Не е тайна, че пилешките гърди се приготвят много бързо, но още по-бързо могат да бъдат направени от чайници.
Сочни, нежни, с чуплива кора или на фина баничка.
Процесът на готвене не отнема много време, но резултатът винаги е невероятен.
Пилешки гърди - общи принципи на готвене
Тъй като самата гърда е достатъчно суха, тя е нейна нежелано замразяване и трябва да почистите охладеното месо. Парчетата се нарязват на влакна с дебелина 1,5 до 2 см и се отскачат с чук. Тъй като месото е доста чувствително, трябва да го направите спретнато, в противен случай може да се направят дупки. Не е нужно да режете филийките по същата причина по-тънък от сантиметър. Средно дискът се увеличава значително.
Приготвените гърди могат да бъдат мариновани в различни храни, подправени или пържени веднага. За поддържане на сочност използвайте публичен дом или просто яйца. От горе можете да направите галета от галета, брашно, манго и други продукти. Освен това предотвратява отделянето на влага и допринася за образуването на кора.
Можете да готвите пилешко на котлона или във фурната. Използвайте растително масло или смес от мазнини за пържене в тиган. След като парчето беше покрито от едната страна, то се обърна и съдовете бяха покрити с капак и оставени да киснат. Във фурната често се избират пилешки гърди с различни пълнежи: зеленчуци, гъби, сушени плодове, сирене. Готовността се проверява чрез пункция, кракът трябва внимателно да влезе.
Рецепта 1: Пилешки гърди без брашно
Сочни пилешки гърди, които изискват минимален набор от продукти и не съдържат брашно. Той създаде кора много бързо, така че е необходимо парчетата месо да се изпържат на умерен огън, така че гърдата да има време да се подготви вътре.
Съставки
• гърда на една кокошка;
• 2 супени лъжици майонеза;
• черен пипер, сол и масло.
подготовка
1. Разделете гърдите на малки парчета с дебелина приблизително 2 cm.
2. Отскочихме с чук.
3. Солим, подправка, присъединете се и оставете за един час, можете повече.
4. Вземете яйца, добавете майонеза, черен пипер. Разбъркайте, докато се разтвори напълно.
5. Поставете тигана на котлона, налейте маслото.
6. Нарежете вилицата с котела, потопете в натрошените яйца и запържете в сгорещено олио, докато се сварят. Проверяваме чрез пробиване на същата вилица, тя трябва да влезе лесно.
Рецепта 2: Пилешки гърди с босилек, домати и сирене
Рецепта за приготвяне на интересна пилешка пилешка гърда със сочен пълнеж. Храната е проста, но много приятна и вкусна. Вместо кръгове от обикновени домати, можете да използвате череша и да нарежете плодовете наполовина. Всеки, който не харесва босилека, може да го премахне или замени с други билки, включително сушени или замразени.
Съставки
• 3 издънки босилек;
• 3 супени лъжици мляко;
• галета;
• пипер, мазен за пържене.
подготовка
1. Нарежете гърдите на порции, всеки ритъм, поръсете с подправки и оставете настрана.
2. Яйцата трябва да се разбиват с мляко и подправки.
3. Нарежете домати с халби, сирене три на ренде, босилек просто нарежете.
4. Потопете яйцата на руло, след това оваляйте в галета и запържете в маслена тава. Ако е препечен от едната страна, тогава го обърнете.
5. Поставете върху червените странични чаши домати, поръсете отгоре с босилек, сирене. Варете под капака няколко минути, докато сиренето се разтопи и отцеди дъното.
Рецепта 3: Пилешки гърди „Гъба“
Тези пилешки гърди се приготвят с гъбен пълнеж, те са доста големи и сочни. Използват се обикновени гъби. Приготвяйте храната във фурната на лист за печене за около 40 минути, със средна температура около 190 градуса.
Съставки
• една голяма гърда (0,7-0,8 кг);
• 0,25 кг гъби;
• 0,15 кг твърдо сирене;
подготовка
1. Отрежете достатъчно големи гърди. Изхвърлете внимателно, поръсете с черен пипер и извадете.
