Някак си всички настинахме в това сухо време, нищо не може да бъде по-хубаво от добра домашна чудесно ароматна пилешка супа, бях тръгнал от карантия от няколко пилета, така че направих страхотна супа за тези празници, харесва ни и в същото време време се лекуваме с най-доброто ефективно и доказано лекарство на нашите баби, което също има невероятен вкус.
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Сложих пилешки карантии и "Schmalz" - пилешка мазнина в тенджерата, налях достатъчно количество студена вода, добавих сол и бавно кипнах.
Досега съм почистил кореноплодни зеленчуци, чесън, лук, които оставих от вътрешната кора, супата ще има по-приятен цвят, добавих измити домати и измита люта чушка, харесваме леко остра супа, особено ако се разболеем, има и лечебни ефекти.
Отстраних образувалата се от супата пяна.
. Добавих приготвени зеленчуци, подправки.
.измит праз и целина.
. Готвех супата, покрита с капак, много бавно, с едва забележимо почерняване, докато пилешкото месо омекне и зеленчуците останат малко алденте, не трябва да ври, за мен беше около 120 минути.
Избрах варени пилешки карантии и зеленчуци от готовата супа.
. Бульонът, който изцедих, беше добре мазен от мазнините на домашните пилета, хранени с царевица. Изсипах част от този бульон в по-малка тенджера и готвих домашна юфка в него.
Набрах варени домашни юфка в чиниите, сложих нарязана зузука, сърце. бързо месо от крилца, шийка, зеленчуци, излях всичко върху горещ бульон, точно преди сервиране поръсих супата с прясно нарязан магданоз.
в близък план: това е отлична удивително ароматна и лечебна супа от пилешки карантии от домашни пилета с невероятен вкус, създадена за тези празници, приляга добре на болни, слаби и изтощени хора, майки след раждането, деца, но и здрави, засищащи и топло, ще даде сила на всички.