Вече писах за лещата в моята книга с бързи рецепти, днес ще разгледаме друго бобово растение - боб. Като дългогодишен „хищник“, имам изключително положително отношение към бобовите растения.;-)

рецепти

Основна подготовка на фасула

(опитни производители на боб, могат да пропуснат):

- вземете сухия боб, изплакнете и накиснете в студена вода за 10-12 часа
- излейте водата и изплакнете зърната, за да се отървете от някои вещества, които причиняват инфлация
- в достатъчно чиста вода, гответе зърната меко с дафинов лист, раска и т.н. (добавянето на билки и подправки намалява подуването на корема)
- времето за готвене е 1-2 часа или по-малко в тенджера под налягане, в зависимост от сорта боб на котлона

Така че шуп-шуп, отваряме хладилника и върху нас има мигаща купа с варен боб. Страхотен! Вкусните и питателни ястия са на една ръка разстояние и вярвам, че те също ще харесат "месоядни животни", опитах това.

Можете бързо да приготвите боб класика, като кисела боб супа, яхния, боб яхния или да се вдъхновите от следните рецепти:

Студен фасул (вкусна класика)

  • 2-3 чаши варен боб със сок (голямо разнообразие от "хлебарки" е отлично)
  • 4-6 PL масла
  • 2-3 глави лук
  • 1-2 чаши прецедени домати или доматено пюре
  • 2-3 чаши замразена или консервирана сладка царевица
  • сол, смлян пипер, чесън, червен пипер, лют

Запържете нарязания лук в стъклено масло. Добавете фасула също със сока, прецедените домати, солта, подправките и оставете да къкри. Накрая добавете чесън, царевица и оставете настрана.

Сервиране:

С ориз или добра филия хляб, за да направите нещо, с което да изтриете сока. Зеленчукова гарнитура и билки на вкус.

- Бекон котки, колбаси или качествени колбаси лесно дегегетират храната.
- Всичко, което трябва да направите, е да прегреете царевицата, а не да я сварите, за да остане сочна и хрупкава.
- Хранителната стойност и вкусът на храната ще се повишат от качествено масло или парче масло, добавено към храната само след готвене.

Земеделски боб (прост, дълбок)

  • 2-3 чаши варен боб
  • 6-8 варени картофи
  • 2 глави лук
  • 4-6 PL масла
  • сол, чесън, смлян червен пипер на вкус
  • пушено сирене (за предпочитане овче, нарязано или на пара)

Запържете нарязания лук в олио в по-голям тиган, добавете фасула, нарязаните варени картофи, подправете със сол, черен пипер, чесън. Печете в тиган или печете под скарата, добавете масло, ако е необходимо.

Сервиране:

Богато поръсено с пушено сирене. Като гарнитура е подходяща ферментирала зеле или сладко-кисела зелева салата.

Салата от боб (освежаваща, лека храна)

  • 2 чаши варен фасул (охладен)
  • 1 глава лук
  • 2-3 кисели краставички
  • 1 морков
  • 3-4 твърдо сварени яйца
  • олио, сол, смлян пипер, оцет ал. лимонов сок, магданоз на вкус, див лук, райска ябълка

Можете да добавите:

  • ½ чаши настъргана целина или нарязани стръкове целина
  • 1-2 PL майонеза или заквасена сметана

Нарежете на ситно лук, краставици, яйца, настържете моркови или целина. Смесете всичко с боб и залейте с дресинг от масло, оцет/лимонов сок, сол, подправки и билки.

Сервиране:

С печива или в диетичен вариант със салатни листа или китайско зеле.