Колко често трябва да ядете риба на седмица? Подходяща ли е рибата по време на бременност? Колко здрави са рибите? И какво всъщност означава аквакултурата? Непрекъснато мислим за този вид въпроси. За да сложим край на митовете веднъж завинаги, ние събрахме най-важните факти за рибата за вас.
СЗО съветва да се яде риба 3 пъти седмично
Световната здравна организация (СЗО) препоръчва редовна консумация на риба поради многобройните ползи за здравето. Той не само съдържа ценни витамини и ненаситени (т.е. J. Healthy) мастни киселини, но също така намалява риска от сърдечни заболявания. Например, когато ядете риба, вие покривате ежедневните си нужди от йод и селен, които са важни за метаболизма на щитовидната жлеза и хормоните, а също така покривате изискванията за омега-3 мастни киселини в продължение на няколко дни. Между другото, знаете ли, че в Германия се консумира твърде малко риба? Това се посочва в доклад на Германското дружество по хранене (DGE), публикуван в края на 2012 г. Средно 105 g рибни продукти на седмица са жените доста под препоръчителното седмично количество от 150 g до 220 g. При 133 g консумацията при мъжете е по-ниска от препоръчителната седмична доза.
Рибата може да съдържа много здравословни хранителни вещества
Според Центъра за хранене в Германия и Световната здравна организация (СЗО), рибите могат да снабдяват телата ни със следните важни хранителни вещества:
OMEGA-3 МАСТНИ КИСЕЛИНИ * Среща се главно в студеноводни риби като сьомга, треска и херинга и може да помогне за намаляване на риска от сърдечно-съдови заболявания и понижаване на холестерола.
ВИТАМИН A * Има изключително положителни ефекти върху светлината-тъмното зрение, нощното виждане и имунната система. Рибите със студена вода като сьомга, треска и херинга също съдържат високи нива на този витамин *.
Рибите също доставят VITAMIN B *. Този витамин * е важен за клетъчното делене, производството на червени кръвни клетки и функционирането на нервната система.
ВИТАМИН Е * Този витамин се съдържа в черупчести и риби и е необходим за нервната система и половите жлези.
VITAMIN D * е от съществено значение за изграждането на костите и регулирането на нивата на калций и се среща и при рибите.
Съдържанието в рибата е по-високо, отколкото в почти всяка друга храна. Йод * е необходим за хормоналния баланс в организма и може да предотврати нарушения в растежа.
Селен * Може да предотврати заболявания на сърдечния мускул и да засили механизмите на имунната защита. Селен * се съдържа в рибни и зърнени продукти.
За да абсорбираме желязото от храната си, се нуждаем от специални вещества като РИБЕН ПРОТЕИН *.
* Според Центъра за хранене в Германия и Световната здравна организация (СЗО)
Ние обичаме треска от Аляска
Въпреки че треската от Аляска за първи път е уловена за консумация през 1984 г. и все още е нова на сцената, тя все още е на първо място в списъка на най-често ядените риби в Германия. Нашата треска в Аляска идва от устойчиви рибни ресурси.
Най-популярните ни продукти от треска от Аляска са треска от Аляска с картофена салата и любимата ни багета от пържена риба. Нейното триумфално шествие започва през 60-те години на миналия век - като кулминацията на първата пътуваща продажба. От 1997 г. не можем да си представим живота без нашата оригинална багета от пържена риба.
Втората по популярност риба в Германия е сьомгата, а третата е рибата тон.
Рибите са важни за бременните жени
Бъдещите майки имат повишена нужда от хранителни вещества по време на бременност. Според препоръката на германското федерално министерство на храните и земеделието и германската инициатива за здравословно хранене и повече упражнения майките трябва да ядат риба веднъж или два пъти седмично (особено морски риби, включително поне веднъж мазни риби като сьомга или херинга) .
Изследване от университета в Орхус показа по-нисък риск от преждевременно раждане при жени, които ядат много риба по време на бременност. Това проучване на 9 000 бременни жени е в съответствие с вижданията на еволюционните биолози, че съществува връзка между психическото развитие на човека и диетата, богата на риба и черупчести мекотели. Тези предположения се подкрепят от проучвания, които показват връзка между психическото развитие на детето и диетата на бъдещата майка.
Що се отнася до яденето на риба и морски дарове по време на бременност, има едно желязно правило: Трябва да ядете само варено. Трябва да се избягват сурови риби, като риба, намираща се в суши, както и студено пушени продукти като пушена сьомга и майки. Причината е възможното наличие на листерия, която може да се появи в сурово месо и сурови млечни продукти. Бременните жени имат повишен риск от инфекция с листериоза, която може да представлява сериозен риск за бременността. В Германия обаче заболяването е рядко.
Органичните риби идват от аквакултурите
Органичната риба се произвежда въз основа на методи, които са възможно най-близки до природата, като се вземат предвид екологичните проблеми. Много потребители погрешно приемат, че само рибата, уловена в природата, е органична. Въпреки това, органичното сертифициране на свободно улов на риба не е възможно, тъй като диетата и общият растеж на рибата не могат да бъдат възстановени. Следователно само риба, произведена съгласно насоките за биологична аквакултура, може да се счита за биологична.
Продуктите от аквакултури са сертифицирани с биологичен печат от януари 2009 г., което изисква продуктите да бъдат маркирани с органичен контролен номер. Критериите за оценка за получаване на това удостоверение включват спускане, отглеждане и хранене на риба. Броячите за прясна риба NORDSEE са сертифицирани като биологични от 2014 г.
MSC сертифицираната риба идва от екологично чисти рибни ферми
Съветът за морска администрация (MSC) е независима глобална организация, посветена на устойчивото опазване и популяризиране на световните рибни запаси и морската среда чрез разнообразни екологични практики. Това означава, че MSC се ангажира с устойчивото развитие на сектора на рибарството. Той удостоверява риболова, а не рибните видове и запаси. MSC сертифицирането изисква пълно сертифициране на цялата верига, като ресторанти.