Сурови материали
Моите бележки
Влезте във Вари и запишете бележките си в рецептите.
Приближаване
В чаша разпределете маята с лъжица захар около 1/8 л влажно мляко и малко брашно за по-рядко тесто, покрийте чашата и оставете маята да втаса.
Пресейте брашното със захар и сол в купа, добавете щипка настъргана лимонова кора и ванилия. Правим брашното с квасена мая, влажно мляко, в което смесваме яйца или жълтъци и накрая добавяме разтопено влажно масло. С помощта на дървена лъжица изработете меко, не твърде твърдо тесто. Месим го, докато се образуват мехури. След това покрийте купата с кърпа и оставете тестото да втаса на топло място за около час.
Разточете втасалото тесто върху набрашнена точилка, разточете го на палачинка и изрежете квадратите, които пълним с плънка. Поставяме ги в съд за печене, добре смазан с разтворена мазнина и овлажняваме кифличките с мазнина на повърхността и отстрани. По този начин правим от тестото 24 или 30-32 по-малки кифлички. Оставете кифличките да втасат върху тавата за печене за още 20 минути и след това ги поставете в предварително загрята фурна. Печете на 180-190 ст. около 30-40 минути доста златисто. След като извадим от фурната, покриваме повърхността на кифличките с мляко с червей, за да създадем крехка коричка. Изсипете ги на руло и поръсете с пудра захар и ванилия.
Пълнеж: Изсипете мляко в смления мак, добавете захар и масло, разбъркайте и гответе. След това го подправете с канела, лимонова кора, малко ром или сладко. Оставете да се охлади.