Есенна каша, която трябва да се изяде веднага след изпичането:-)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Думата суфле идва от френски, което означава пълни, подути, пухкави. Така че ще бъде десерт, напоен с бял сняг. При печене тестото е набъбнало във форми, така че трябва да се сервира веднага след изпичането, в противен случай ще се срути след няколко минути. Разгледах рецептите за суфле във Вари и бях изненадан, мисля, че тук се смесват термините лава торта, за която се предполага, че е течна в средата след изпичане и след като я нарежете тестото (оттук и името), суфлето, на от друга страна, е пухкава торта, не със суров, течен център, а със структура с мехурчета, както можете да видите на парчето, което изрязах с лъжица след изпичането на бисквитките. Те се сервират най-вече в форми за суфле, моите са с обем 150мл. Те могат да се сервират и наклонени върху чиния след охлаждане, често със сладолед, плодове, бита сметана или поляти със сладък сос.
И така, процесът на приготвяне: Сварете тиквата, докато омекне, след това прецедете или просто натиснете с вилица, оставете да се охлади напълно.
Разделете яйцата, разбийте твърд сняг от белтъците с щипка сол. Смесете жълтъците на бледа пяна с двата вида захар. Добавете тиквено пюре
сметана и смесете на части брашното, смесено със смляната канела. Уверяваме се, че всички бучки се смесват добре.
добавяме и сняг на части, само чрез леко разбъркване, обръщане, така че тестото да диша добре.
Към този момент сме подготвили форми за суфле или други малки купички, подходящи за печене, те трябва да бъдат грубо изтрити с масло и поръсени с гранулирана захар. Загрейте фурната до 180 ° C или 160 ° C с горещ въздух. Изсипете тестото във форми на около 2 см под ръба, за да не изтекат от купичките по време на печене:-)
Слагам ги на малка чиния, някой ги пече на водна баня, аз не го правя. Набутайте ги във фурната с тях. Пекох с вентилатор при 160 ° C в продължение на 16 минути.
Те бяха красиво пухкави веднага след изпичането
но след няколко минути фотосесията на заглавието вече не издържа, видяна на ръба на купичките. Това обаче не влоши вкуса им, имаше малко от тях:-) Надявам се, ако ги опитате, ще имате същото мнение;-)