Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще приготвим необходимите суровини.
Измийте патладжана, нарежете на кръгчета с дебелина около половин инч и посолете от двете страни. Оставете солено за около 30 минути и след това изплакнете с вода и нарежете на кубчета с размери около 1х1 см. Нарежете гъбите на по-дебели филийки, ако са малки, просто разполовете или може да ги оставите цели.
Запържете ситно нарязания лук и 3 скилидки чесън в зехтин, омесени малко с добавяне на малко сол. Навийте печения лук на купчина и върху него сложете куркума, червен смлян пипер, натрошена раска, черен смлян пипер и соев сос (купчината, така че отделните съставки да не изгорят, ако ги добавим всички, те биха изгорили). Смесете и добавете нарязан патладжан, покрийте с вода (приблизително 3 супени лъжици), покрийте с капак и оставете да къкри, докато патладжанът не омекне, добавете вода, ако е необходимо.
След омекотяване на патладжана, добавете нарязани гъби, разбъркайте, покрийте и задушете заедно за около 5 минути. Овкусете, ако е необходимо подправете със сол, натиснете останалите скилидки чесън и масло, за да омекотите вкуса, разбъркайте, свалете от котлона и покрийте.
Сварете спагетите в подсолена вода и настържете сиренето.