Предпочитайте мляко от мляко, който има значително по-добър вкус и повече хранителни вещества. Освен това той също съдържа повече мазнини, което е много важно при производството на качествено масло.
Как да си направим масло от пълномаслено мляко
Трябва да изчакате качествено домашно масло. Постепенно трябва да събирате сметаната от пълномаслено мляко, което ще съхранявате в затворен съд на студено.
Оставете млякото да заври, след това го оставете да се охлади и излезе от повърхността съберете слой крем. Поставете го в купа и го приберете в хладилника, където постепенно можете да го съберете до един месец.
Когато имате повече крем, сложете го към пасатора и го залейте с две до три чаши ледена вода. Започнете да смесвате и ако е необходимо, постепенно добавяйте студена вода.
След няколко минути маслото се отделя на бучка, около която има матова течност, наподобяваща мляко, което ние наричаме cmar или популярно наричана мътеница.
Вземете по-голямо сито и през него прецедете готовата маса. Първо изплакнете маслото още веднъж с вода и след това изцедете излишната течност от ситото. След това можете да оформите малка питка и това съхранявайте в маслодайно растение на хладно място.
Опростено приготвяне на домашен крем
Приготвянето от пълномаслено мляко е изгодно, ако е така купувате редовно за готвене и редовна консумация а маслото е негов страничен продукт.
Но ако не го използвате често, по-лесно е да получите качествен домашен крем, който има по-вкусен вкус.
Изсипете половин литър бита сметана във висок съд и разбийте с бита сметана, докато течността се отдели от домашното масло. След това го прецедете, изплакнете с вода и го поставете отново в блендера.
Добавете чаша вода към него и го разбъркайте, така ще има по-дълъг срок на годност. Поставете готовия блат в хладилника.
Домашни аромати на масло
Някои хора обичат соления вкус на маслото, което продават например в Англия или Ирландия. В този случай добавете още към сместа в края на смесването малко сол.
Той е много популярен Билково масло. Накълцайте малко различни видове билки, които се смесват в маслото веднага щом то стане меко и добре обработено след разбиване. Ако добавите едро смлени разноцветни подправки и морска сол и направите от тях малки дукати, тогава можете да го добавите към готвенето.
Вие ще направите същото сладка версия с ванилови семена, които след това можете да добавяте към пудинги, кремове или сладкиши.
Не изхвърляйте cmar, той е много здрав
Страничен продукт от производството на масло е cmar. Това е течността, която остава в контейнера, когато се създаде масата. Не го изхвърляйте, тъй като можете да го изпиете или да го използвате за по-нататъшно готвене. Той има вкусен вкус, минимум мазнини и калории. Отличен е за храносмилането, защото съдържа пробиотици. Той също така защитава дебелото черво и поддържа основната му функция.
Cmar можете да използвате:
- когато правите домашен хляб или сладки кисели сладкиши, когато оставите маята да набъбне в него,
- добавете го към тортата, където трябва да отиде млякото,
- вкусва страхотно кафе,
- добавете го към всеки сметанов сос,
- с него можете също да омекотите млечни или крем супи.
Колко време ще продължи вашето домашно масло?
Много кратък - това би бил отговорът на въпроса, ако трябваше да говорим само за вкуса му. Когато го намажете с домашен хляб, няма да искате друго масло и той ще изчезне от хладилника много бързо.
Но ако разгледаме практическата страна, това ще ви издържи около месец. Трябва да го съхранявате на дъното и следователно най-студения рафт в хладилника. Поставете го в добре затворен съд, защото бързо улавя други миризми и освен това трайността му се съкращава при контакт с въздуха.