Студентите в UNIZA през учебната 2018/2019 година очакват приятни новини. Университетът завърши ремонта на сградата на АР, текат няколко интересни проекта, ще бъде добавена още зеленина и гастрономите също ще се насладят. Хрупкави багети, вкусни десерти и не на последно място броячът на FCC със здравословна храна - всички ще го харесат!
Миналата година приключи модернизацията на диспансера във Факултета по безопасност, тази година във Факултета по мениджмънт и информатика. Това обаче едва започна, тъй като заведението за обществено хранене в Менза (ZS Menza) има общо 7 диспансера под управление.
,С въвеждането на FCC - Counter Fresh Food Counter станахме лидери в иновациите и смея да твърдя, че нашата диета отговаря на всички очаквания на съвременната храна. Дали при сервиране, начин на готвене, хранителна и хранителна стойност “, обяснява директорът на SZ Menza Ing. Даниела Славакова, която с усърдие се захвана с амбициозни планове: „Винаги е била нашата цел да подобрим качеството на услугите, които предоставяме. Разбира се, на първо място е за качеството на храната, която успяваме да поддържаме на високо ниво. Важно е обаче да се направи средата, в която учениците се хранят, да бъде по-приятна за учениците и служителите. Благодарение на съвместната работа ние сме в състояние постепенно да обновяваме, да въвеждаме нови процедури и технологии. Вярваме, че удовлетворението на нашите посетители само ще расте и със сигурност не приключваме с промените. Очакваме с нетърпение нови възможности в бъдеще. "
Какви новини носи SZ Menza през новата учебна година? В сряда, 5 септември 2018 г., в диспансера Nová Menza бе открит нов гише, наречен „Център за готвене отпред“ (FCC), който е много популярен в света. Храната ще се приготвя директно пред ученици и служители и по този начин те ще могат да видят от какви суровини и при какви условия се приготвя храната. Готвачите ще приготвят тези ястия директно с най-добрите готвачи от цяла Словакия и близкото чужбина. Броячът на FCC ще работи от 7 ч. Сутринта и ще бъде възможно да избирате от менюто за топла и студена закуска. Броячът ще може да се използва до 18 часа. от понеделник до четвъртък. Новост в Новата столова също ще бъде касов апарат и хладилен плот за самообслужване, където ще може да се купуват десерти или други продукти.
Настъпиха промени и при набавянето на суровини. Заедно с отдела за обществени поръчки са доставени суровини, за да отговорят на високите очаквания: доставят се висококачествени пържени картофи, които не се обработват термично чрез пържене, а в специални конвектомати. Доставчикът на прясна риба, който ще се появи на гишето на FCC, беше състезаван. Все повече добавяме към менюто съставки като кус-кус, елда или булгур. Имаме доставчик за специални видове месо като заек, елени или патици. Ястията на гишето на FCC са обогатени с пресни, но също така задушени или гратирани зеленчуци. Не само в посока на суровините, сътрудничеството с отдела за обществени поръчки беше успешно. Състезава се и най-модерното технологично оборудване. На сутринта готвачите идват на работа и месото за новия плот се готви или пече. Тези нови технологии не само ще позволят по-богато меню, но и ще оставят всички хранителни вещества в суровините. Готвачите са били посветени на тези технологии през лятото и също са преминали много обучения, за да бъдат готови през есента.
На 7 септември 2018 г. беше тържествено открит наскоро реновираният диспансер в сградата на АР, чиято трансформация се състои и в удвояване на броя на местата и ежедневно, наред с други неща, храна ще се внася от гишето на FCC от Нова Менза.
В кафенето в основната сграда на UNIZA се предлага нова селекция от вкусни десерти и пълна вендинг машина с т.нар. охладена храна, която се произвежда в Новата столова.