Още римският учен Плиний се оплака, че подправката на достойните граждани насърчава несъразмерна алчност. По това време джинджифил, индийско орехче, кардамон и подправки се появяват в списъка на гарантираните афродизиаци. Дори тогава, много преди научните изследвания да потвърдят колко полезни могат да бъдат различните подправки, хората откриват, че след поглъщане човек се чувства комфортно.

релаксен

Различни видове подправки, често толкова редки, че са платени вместо пари, са изследвани предимно от лекари и лечители в древна Индия и Китай. Екзотични имена, напомнящи заклинания, се появяват отново в научните изследвания днес. Най-голям интерес имат тези, които могат да се използват за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, рак и борба със затлъстяването. Те включват и джинджифил, макар и само захаросан.

Самата подправка няма хранителна стойност, но е незаменима, тъй като придава на съдовете примамлив аромат и пикантен вкус. Веднага след като слюнката започне да се слива в устата, това също е сигнал за отделянето на храносмилателни сокове и тялото се подготвя за добро храносмилане. Някои видове подправки се използват директно за лечение. В малки количества, които се добавят към вкуса към храната, те също играят роля, но тук не могат да се очакват големи чудеса.
Именно тези клещи имат едно голямо предимство: те не рискуват с предозиране. В прекомерни количества някои подправки могат да създадат проблеми.

АРОМАТНО ЧУДО ОТ ИНДИЯ

В една торба къри човек може да вземе от магазина поне пет подправки, които са сред най-полезните за здравето. На първо място е златистото и тюркоазеното почти незаличимо от кърпи, канелата, кориандърът, кардамонът, копърът, раската и джинджифилът също са оценени отдавна. Именно в бедна страна, без възможност за запазване на храна, трябва да е възникнало изключително нещо като къри. Къри предпазва храната от разваляне, защото повечето от нейните компоненти предотвратяват увреждането на здравите клетки и има антибиотичен ефект, насърчава храносмилането и понижава холестерола.
Куркумата е една от най-новите звезди в небето на здравословното хранене. Има благоприятен ефект върху черния дроб, жлъчния мехур и стените на стомаха. Той се бори с канцерогените и според последните американски изследвания, заедно с канелата, помага за регулиране на нивата на кръвната захар. Сместа от къри е толкова вкусна, че може да се добавя към повечето солени ястия, включително кнедли и супи.

ЩЕ БЪДЕТЕ ХУБАВИ И ЩАСТЛИВИ

Дори и днес често може да се сблъскате с осъждането на пикантни храни - уж притъпяват вкуса и развалят стомаха. Всъщност лютите чушки са част от диетата на здравите хора и дори помагат на страшните язви на стомаха, защото съдържат съединението капсаицин. Веднага щом започнете да си оросявате челото, докато пирувате с наистина остър деликатес от мексикански или индийски произход, това е добра новина: ще бъдете мили и весели. Звучи глупост? Но потта е знак, че метаболизмът ви току-що се е ускорил и сте започнали да изгаряте калории, което ще ви помогне да сте слаби. В същото време капсаицинът успокоява нервите, като сигнализира за освобождаването на ендорфини в мозъка, предизвиквайки подобряващ настроението ефект, подобен на този на морфина. Поради това се използва и при главоболие и мигрена. През зимата пикантната китайска супа със зеленчуци и юфка е безценна дори в борбата с настинките, защото капсаицинът улеснява кашлицата и има противовъзпалителен ефект върху лигавиците.

СРЕЩУ НАИЛИЗМА


ЗАЩИТЕН ОТ СТУД

Хрянът се счита за билка на младостта, както и за известния корен на женшенския живот. Още през Средновековието е известно, че прочиства кръвта, действа диуретично, изхвърля камъни в пикочния мехур и лекува ревматизъм. Освен това в малки дози стимулира апетита, насърчава храносмилането и разтваря слузта при възпаление на дихателните пътища. Той обаче губи ефектите си по време на готвене, така че се използва само прясно в народната медицина. Дори половин грам настърган хрян може напълно да спре растежа на някои патогенни микроби. Поради това при грип, настинка, кашлица или други настинки се препоръчва настърганият хрян да се смесва с мед в съотношение едно към едно и да се приема по една чаена лъжичка три пъти на ден. Това просто "лекарство" може успешно да се бори с пролетната умора, недостига на витамин С или дори да съкрати времето за възстановяване.

Хрян оцет има добра репутация, който е настърган хрян, излят с оцет на два сантиметра над повърхността, който се изсипва в добре затворена бутилка след 8 дни. Така приготвената запарка е едно от доказаните народни средства за главоболие, гърба и други големи стави. Трябва обаче да се помни, че хрянът е вреден в големи количества. Дразни обонятелния нерв и може да причини мехури по кожата и лигавиците.