ZOPAR РЕЦЕПТИ 🙂 🙂 🙂 😀 картофена супа с кнедли
1л масло, една глава лук, 1бр смлян червен пипер, 500 г картофи, сол, раску, смлян пипер, майорана, 100 г грис, една супена лъжица масло, едно яйце, див лук
запържете ситно нарязания лук в олио. оставете настрана, разбъркайте смления пипер, обелените картофи, солта, раската, пипера, майорана, налейте 1200 мл вода и гответе до омекване. смесете тестото от грис, масло и яйца и оставете да престои. от тестото с лъжица слагаме кнедли в супата и готвим за кратко. подправете супата с наситнен лук.
деликатна супа от бял зеленчук
(4 порции) 300 g кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина, кольраби, праз), 5 dl мляко, 2 dl сметана, 2 супени лъжици царевица, сол, вегетация, 50 g масло
нарязваме почистени и измити кореноплодни на малки парченца и готвим в малко количество вода. добавете мляко преди готвене. разбийте царевицата в сметаната и при непрекъснато бъркане изсипете в супата. подправете със сол и растителност и гответе известно време. готовата супа може да се омекоти със супена лъжица масло. не трябва да се сервира топъл, с вкус леко топъл, но е и освежаващ, когато е студен.
флаш супа
трябват ни: 2л масло, 100 г бебешки грис, 1 глава лук, сол, смляна раска (кимион), вода, моркови, магданоз. мирис, 1-2 яйца
поставете грис в горещо масло, запържете за кратко, добавете яйца, запържете, за да направите такива кнедли, залейте го с вода, добавете други суровини, оставете да заври. гответе 3-5 минути, сложете нарязан пертржлен. намажете, ситно настъргани моркови и свалете от котлона.
мая супа
ние се нуждаем от: 2pl оледжай, 40 g настърган лук, 40 g прясна мая, 2 pl обикновено брашно, 1 ч. л. смлян червен пипер, 1 1/2 l вода, 50 g настърган морков, сол, смлян черен пипер, 50 g стерилизиран (замразен) грах, магданоз
запържете настъргания лук в олио, добавете маята и запържете при непрекъснато бъркане. след това добавете брашно, изпържете отново. накрая добавете малко смлян пипер, налейте вода, добавете ситно настъргани моркови, посолете стерилизирания (или замразения) грах, подправете със смлян черен пипер и гответе за около 15 минути
оставете отцедения грах да прегрее в готовата супа и накълцайте магданоза преди сервиране.
супа от кораба
ни трябват: 350 г кольраби, 2 пл мехлем, 40 г обикновено брашно, вода, сол, смляна раска, зелен магданоз
нарязваме почистената кольраби на юфка и задушаваме. пригответе бледо сос от олио и брашно, залейте го с вода, гответе и добавете колбаси.
добавете сол, раска и накълцан магданоз.
грис супа с жълтък
ние се нуждаем от: 50 г крупи, 1 1/4 л вода, 40 г лук, сол, 40 г масло, 2 dl сметана, 1 яйчен жълтък, настърган индийско орехче, смляна раска, зелен магданоз
измийте крупата и гответе в студена вода. добавете почистения ситно нарязан лук, солта и гответе, докато кашата омекне. добавете разтопено масло и гответе известно време. смесете жълтъка в сметаната и при непрекъснато бъркане изсипете в готовата супа. вече не готвим супа.
накрая добавете настърганото индийско орехче, раската и накълцания зелен магданоз.
кисела картофена супа
трябват ни: 400 г картофи, 1 дафинов лист, 2 литра вода, сол, 4 дл заквасена сметана, чаена лъжичка копър, 40 г обикновено брашно
Обелете картофите, измийте и нарежете на кубчета. посолете водата, оставете да заври, сложете картофите, дафинов лист. когато картофите омекнат, добавете заквасена сметана, в която разбихме обикновено брашно, добавете наситнен копър и гответе. сол на вкус или подкиселете с лимонов сок.
