Висока скара - телешко месо, което е крехко, вкусно и сочно, но изисква дълго готвене.

горчица

Сурови материали

Описание

Това обаче може изобщо да не е проблем, защото ще имате време да си сложите краката и чаша хубаво вино. Друго предимство е, че заедно с моркови и картофи можете да приготвите цялостен обяд в една тенджера. Комбинацията от балсамика и дижонска горчица му придава изключителен вкус. И прясна мащерка. Добър апетит.

Говеждо и най-добрите техники за готвене
Говеждото е популярен вид и може да бъде преработено по няколко начина. Ребра, рамене, висока или ниска решетка, филе, корем, рамо, бедро или глей. Кои са най-използваните техники за обработка?

Барбекю
Най-добрата техника за готвене, тъй като предлага възможност за използване на широк температурен диапазон. На скарата можете да приготвите всяко телешко месо от пържоли до бургери до цели парчета печено. Скарата на дървени въглища е по-сложна от газта, така че трябва да изберете типа скара според опита. Телешките пържоли са най-подходящи за скара.

Бавно готвене
Бавното готвене се извършва при по-ниска температура, така че обработката на говеждото може да отнеме повече време. Говеждото месо се подправя, пече се енергично на горещ огън, прехвърля се в топла купа и сосът се приготвя в печеното. Впоследствие месото се връща в печеното и се готви дълго време. Подходяща част е висока скара.

Задавяне
Подобно на бавното готвене, задушаването се извършва в изпарена среда. Голямо парче обаче не се готви наведнъж - месото се нарязва на кубчета или други по-малки парчета. Не забравяйте редовно да поръсвате и добавяте пресни билки, за да подобрите вкуса. Печенето е друга техника за бързо приготвяне на говеждо месо. Най-добрият начин за приготвяне на тънки ивици телешко месо в уок е използването на малко количество масло. Отличен избор за тази техника е говеждо филе.

Нашите съвети
Обичате ли телешко месо? Опитайте и фантастичната рецепта за бордо говеждо върху зеленчуци. Ако любимите ви в кухнята включват бекон и вино, не се колебайте да приготвите тази рецепта.

Ако сте успели да съберете и изсушите гъбите, препоръчваме нашето телешко месо с гъби. Ароматът на говеждо месо с вино, гъби и билки е толкова интензивен, че със сигурност привлича съседите в съседство.

Билките са важни
През зимата, когато са налични картофи, моркови, магданоз и целина, препоръчително е да използвате пресни билки за вкус на месо и кореноплодни зеленчуци. В допълнение към мащерката, розмаринът и риганът се съчетават добре с телешко месо. Можете да използвате билките за директно готвене или да приготвите марината от тях, оставяйки месото заредено за една нощ.

Знаеше ли?
Не само през лятото, но и през зимата можете да отглеждате билки - например у дома на прозореца. Много е просто, започнете малка билкова градина. Със сигурност ще го оцените в кухнята.

Приближаване

Нарежете лука на ситно и оставете настрана.