Вече има много информация за захарта, много често отрицателна. Много от тях са верни и е добре да знаем какво прави обикновената рафинирана захар за нашето тяло. В допълнение към повишения риск от затлъстяване има и други рискове за здравето. Така че захарта, да - е също толкова лошо, колкото се казва. Захарта е свързана с риска от затлъстяване, сърдечни заболявания, рак и мозъчна дисфункция - може да се каже, че захарта е отрова за нас. Наистина зависи кога захарта се препоръчва да се приема и кога не. Най-доброто време за получаване на захар в диетата (и други сладки храни като плодове) е след активно движение, тренировки, спорт.

захарта

На пазара има много алтернативи на захарта, ако пропуснем всички изкуствени заместители, ще останат само няколко „здравословни“ уж по-малко опасни заместители от обикновената бяла рафинирана захар. Тези заместители разчитат на добавяне на сладък естествен вкус към вашите ястия, като се използва определено съотношение на фруктоза в даден подсладител.

Трябва обаче да се отбележи, че фруктозата също не е напълно безопасна: тя може да повиши нивата на холестерола, да увеличи гликозилирания хемоглобин (показател за диабет), да повиши кръвното налягане и да има отрицателен ефект върху инсулиновата резистентност, завършваща с диабет тип 2.

Така че, когато избирате здравословен заместител на захарта, трябва да се вземе предвид и съдържанието на фруктоза в подсладителя. Също така много т. Нар. Здравословни подсладители всъщност са толкова опасни, колкото обикновената рафинирана захар.

Консумирайки твърде много захари, включително скритите, които се дебнат в храната, ние подкопаваме нашата енергия - тази проста енергия няма да ви издържи твърде дълго и може да настъпи силна загуба на енергия. Това отново води до глад и ако консумирате захар отново, кръгът се повтаря.

Така че, ако е възможно, избягвайте да подслаждате храната си, пропуснете захарта от диетата си и добавете повече плодове вместо сладки неща. В тази форма фруктозата е много по-малко опасна и по-естествена. Но ако искате да хармонизирате поне малко и здравословно, тогава разгледайте общия преглед на най-често срещаните здравословни подсладители и изберете сами какво ви подхожда:

Източник: събраният кленов сок, който се вари, филтрира и се извлича захар.

Предимства: тя се състои от 70% захароза, има по-ниско съдържание на фруктоза и съдържа различни антиоксиданти.

Недостатъци: все още съдържа достатъчно фруктоза

Източник: чрез пресоване на сините листа от агаве и последваща обработка се получава даденият сироп

Предимства: тя е изключително сладка, нямате нужда от нея в големи количества

Недостатъци: има много високо съдържание на фруктоза - 75 до 90 процента, което е повече, отколкото в царевичния сироп, който също съдържа голямо количество фруктоза. Поради това е трудно да се метаболизира в организма и по този начин повишава нивата на кръвната захар.

Източник: страничен продукт от рафиниране на захарна тръстика

Предимства: богат е на различни хранителни вещества, които са извлечени по време на обработката на захарната тръстика - желязо, магнезий, цинк, калций и калий. Дебелата меласа е богата на минерали и също така съдържа достатъчно желязо - следователно е подходяща като заместител на желязото за веганите.

Недостатъци: съдържа също голямо количество фруктоза

Източник: нектар от цветя, който се събира от пчелите, които от своя страна разграждат нектара до по-прости захари и го съхраняват в пчелни пити.

Предимства: самият суров мед, директно от пчеларя, съдържа много хранителни вещества. Не е необходима допълнителна необходима обработка, продуктът е директно натурален, органичен, често използван вместо захар в миналото.

Недостатъци: почти половината мед е направен от фруктоза.

Източник: екстракт от листа на стевия

Ползи: до известна степен е естествен продукт, няма въглехидрати и калории, не повишава нивата на кръвната захар. Той има много нисък гликемичен индекс, има и други ползи за здравето не само като подсладител. Продава се в няколко форми - самите листа, таблетки, прах, гранули, течност.

Недостатъци: както и изкуствените подсладители, след употреба може да предизвика сладък вкус, понякога има горчив вкус.

Източник: идва от растителни влакна от различен произход. Съдържа се и в някои плодове.

Ползи: много нискокалорична, не повишава кръвната захар - подходяща и за диабетици

Недостатъци: може да дойде от генетично модифицирани храни като царевица, ако някой страда. На места има горчив вкус.

Сироп от кафяв ориз

Източник: кафяв ориз, който се готви - той се извлича от ензими и те допълнително се разграждат до захар.

Предимства: не съдържа фруктоза.

Недостатъци: почти не съдържа положителни допълнителни хранителни вещества от други подсладители, може да съдържа арсен.

Кокосова палмова захар

Източник: извлечен кокосов сок, варен и дехидратиран.

Предимства: ниско съдържание на фруктоза, високо съдържание на калий и витамин С. При покупката трябва да се внимава, някои производители добавят тръстикова захар за подобряване на вкуса.

Недостатъци: все още съдържа фруктоза, има същото количество въглехидрати и калории като захарта.

Ако вече сте решили някаква алтернатива, не забравяйте, че тези подсладители също трябва да се приемат умерено. Те не са предназначени да заблудят тялото и ума, а като приятно и здравословно разнообразяване на вашия здравословен начин на живот.