доматена супа
имаме нужда от: всички кореноплодни зеленчуци, доматено пюре, захар 1 чаена лъжичка, бял или черен пипер, сол, чесън, лук, оцет на вкус, зехтин, твърдо сирене за настъргване
Поставете всички съставки в тенджера, включително лука и чесъна, и гответе, докато омекнат. ако се изпари повече вода, налейте вода в тенджерата, ако е необходимо. когато зеленчуците омекнат, оставете супата настрана и я оставете да се охлади малко. след охлаждане вземете зеленчуците от супата и ги смесете в каша. Изсипете кашата обратно в тенджерата и разбъркайте добре. ако супата е много гъста, добавете вода и я оставете да заври още веднъж. сервирайте го горещо с настърган твърд кашкавал.
доматена супа2
имаме нужда от: лук, доматено пюре, олио, 2бр обикновено брашно, сол, захар, ориз, твърдо сирене
направете лек сос от гладко брашно в олио, добавете и задушете настърган лук. добавете вода или зеленчуков бульон, доматено пюре. в края добавете ориза и варете всичко заедно. поднесени с настъргано твърдо сирене.
супа от люспи
трябват ни: 100 г кореноплодни зеленчуци, 60 г овесени ядки, сол, 1 кубче зеленчуков бульон, 40 г масло, 1 жълтък, 3 дл мляко, магданоз, лимонов сок
гответе почистените и нарязани зеленчуци меко с овесени ядки. сол, добавете разредения masox във вода и гответе. след това смесете всичко заедно, добавете сурово масло и яйчен жълтък, разбит в белтък. В dp на готовата супа добавете магданоз и подправете с лимонов сок.
супа от люспи 2.
имаме нужда от: 2пл масло, 100 г кореноплодни зеленчуци (моркови, магданоз, целина), 60 г овесени ядки, 1 1/2 л вода или зеленчуков бульон, сол, раска, магданоз
изпържете измити, почистени и настъргани кореноплодни зеленчуци в масло, към които добавяме изплакнати и накапани люспи, запържете заедно, залейте с гореща вода или костен бульон, посолете и варете, докато зеленчуците омекнат.
сложете измития и нарязан на ситно магданоз в готовата супа.
спаначена супа
имаме нужда от: 350 г замразен спанак, 1 1/2 л вода, 30 г обикновено брашно, 30 г масло, 0,5 dl сметана, 1 жълтък, индийско орехче
чист и добре измит пресен или замразен спанак, сварете във вряща вода, сол. мека, отцедете, смилайте или смилайте. сгъстете водата, в която е бил сварен спанакът, с бледо сос, прецедете го, добавете спанака и го пригответе заедно. Сварете снежни кнедли във вряща подсолена вода.
сложете жълтъка в купата в купа, изсипете супата върху него, добавете индийското орехче и варените кнедли.
печени картофи със сирене (може и синьо сирене)
4-6 средни картофи, консервирана царевица, настърган кашкавал (приблизително 100 г), бита сметана (може да се замени с мляко), босилек, олио
нарежете картофите на по-малки парчета. можем да ги приготвим предварително (но не е нужно, в този случай времето за готвене се удължава). Избършете огнеупорната купа с масло и поставете картофите (всички) в нея. смесете ги, така че по тях да полепне малко масло добавете царевица. поръсете с босилек и слой настърган. налейте сметана или мляко и изпечете. може да се сервира и като основно ястие.
паста със спанак
паста - най-добри кокалчета, замразен спанак, 2 яйца, олио, вегета, соев сос, 10dkg твърдо сирене
ние приготвяме пастата по класическия начин. замразен спанак и залейте с малко количество зеленчуков бульон/за размразяване на спанака /, оставете да заври. Поръсете купата Йена с масло, поръсете с колене, залейте с приготвения спанак - равномерно. разбийте яйцата с настърган кашкавал и залейте с приготвените тестени изделия. покрито, оставете да се пече около 15 - 20 минути.