2. Гъбите трябва да бъдат измити, отстранени дефекти и нарязани на малки филийки. Лукът се обелва и натрошава на кубчета. Запържете всички заедно в тиган, в малко количество олио. Можете просто да поставите на малък огън, в края на сол и черен пипер.
3. Яйцата се осоляват, разбиват се с вилица или руло.
4. Вземете разбитите парчета месо, потопете го в яйцето, след това го изсипете в брашното и го поставете върху лист за печене.
5. Нарежете една супена лъжица пълнеж, поръсете с тънък слой настърган кашкавал. От съществено значение е гъбите да се прикрепят към месото и една към друга.
6. Взимаме друга детелина, потапяме я отново в яйцето и падаме в брашното. Слагаме го върху нашите гъби.
7. Лаете добре със сирене, натиснете стърготините в режещите ръце, отгоре с майонеза и го изпратете до печените продукти, докато стане готов.
Рецепта 4: Пилешки гърди в сос от бешамел мляко
Отлични рецепти котлети от пилешки гърди за тези, които искат да сервират месо с допълнителна храна. За соса можете да използвате мляко и течна сметана с ниско съдържание на мазнини. И за да стане красиво и ясно, трябва непременно да готвите в масло и да добавите цвят към куркумата.
Съставки
• 0,4 литра мляко (или сметана);
подготовка
1. Изрязват парчета месо, ние изхвърляме солта.
2. Изсипете масло в тиган и поставете в огън.
3. Оваляйте гърдите в брашно и леко запържете в сгорещено олио до коричка. Сложете сварените парчета в малък тиган.
4. Във втория тиган разтопете маслото и запържете супена лъжица пшенично брашно без пързалка.
5. Налейте млякото, разбърквайте непрекъснато. Гответе 2-3 минути, докато сосът започне да се сгъстява. Посолете и дайте малко подправки.
6. Напълнете препечените котлети с млечен сос и нарежете на малък огън за 10 минути. Накрая добавете щипка куркума, за да направите соса красив цвят.
Рецепта 5: Пилешки гърди в котел "Първа любов"
Съществуват няколко варианта на кухненски саксии от пилешки гърди по тази рецепта. Те могат да бъдат направени от бяло или червено вино. В първия случай вкусът се оказа деликатен, във втория е по-наситен и бистър. За сравнение можете да изпробвате и двата варианта и да изберете този, който ви харесва.
Съставки
• голям лук или 2 малки;
• 2 скилидки чесън;
• Пресен или сушен копър.
подготовка
1. Ние произвеждаме месо, както в предишните рецепти, разфасовано, разредено и сол.
2. Нарежете пръстените лук, просто нарежете скилидките чесън на няколко части.
3. Изсипете олиото в тигана, запържете лука. Щом започне да се съсирва, хвърля парченца чесън. Готвене за още няколко минути.
4. Разпределете лучената маса с лъжица, разделете котлетите.
5. Налейте виното, покрийте с капак и разрежете за 10 минути.
6. В този момент, с домати, ние премахваме кожата, след като излеем плодовете с вряща вода, нарязани на произволни филийки, но не внимателно.
7. Изпратете доматите до пилето, покрийте с капак и оставете да къкри още 15 минути.
8. Накрая поръсете с билки.
Рецепта 6: Пилешки гърди с ананас
Пиле и ананас - това е почти класическо дуо, в което продуктите съвпадат перфектно. Приготвяйте препаратите от пилешки гърди първо в тигана, а след това във фурната за средно 40 минути. Особеността е, че месото се изгаря на котлона само от едната страна.
Съставки
• Гърди от един скелет;
• 3 ананасови пръстена;
подготовка
1. Нарежете гърдите на котлети и ги пригответе както обикновено.
2. Задушете парчетата с едната страна в брашното и го запържете, без да докосвате горната му част. Това парти ще се погрижи за фурната и ние не губим време.
3. Сгънете парчетата върху смазания лист със суровата страна надолу.
4. Нарежете всяка филийка ананас на кубчета. Феновете на екзотичния гост могат да имат по един пръстен за всяка макара.
