Зелето е един от най-често срещаните ни зеленчуци. Можем спокойно да потвърдим, че е истина - колкото по-обикновена, толкова по-чудотворна. Още в древен Египет те й приписват божествена сила. Древните гърци са използвали кисело зеле за лечение на язва на стомаха и чума, а моряците са го използвали, за да се защитят срещу болест - скорбут. Коледно измиване на кисело зеле, би било жалко да не излезете от него.

здраве


Имунно хапче
Използвали са го и като лечебно растение, което укрепва тялото и духа и го консумира като „имунно и антистресово хапче“. По-късно се оказа, че помага и при язвени заболявания. Зелето има дълга традиция и в нашия регион, бабите ни го използваха много често в кухнята. Дори днес има много домакинства, където не трябва да липсва буре с домашно кисело зеле.

Витаминна бомба
Цитруси, киви и банани, целият този плод съдържа високо количество витамин С, но в него няма кисело зеле. Нашите баби вече са знаели това и са могли лесно да повишат имунитета си, като го консумират. В допълнение към витамин С, той съдържа още витамин В, К, провитамин А, аминокиселини, които съдържат сяра и имат антибиотици. Съдържа също горчично масло и минерали, особено калий, който дехидратира и дезоксигенира тялото, но също така и желязо за хемопоеза, магнезий за мускули и сърце и цинк за мозъчна дейност. Сокът от кисело или кисело зеле има благоприятен ефект върху чревната микрофлора, суровото и ферментирало зеле е източник на фибри, вещество, което подобрява изпразването. Помага на мъжете да подобрят потентността, плодовитостта и производството на сперматозоиди

Срещу рак
Няколко проучвания потвърдиха, че зелето е ефективно за защита срещу рак на черния дроб, белия дроб, дебелото черво и гърдата. В процеса на ферментация се получават вещества, които имат силни противоракови ефекти. Струва си да го включите в диетата си като превенция.

Помага за отслабване и подобрява настроението
Ферментиралото зеле укрепва организма и тъй като има детоксикиращи свойства, благодарение на него отслабва добре. Съдържа много малко калории, но е пълен.
Съдържа и ценен витамин В12, който може да се намери само в водораслите. Това е особено необходимо за веганите. Именно този витамин също заслужава психическо здраве, добро настроение и лесно облекчава стреса. Той е необходим и за здравословното развитие на мозъка, нервите и сърцето. И за да влоши нещата е доказано, че зелето се пече. Това се дължи на пантотеновата киселина, която ще направи цвета на косата ви сияен.

Най-доброто е сурово
Всички споменати положителни ефекти от киселото зеле обаче се получават само когато консумираме сурово зеле. Стерилните вещества се унищожават чрез стерилизация, готвене, задушаване или печене.

Чудодейна храна
В обобщение - който консумира зеле, е психически свеж, слаб, млад, не пасе с високи нива на лош холестерол в кръвта, не познава стреса, има силен сърдечен мускул и с настъпването на есента и пролетта грипът е заобиколен.