Намерих тази рецепта в немско списание. Много ни хареса, защото е свеж и идеален за горещите летни дни. Опитах още варианти и това е последната рецепта, която правя точно по този начин. Надявам се и той да ви хареса:)
Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
Ще приготвим пандишпан. От споменатите суровини излиза пандишпан за 1 чиния. Ето защо винаги правех 2 пътувания с гъба. (Можете да направите пържени яйца за закуска от останалите яйца). Загрейте фурната до 200 ° C. Смесете жълтъците с щипка сол, пудра захар, 1/2 бала ванилова захар и 1/2 лимонова кора в пенис. Разбити белтъци с кристална захар в стотинката сняг. Добавете 1/4 от снега към жълтата маса, поръсете с брашно, разбъркайте и постепенно разбъркайте останалия сняг.
Изсипете тестото върху лист за печене, върху който слагаме хартия за печене и печем около 10 минути. Докато не стане златистокафяв.
Изваждам пандишпана от фурната, поръсвам с малко кристална захар, слагам върху него кухненска кърпа и я обръщам така, че захарираната страна да е на дъното. Извадете хартията за печене и оставете да се охлади.
Нарязваме пъпешите на около 2 см парчета. Този път направих само от червен пъпеш. Разбийте сметаната и я приберете в хладилника. Оставете филийките желатин да се накиснат в студена вода. Поставете извара, жълто, сок от 1/2 лимон, 1/2 пакет ванилова захар и кисело мляко в купа и разбъркайте добре. Разбиваме белтъците с кристална захар върху стотинки сняг.
Изцеждаме желатина и го слагаме в малък тиган, където го разтваряме на слаб огън. Веднага след като се разтвори, добавете малко от пълнежа със сирене, за да смесите желатина и охладете малко. Ако го излеем в студен пълнеж, той ще се сблъска. Смесеният по този начин желатин вече може да се смеси с останалия пълнеж в купата. Накрая можем да добавим парченца пъпеш, бита сметана и сняг. Ако плънката изглежда малко сладка на някого, можете лесно да добавите малко захар, в зависимост от вашия вкус.
Поставете пандишпана обратно в чинията. Също така сложих хартията обратно на печенето си, тъй като пълнежът все още е много оскъден. Изсипете пълнежа върху пандишпановия кекс и покрийте с втори пандишпан. По този начин поставяме цялата чиния в хладилника за мин. 2 часа. Разбира се, може и по-дълго кой може да чака:)
След охлаждане захарта със захар на прах и се нарязва на равномерни филийки. Пожелавам на всички добър вкус:)