по-здравословна

Като сервитьор винаги се ядосвах, когато клиент поръча добре изпечена пържола. Защо някой иска да осакати красиво парче месо в „почерняла изгоряла дъвка“?

Днес най-накрая има научно оправдание за моите предишни чувства.

Според постоянно нарастващото количество научни доказателства, консумирането на преварена кънка може да бъде много вредно за вашето здраве.

Вижте, преварените храни, особено месото, произвеждат химични съединения, известни като гликотоксини.

Според изследване, публикувано от Медицинското училище Icahn в планината Синай, САЩ, Консумацията на храни с високо съдържание на гликотоксини може да причини много хронични заболявания, включително болестта на Алцхаймер.

В първата фаза на проучването изследователите установяват, че мишките, отглеждани на диета с високо съдържание на гликотоксини, са склонни да развиват когнитивни и двигателни проблеми, типични за деменцията.

За да бъдем точни, това беше специален вид гликотоксин, наречен „краен продукт за усъвършенстване на гликирането“ или AGE.

Когато проучването премина от мишки към хора, резултатите бяха тревожно сходни

Изследователският екип е наблюдавал нивата на AGE в кръвта при 93 жители на Ню Йорк на възраст над 60 години в продължение на 9 месеца.

Те открили, че участниците, които са яли повече гликотоксини (т.е. изгорена храна), също са имали по-високи нива на AGE в кръвта си по време на проучването.

Резултатът е намаление на техните когнитивни способности в сравнение с техните връстници.

Въпреки ограничения размер на изследването, изследователите смятат, че има достатъчно доказателства, които да направят заключението, че яденето на по-малко преварено месо (рядко и средно на английски език) е лесен начин за намаляване на риска от деменция и метаболитни заболявания през напреднала възраст.

Майкъл Удуърд, изследовател по деменция от Austin Health, Австралия, добавя:

Тези проучвания са само предварителни и са необходими повече изследвания под формата на големи епидемиологични проучвания, преди да издадем официални препоръки за това как най-добре да печем месо.

Това проучване обаче добавя тежест към непрекъснато нарастващите доказателства, че консумацията на силно мазни, пържени и преработени храни може да причини заболявания като деменция, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Заключение

Затова, за любов, моля, спрете прекалено да печете месо. В противен случай ще се върне при вас под формата на увредено здраве.

Изборът на варено или леко печено пилешко или пуешко месо е по-добър от печено свинско или телешко месо.

Източник: Хората, които ядат добре направени пържоли, не просто имат лош вкус, те също ще умрат

Свързани статии

Абонирайте се за нови статии по имейл!

Спестете време и се абонирайте, за да получавате нови статии директно във входящата си поща:

Нашата гаранция: Никога няма да ви изпращаме спам и можете да се отпишете по всяко време.


Внимание: Тази статия е мнението на нейния автор и по никакъв начин не замества консултацията или прегледа от лекар в медицинско заведение. Публикациите и коментарите могат да изразяват мнения, които не отразяват непременно тези на редакторите.