Имаше периоди, когато не можеше да липсва в нито едно словашко домакинство. И днес много се говори за положителното въздействие на ферментиралото зеле върху здравето - то е отлично за укрепване на имунната система и за добро храносмилане, защото премахва метеоризма, подуването на корема, запека. Неговите ефекти ще бъдат оценени и от хора със заболявания на храносмилателния тракт, като болестта на Crohn. Подготвили сме за вас няколко интересни неща, които може да не знаете за ферментиралото зеле. Това са?
1. Той е помощник при отслабване
Киселото зеле не трябва да липсва в диетата на тези, които са бедни по няколко причини. Първият е нискокалорично съдържание, а вторият висок дял фибри, който задоволява добре. Благодарение на това ядем по-малко.
Киселото зеле има огромен потенциал да помогне за намаляване на теглото поради високия дял на пробиотиците. Има проучвания, според които някои пробиотици могат да имат способността да намаляват количеството мазнини, погълнати от храната. Други стигат до извода, че участниците в изследването, които са получавали пробиотици, са загубили повече тегло от тези, които са получавали плацебо.
При отслабване доброто храносмилане също е безценно, защото запекът или подуването на корема могат да направят процеса на отслабване много неудобен.
2. Допринася за здравето на мозъка и намалява стреса
Отдавна знаем, че здравословната чревна микрофлора е от решаващо значение за силния имунитет, но и за здравия мозък. Допринася за доброто настроение и по-положителното възприемане на света. Червата и мозъкът са тясно свързани.
Фактът, че пробиотиците са един от ключовете за подобряване на паметта и облекчаване на безпокойството и депресията, също може да ни мотивира да консумираме кисело зеле. Изследванията също така сочат към потенциала за предотвратяване на болестта на Алцхаймер.
3. Насърчаване на здравето на сърцето
Достатъчното количество фибри и пробиотици в храната помагат за намаляване на високия холестерол в кръвта. Това е един от рисковите фактори за развитието на сърдечно-съдови заболявания.
В допълнение към фибрите и пробиотиците, витамин К2 е полезен за здравето на сърцето, което според проучванията предотвратява втвърдяването на артериите и последващото развитие на сърдечно-съдови заболявания.
Здравето на сърцето също се влияе положително от фолиевата киселина, която предпазва от инфаркт и инсулт.
4. Това е съкровище за костите
В допълнение към калция, вече споменатият витамин К е важен за здравето на костите, добре представен в киселото зеле.
5. Ползва очите
В допълнение към витамините С или К киселото зеле съдържа и бета-каротин. Той има противовъзпалителни свойства и е от решаващо значение за поддържане на здравословно зрение. Също така е от съществено значение за растежа и развитието.