Дай ти го, ще набереш сила! Тази машина за римуване е наистина вярна! Тоест чушките съдържат вещество, наречено капсаицин. Той е този, който е отговорен за острия, изгарящ вкус на всичко, в което се намират тези огнени малки плодове.
Външно прилаганият капсаицин помага при много здравословни проблеми, като остеоартрит, диабетна невропатия, болки в мускулите, ставите, порязвания в долната част на гърба и вътрешно, предотвратява диарията на пътуващия, а също така лекува стомаха. Според един доклад може дори да спре инфаркт.
Люти чушки са ярко оцветени и често огнени остри малки плодове на растение, което на латински се нарича Capsicum и е от семейството. Между другото, роднини от същото семейство също са картофи, патладжани или домати. От кулинарна гледна точка той е едновременно зеленчук и подправка, въпреки че няма нищо общо с бял или черен пипер. Това е една от най-използваните съставки, от индийско къри от сълза до мексикански тако. Така че това е просто част от различни кухни.
Люти чушки са една от най-старите култивирани култури в Америка. Археологическите доказателства за използването им в мексиканската кухня датират отпреди 6000 години. Един от първите европейци, който се срещна с лют червен пипер, беше Колумб. Той ги намери в Карибите и ги заведе в Испания. Според книгата „Някой го харесва остър“ на Slovart, Индия е най-големият потребител, производител и износител на чушки в света днес. Те обаче са съществен компонент на ястията в различни страни като Тайланд, Шри Ланка, Мексико, Южна Африка, Испания, Португалия и Унгария. Отделните сортове лют червен пипер, които се купуват днес, имат всички възможни цветове, форми, размери и особено степента на пикантност.
Редовното хранене увеличава толерантността към острите
Парене в устата, изтръпване на устните, сълзене, хрема, пот по челото ми. Пикантните храни също са определена превенция срещу чревни инфекции в Азия. „Ако храната е пикантна, придържайте се към пълна уста с ориз или хляб или я пийте с бира“, съветва един от туристическите пътеводители на книгата за Шри Ланка. Не е силно препоръчително да пиете парещ вкус с чиста вода.
Яжте чили чушки, те удължават живота, показа проучването
Така че чушките са еликсир на здравето и красотата
Внимание! Така че чушките могат да бъдат невероятно остри! Следователно те са съществен компонент на спрейовете за разкъсване и някои биологични оръжия. Високата концентрация на капсаицин е токсична и най-острите или чушките буквално разплакват възрастните мъже. Между другото, повечето капсаицин не са в семената, а в семето, бяла месеста ивица, която свързва семената с месото на чушката. Долната част на биберона - върхът - обикновено е най-остър.
Скалата на пикантността и нейните записи
През 1912 г. американският химик Уилбър Сковил разработва тест за измерване на остротата на люти чушки с помощта на дегустатори, капещи все по-концентриран разтвор на чили в захарен сироп. Въпреки че в момента остротата се измерва по друг метод, наречен течна хроматография под високо налягане, скалата на остротата все още се нарича скала на Сковил. Чистият капсаицин има 16 милиона SHU, американски спрей за сълзи 5 милиона SHU. Табаско има между 30 000 и 50 000 единици, между другото, световноизвестният сос Табаско се произвежда в щата Луизиана от 1848 г. Той се прави от чушки, които произхождат от Мексико и са кръстени на щата Табаско. Добре познатите чушки Jalapeño имат пикантност от 2500 до 8000. Някои от отглежданите люти чушки са вписани в Книгата на рекордите на Гинес. През 2013 г. Carolina Reaper е отгледан в Южна Каролина с 2 200 000 SHU.
Не става въпрос обаче само за пикантност, така че чушките са изненадващо полезни и по други начини. Съвременната медицина ги цени заради многобройните им ползи за здравето. Те съдържат голямо количество калций и витамин С - два пъти повече от цитрусовите плодове, при по-зрелите или с най-много от всички култури. Те имат много бета-каротин, изсушени са и пълни с витамин А. "Те могат да помогнат за предотвратяване на диабет, лечение на остеоартрит, улесняване на храносмилането, казва се, че ускоряват метаболизма и предотвратяват някои видове рак", се казва в книгата. „Съвременните изследвания също отрекоха убеждението, че лютите чушки имат неблагоприятен ефект върху стомаха. В момента, напротив, се смята, че те предпазват стомашната лигавица. "
Болкоуспокояващо
Според PharmDr. Silvia Fialová е капсаицинът, най-известното природно вещество с локален аналгетичен ефект. Използва се при ревматични, нервни болки, диабет, при болки след зарастване на херпес зостер, при сърбеж при псориазис. „Той няма специфична миризма, разтворим е в мазнини и може много бързо да премине през кожата“, пише PharmDr. Лилаво в списание Praktické léknictvo.
Когато се прилага локално, капсаицинът облекчава болката. При хората първо предизвиква усещане за парене, което парадоксално е последвано от локална анестезия. Усещането за парене причинява активиране на специални рецептори в невронните клетки. Активирането на тези рецептори води до аналгезия, сензорните нервни влакна стават нечувствителни към повишена топлина и химични стимули, като същевременно губят способността да освобождават медиатори, участващи в развитието на възпаление. Този ефект може да се използва за облекчаване на болка, свързана с диабетна невропатия, хронична болка в мускулите и ставите.
Смята се, че капсаицинът, прилаган локално или системно, има защитен ефект върху стомашната лигавица срещу ефектите на нестероидни противовъзпалителни лекарства и други гастрити. „Положителните ефекти на капсаицина върху храносмилателния тракт са известни отдавна“, обяснява братиславският гастроентеролог MUDr. Яролим Сутка. „Подобрява кръвоснабдяването на органите на храносмилателния тракт чрез разширяване на съдовете в стената на храносмилателния тракт, което също подобрява притока на кръв към стомашната лигавица.“ Известно е, че пациенти със стомашни проблеми, дори язва на стомаха, се препоръчват. не дразнеща диета - малко сол, минимални подправки.
„Тази диета е безвкусна и пациентите често са разочаровани от нея. Тук можем да препоръчаме добавяне на чили или пеперони към диетата, за да направите вкуса по-привлекателен и подчертаващ. Това не само подобрява апетита, но ефектът на капсаицин насърчава защитата на стомашната лигавица. Той е заместител на дразнещите подправки. Така че люти чушки и люти чушки да, но без подправки! “, Посочва експертът. Разбира се, дори това се отнася само за определен лимит. „Имах пациент, който преувеличаваше, ядейки само чисти, жилещи чушки и излезе със силно раздразнена стомашна лигавица. Така че дори тук е необходимо да се определи до каква степен той все още има лечебен и лечебен ефект и кога вече се превръща в дразнещ фактор. Всичко умерено! “
Доказано е също, че капсаицинът има понижаващо мазнините и в същото време силно антиоксидантно действие, което може да се използва за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. В социалните мрежи дори е имало инструкции как капенето на силна смес от лют червен пипер (така наречения лют червен пипер) в алкохол (напр. Водка) под езика може да помогне за спиране на инфаркта. Председател на СРС док. MUDr. Въпреки че Viliam Dobiáš също сподели този доклад, той коментира с коментара, че все още вярва в сърдечно-белодробната реанимация повече.
© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО
Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.