сочни ябълки. Точно последните парчета от последната реколта.

Финалният баланс на рецептата - Нищо не изисква подготовка или умения в кухнята.

Ако имате вкус към нещо добро, можете лесно да се справите с този ябълков чийзкейк.

*** ЯБЪЛКО-СИРЕНСКА КОРТА ***

торта

За корпуса ни трябват:

1 и ¾ чаши обикновено брашно от спелта

130г разтопено масло

4чл зъбен камък

За пълнежа се нуждаем от:

3-5 по-малко сочни ябълки

200гр фина извара

125 мл сметана за разбиване

1пр царевично брашно

- Комбинирайте всички съставки заедно в купа. Форма за пай, кръгла форма с ръбове, подредете с хартия за печене и притиснете тестото към дъното, така че да създадем и ръбове. Така оставяме тестото да се охлади в хладилника за 20 минути.

Във втората купа смесете съставките в пълнежа. С изключение на ябълките. Изстържете вътрешността от половината шушулка ванилия и добавете към месото. Смесете гладък пълнеж без бучки.

Измийте ябълките, извадете ядката и нарежете на тънки филийки.

Извадете тестото от хладилника. Върху него поставяме плътни ябълкови резенчета. Най-добре, когато се припокриват. Бавно изсипете пълнежа със сирене върху ябълките.

Формата вече е напълно запълнена, така че е добре да имате краищата до горната част на формата.

Изпечете тортата в предварително загрята фурна на 180´C и печете около 30-35 минути.

Когато е горещо, пълнежът е много мек, силно изпечен чрез постепенно охлаждане.

И ябълка - чийзкейк може да се сервира 🙂

Добър освежаващ вкус!

СЪВЕТ: Ако имате по-сочни ябълки, поръсете ги на повърхността със захар, така че сокът да се затвори в него и да не прави струпея.