Въпрос от вас:

денник

Към днешна дата не съм прегледан за потвърждение на непоносимост към лактоза. Въпреки това мисля, че трябва да огранича, ако не и да изключа, млечните продукти, защото не се чувствам добре след тях - особено заради сгъстяването на слюнката и топлината в устата. Нямам проблем да се откажа от млякото, най-големият проблем е със сиренето, защото го обичам. Какви конкретни продукти или храни бих могъл да заменя в диетата си, ако не обичам соята?

Преди всичко бих препоръчал да посетите лекар и да си направите тестове за непоносимост към лактоза, защото може да страдате от частична или пълна непоносимост към лактоза и този факт определя корекцията на хранителните навици. Възможно е също това да е друг проблем, който погрешно свързвате с консумацията на мляко и млечни продукти.

Ако обвинявате проблемите си в млякото, можете да се справите и в „домашни условия“, като изключите всички млечни продукти за няколко дни (обърнете внимание и на храни или лекарства, които съдържат лактоза под формата на добавки). След това се поглезете с 3-4 dcl мляко и ще изчакате реакцията (киселини, подуване на корема, диария.), Която трябва да пристигне в рамките на два часа. Това ще потвърди дали тялото ви произвежда по-малко или никаква лактаза (ензим, който разгражда лактозата). Въпреки че е невъзможно да се определи от домашен тест дали страдате от пълна или само частична непоносимост към млечната захар. Със сигурност обаче ще разберете дали млякото наистина ви причинява изброените проблеми.

Що се отнася до заместителите на млечни продукти, те не липсват. Ако човек има „само“ малко ограничено производство на ензима лактаза (частична непоносимост), тялото му би могло по-добре да понася ферментирали млечни продукти, така че говорим за продукти, преминали през процес на ферментация. Това са предимно кефир, някои кисели млека и дори някои видове сирена. Така че нямате друг избор, освен да прочетете етикетите на продуктите и да ги тествате върху себе си.

Що се отнася до самото заместване на кравето мляко, овцете или козите могат да се понасят по-добре. Отново става въпрос за самотестване. Ако дори това не отговаря, алтернативите са т.нар растително "мляко". Те могат да се използват там, където добавяте редовно мляко. Те могат да бъдат закупени в магазините или направени у дома, например от овесени ядки, маково семе, ядки.

Внимание: ако се потвърди пълна непоносимост към лактоза при хората, всички млечни продукти и продукти, съдържащи лактоза, трябва да бъдат изключени без милост! Тъй като не пишете дали имате диария, болки в корема или подуване на корема, е трудно да се определи степента на непоносимост и да се препоръча една или друга процедура. Най-сигурният начин е да преминете тестовете и лесно можете да се подредите по съответния начин.

В случай на пълна непоносимост, решението може да бъде мляко и млечни продукти без лактоза, които сега често можете да намерите в супермаркетите. Те включват любимите ви сирена. Освен това на пазара има хранителни добавки, съдържащи ензима лактаза, които улесняват живота на хората с непоносимост към лактоза.
И накрая, още една препоръка: в случай на ограничаване на млечните продукти, трябва да се внимава да се доставят други храни, богати на калций и да се спазва препоръчаното съотношение на калций към магнезий, което трябва да бъде 2: 1. Богатите на калций храни включват например мак, масло от маково семе, семена от сусам и чиа, боб, леща, орехи, броколи, спанак и др.

На въпроса отговори: Mgr. Мирослава Микова, диетолог и специалист по добавки, здравословна и игрива