| . този продукт е в ДЕЙСТВИЕ. |
| . цената е в действие. |
Кефирни зърна/тибетска кефирна гъба:
Което е толкова добро за кефира, че трябва да го пия? Напитката (независимо дали е млечна или водна) предотвратява натрупването и гниенето на храната в червата, изкислява организма (дори ако е вкусно-кисел, предизвиква алкална реакция на организма), произвежда ензими, които спомагат за отделянето на неразтворими във вода вещества, разгражда трудно смилаеми вещества (например лактоза в млякото и следователно тези, за които млякото е трудно смилаемо, нямат проблеми с млечния кефир). В храносмилателния тракт може да се справи с различни нежелани пренаселени дрожди, бактерии и вируси, стимулира имунната система.
Какво мога да лекувам с кефир? Нервни заболявания, вътрешни заболявания, бронхиален катар, всички склерози, инфаркт на миокарда, заболявания на жлъчния мехур, черния дроб, бъбреците, инфекциозна жълтеница, стомашни и чревни заболявания, диария, запек, кръвни заболявания, обриви, екзема, кандида (мая). И тъй като кефирът подобрява имунитета и жизнеността на организма, ние можем по-добре да се справим с всяка болест и да избегнем много заболявания. Освен това много заболявания са свързани с лошо храносмилане и запек.
Колко често да пиете кефир и в какво количество? Най-добре е да пиете кефир всеки ден в такива количества, каквито искате. Някой пие кефир преди всяко хранене, някой друг чаша кефир сутрин и чаша кефир преди лягане. Ако го пиете преди лягане, изплакнете устата си накрая или измийте зъбите си, защото някои бактерии в кефира са приятели с кариеса. Също така е препоръчително да засаждате кефир от време на време за няколко дни. Ако започнете с кефир, по-добре първо изпийте малко количество (може би няколко чаени лъжички), така че тялото постепенно да свикне с някои непознати за него бактерии и дрожди. В противен случай могат да възникнат различни проблеми, като диария, обриви, болки в корема, които обаче изчезват след кратко време. Друг първоначален проблем е процесът на детоксикация на тялото, който кефирът в храносмилателния тракт може да започне и ако тялото ви реши да се отърве от отровите, необходими през кожата, тогава вероятно няма да пропуснете грозен обрив. Но ако продължите да консумирате кефир, в крайна сметка ще се отървете от тези проблеми - колкото повече кефир пиете, толкова по-бързо ще се отървете от тях, макар и по-бурно. Най-важното е, че не се страхувайте от това и не спирайте с кефира напълно. Кефирът обаче може не само да се пие (и да се яде), можете да го използвате за борба с различни обриви и екземи отвън.
Как мога да приготвя кефир (основна рецепта)? За две чаши кефир са ви необходими следните съставки: 1 - 2 супени лъжици чучури за кефир, 1/2 литър мляко. Процедура: Използвайте стъклен съд (той трябва да е достатъчно голям, за да остане част от контейнера празен) с капачка - не метална, не трябва да е плътно (колкото по-плътна, толкова повече CO2 ще се създаде в кефира), но добре е да покриете контейнера с нещо, за да не падне върху него мръсотия и да не привлече насекоми. Изсипете мляко в него, поставете кълновете в него и го оставете да ферментира за 12 до 24 часа при стайна температура. Колкото по-топло е времето, толкова по-бърза е ферментацията. Не загрявайте млякото, не се колебайте да използвате студено от хладилника, кефирът не трябва да бъде изложен на високи температури!
По време на узряването от време на време обръщайте чашите, разклащайте суровия кефир, за да получите суровото мляко - ако просто оставите чашата да престои, получената напитка може да се раздели на суроватка и залепен кефир, но няма значение, защото може да се смеси обратно . Как да разберете, че кефирът е готов? Когато преместите стъклото така, че съдържанието да се разлее по стените, на стената на чашата остава типично покритие от кефир, което при източване се образува като речни корита. Е, по-дебел е от млякото.
