Елдата е пълна с фибри и ценни минерали. Освен това има страхотен вкус, например в това просто ризото.
Съставки
Приближаване
Почистваме лука, чесъна, праза и целината и ги нарязваме на малки парченца.
Загрейте олиото в средна тенджера и добавете необрязаните зеленчуци (всички наведнъж).
Запържете зеленчуците в чаша и добавете претеглената елда.
Изсипете бульона върху всичко, оставете да заври и намалете интензивността на пламъка, така че ризотото леко да мехурче.
Междувременно нарежете гъбите и ги запържете на сух тиган, докато започнат да овкусяват.
Изсипете гъбите към ризотото и загрейте допълнително, докато елдата омекне и изпарява бульона, за да се получи желаната консистенция на кашата.
Оставете настрана ризотото и подправете със сол и черен пипер. Накрая смесете наситнения магданоз.
Можем да ризотираме преди сервиране омекотете с малко масло.