оригинален_1457243932.jpg
Приближаване:
Нарежете на ситно почистения лук и измитите домати. Разтопете маслото в подходящ съд, добавете лука и доматите и залейте с около 2 dcl топла вода. Гответе, докато зеленчуците изплуват. Междувременно измийте и обелете тиквата, нарежете на малки кубчета и добавете към зеленчуците. Оставете да заври, намалете температурата и варете около 20 минути. Преди да отбиете, добавете наситнения копър и при непрекъснато бъркане внимателно сгъстете със сметана и обикновен брашнен сос.
оригинален_1457243935.jpg
Приближаване:
Нарязваме младия карфиол на рози, почистваме морковите, магданоза и колбасата и ги нарязваме. Измиваме зеленчуците под течаща вода и ги оставяме да капят добре, може и да ги изсушим с кърпа. Запържете нарязания лук в масло, добавете смления червен пипер и разбъркайте добре. Сложете карфиол, грах, нарязани моркови, магданоз и кольраби, покрийте и оставете да къкри на много слаб огън за около 15 минути. Разбърквайте от време на време, налейте мек бульон от месо или вода, символично посолете и варете, за да станат зеленчуците меки. Предпочитаме да добавяме по-малко бульон или вода, за да не е необходимо супата да се сгъстява и да се допълва със скоба. Резултатът трябва да бъде гъста бистра зеленчукова супа. Поръсете с готовия костур.
оригинален_1457243935.jpg
Приближаване:
Доматите на пара и ги обелете, нарежете ги на средно големи кубчета. Обелете краставицата, отстранете ядките и също нарежете. Измийте чушката, нарежете ядките и нарежете на ивици. Поставете всички зеленчуци в блендер. Добавете нарязан лук и чесън, зехтин и балсамов оцет. Смесваме надзора. Ако супата е твърде гъста, можем да добавим малко вода. Посолете на вкус и го оставете да се охлади правилно. Можем да поръсим ситно нарязан магданоз върху чиниите. Накрая поставете няколко парчета ситно нарязани зеленчуци (домати, чушки, краставици) и препечени кубчета хляб.
оригинален_1457243936.jpg
Приближаване:
Нарежете почистените ябълки и задушете с настъргана лимонова кора. Когато омекнат, добавете захар и майзен, разбъркайте добре. Ако искаме гладка консистенция, смесваме. Добавете набраните и измити стафиди, добавете гореща вода и оставете да къкри за кратко. Оставете да се охлади в хладилника за няколко часа. Подправете готовата супа с лимонов сок. При сервиране можем да сложим по няколко парчета ябълки във всяка чиния.
оригинален_1457243937.jpg
Приближаване:
Обелете пъпеша и го нарежете на малки кубчета. Поставете в блендер, изсипете лимонов сок и добавете мед. Смесете, накрая смесете ваниловото кисело мляко в гладка маса. Оставете да се охлади в хладилника. Сервирайте в по-дълбоки купи, всяка порция може да бъде украсена с пъпеши луни.
оригинален_1457243938.jpg
Приближаване:
Сварете картофите в корите им, оставете ги да се охладят, обелете ги и ги нарежете на по-малки кубчета. Сварете яйцата силно и също ги нарежете на кубчета. Също така нарязваме фино измитите репички, лук и зелен оцет и шунка. Поставете всичко в разумно голяма тенджера и изсипете кефир, смесен с вода в съотношение 1: 2. Смесете, поръсете с копър, целина и сол на вкус. Сервирайте охладено.
Подправете летните си супи с пресни билки и аромати:
- целина
- магданоз
- босилек
- мента
- копър
- риган или риган
Автор: Беата Врзгулова
Снимка: Thinkstock