Или можете да видите как млякото се разделя на суроватка и съсиреци. Или можете да го опитате. Просто го оставете да работи толкова дълго, колкото искате. С времето определено ще намерите своя идеален начин, защото всеки от нас го харесва малко по-различно. Добре, кефирът е готов - има правилната консистенция и мирис - и какво сега? Вземете си цедка за кефир и прецедете съдържанието в друг контейнер, от който можете или да консумирате кефира веднага, или да го приберете в хладилника, където ще ви издържи практически за неопределено време. Най-добре е да прецедите кефира си, като предварително разклатите контейнера, така че съдържанието да е добре хомогенизирано и кълновете да не са "зазидани" в млечни съсиреци. Поставете прецедените чучури за кефир обратно в изплакнатата чаша и им дайте прясно мляко. Можете също така да сложите малко готов кефир обратно в чашата с тях - той ускорява растежа и ферментацията. Препоръчително е да не използвате метални предмети (цедка, лъжица) по време на подготовката. Не излагайте кефира на високи температури и препарати (ако измиете чашата с пролет, изплакнете ги старателно и ги оставете да се охладят, преди да сложите кефир в тях).
Приготвяне на кефир II. - вариант на студен хладилник. Ако предпочитате по-дебел кефир и нямате нищо против, че ще отнеме повече време, можете да ферментирате кефира в хладилника. По-бавната ферментация води до по-плътен кефир, който е по-удобен за много хора. Това означава да поставите същото количество кефирни зърна и мляко в чашата, както по нормалния начин, но след това да го поставите в хладилника. Отнема около седмица, за да узрее кефирът. Също така е възможно да се комбинират и двата метода - започнете за около 12 часа при стайна температура, след това приберете кефира в хладилника и го завършете на студено. Или обратното, започнете в хладилника и завършете при стайна температура. Кефирът е достатъчно приспособим, за да се справи с различни начини за боравене с него. Освен това с такива експерименти можете да намерите варианта, който ви подхожда най-добре.
Съхранение на кефир, вторична ферментация. Кефирът се съхранява най-добре в стъклен съд с капак в хладилника, където издържа няколко месеца. Можете да направите това, като винаги изливате порция кефир от контейнера за собствена консумация и по-късно го напълвате с новоприготвен кефир. Колкото по-дълго оставяте кефира в хладилника, толкова по-кисел и зрял ще бъде той. За тези, които са алергични към мляко поради лактоза, се препоръчва още по-нататъшно третиране на кефира чрез вторична ферментация. Този процес намалява съдържанието на лактоза и следователно е подходящ и за тези, които контролират приема на захари и въглехидрати. Методът се състои в преливане на пресен кефир (след 12 до 24 часа първоначална ферментация) в стъклена или пластмасова бутилка с не повече от 3/4 обем, затваряне с плътно прилепващ се капак и оставяне да престои при стайна температура. Разклащайте от време на време бутилката и освобождавайте капака, за да отделите CO2 от бутилката и я затваряйте отново. По този начин кефирът може да остане до една седмица в по-студен климат и 2 до 3 дни при по-топли условия. Отново можем да вземем кефира от бутилката за консумация и да го заменим със свеж, но след седмица е необходимо бутилката да се изпразни и да се изплакне. Вторичната ферментация също увеличава съдържанието на витамини (главно фолиева киселина) и кефирът след това е по-кисел (което някои от нас харесват повече).
Имам готов кефир, какво мога да направя с него? И така, кефирът е направен за вас и сега бихте искали да го консумирате. Най-лесният начин, разбира се, е да го пиете без модификации. Или още по-добре, охладете го в хладилника.
Друг вариант е да се направи това, което у нас се наричаше млечен шейк, а днес се нарича „смути“ в света. Това става чрез смесване на кефир и някои добри плодове (банани, ягоди, .), добавете там малко мед, кокос, канела, ванилия, яйчен жълтък (от пресни яйца), кълнове от зърнени култури, смлени ленени семена в няколко леда кубчета това лято - най-добре използвайте собственото си въображение и смесете това, което ви харесва и ако не е добре, опитайте нещо друго.