5. Поръсете със сирене и го изпратете във фурната до готвене. Ананасов сок накисва филето, то ще бъде меко и нежно.
Рецепта 7: Пилешки гърди в марината от кефир
Функцията на тези пилешки гърди е марината. По-добре е да използвате мазно кисело мляко, можете да го замените с течна заквасена сметана. По-добре е да използвате продукти със стайна температура, така че процесът да бъде по-бърз. Маринованото месо трябва да бъде поне 2 часа.
Съставки
• 0,2 литра кефир;
• сол, черен пипер;
• 1 час лъжица пилешка подправка;
• 2 скилидки чесън.
подготовка
1. Пригответе соса. За целта разпределяме чесновите листа през преса, разстиламе в кефир, сол, черен пипер и изсипваме пилешки подправки.
2. Гърдите се нарязват на порции, нарязват се и се потапят в сос от кефир. Да се изправим.
3. Изберете парчета марината, запържете в сгорещено олио от двете страни до златист цвят. Освен това не е нужно да превъртате.
Рецепта 8: Пилешки гърди със соев сос по ориенталски
Ако всичко е наред, пилето се оказва много меко и се удавя в устата. С тази рецепта можете да готвите пилешко, свинско, телешко, пуешки котлети. С всяко месо ще се окаже вкусно.
Съставки
• 0,1 кг соев сос;
подготовка
1. Приготвяне на марината. За да направите това, смесете соев сос със захар, хмел-сунели, няколко чаени лъжички растително масло.
2. Нарежете гърдите на тънки слоеве, подскачайте леко, накиснете в соса и залепете една върху друга. Остатъците от маринатата просто се изсипват отгоре. Оставете за един час.
3. Изхвърлете яйцата, добавете няколко маринати от пилето и разбъркайте.
4. Нарежете котлите в яйчената смес, след това нарежете парчетата в пшеничното брашно и запържете в олио до готовност.
Рецепта 9: Пилешки гащички в сос Терияки
Сосът терияки е известен по целия свят, а неговата родина е Япония. Приготвя се на основата на соев сос, има няколко вариации. Той е чудесен за месо, но особено вкусно, кози от пилешки гърди. В рецептата се използва нишесте, можете да вземете картофи или царевица.
Съставки
• 100 мл соев сос;
• една супена лъжица мед, балсамов оцет и нишесте;
• ½ чаени лъжички джинджифил;
• марината и олиото за пържене.
подготовка
1. Приготвяне на марината. За целта направете смес от мед, соев сос, джинджифил, оцет и добавете 2 супени лъжици масло.
2. Филето се приготвя с котлети, мазен сос. Нека маринова.
3. След това вземете месото и запържете в олио от двете страни в кората.
4. Изсипете останалата част от соса в същия тиган, добавете нишестето и разбърквайте непрекъснато, оставете да заври.
5. Налейте половин чаша вряла вода.
6. Нарежете супата и нарежете под капака за 10 минути. Те абсорбират напълно целия сос. Поръсете подготвената купа със сусам.
Кози от пилешки гърди - полезни съвети и трикове
• Дървени дъски не трябва да се използват за нарязване на пилешки гърди, тъй като те абсорбират сок и стават запас за микроби. По-добре е да предпочитате пластмаси и стъкло. Те са много хигиенични и не изискват специално третиране, просто измийте с препарат и изсушете.
• За кърмене можете да използвате манго вместо брашно и бисквити. Много е вкусно и с натрошен крекер, но бисквитките трябва да са солени.
• За повишена сочност, преди пържене, парченца бяло месо могат да се накиснат в масло или бекон и едва след това да се тиган.
• За да се предотврати напускането на парчетата месо от месото и да не стъпва във всички посоки, е необходимо гърдата да се бие с чук над целофанова торба. Можете просто да го покриете отгоре или да поставите парчето вътре.
• Независимо от начина на печене на сладкишите, важно е органичното месо да не се съхранява дълго време. В противен случай ще бъде сухо, твърдо, парчето ще се свие. В тиган средният диск е достатъчен за 5 минути от всяка страна. Във фурната времето зависи от наличието или отсъствието на пълнеж, но средно не повече от 30 минути.