носете

Наближава пролетта - природата постепенно оживява. Това е идеалният момент да помислите за вашата диета. Скоро ще се появят сезонно пресни продукти - зеленчуци и плодове. А приготвените ястия е добре да се комбинират с добри мазнини, като рапично масло.

„Съвременната тенденция в приготвянето на храна е да се заменят наситените мазнини с ненаситени, които са по-подходящи за организма. Рапичното масло е едно от маслата с най-ниско съдържание на наситени мастни киселини, от друга страна предлага най-важните ненаситени мастни киселини от групата на омега-3 “, потвърждава експертът MUDr. Д-р Катарина Бабинска. Трябва също да се отбележи, че ALA, която е част от рапичното масло, помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта (положителни ефекти се наблюдават при 2 супени лъжици на ден). Експертите препоръчват също мазнините да съставляват около 20-35% от общата енергийна стойност на диетата. [1]

Поради своите свойства, рафинираното рапично масло несъмнено трябва да има своето постоянно място в кухнята. Характеризира се с добра термична стабилност, вкус и аромат, както и добри свойства за печене. Освен това рапичното масло е идеално за приготвяне на дресинги, салати и майонеза. „Рапичното масло има най-оптималния състав на мастните киселини в сравнение с други масла от растителен произход. Освен това храните, приготвени с рапично масло, имат около 10 процента по-малко калории, отколкото храните, приготвени с други масла. Причината е, че рапичното масло се оттича по-лесно от храната “, добавя Бабинска. Рапичното масло също запазва свежестта си по-дълго, благодарение на много добра окислителна стабилност [2].

Пролетни рецепти:

Спаначено руло

Трябват ни: голяма шепа спанак, 100 грама брашно, 6 яйца, 1 супена лъжица рапично масло и масло, 10 грама шунка, 1 пакет топено сирене, лук, скилидка чесън, сол

Процедура: Разбъркайте добре спанака, за да има гъста консистенция (или използвайте размразена). Добавете брашно, счукан чесън, 3 жълтъка, олио, масло и сол. Добавяме твърд сняг, който побеждаваме от останалите 3 бели. Изсипете масата върху лист за печене и печете при 150 ° C за около 10-15 минути. Разточете тестото върху кърпа и след това го оставете да се охлади. В плънката сложете 3 нарязани твърдо сварени яйца, сирене, шунка и лук. Напълнете рулата с пълнеж, навийте и оставете да се втвърди във фолиото за няколко часа в хладилника.



Зелена каша и кокошка Henrieta Kundrátová Peškovičová
Трябват ни: две шепи полска салата, 1 зрял банан, меко авокадо, малко конопено семе, 75 мл млада кокосова вода, 1 чаена лъжичка рапично масло

Процедура: Смесете всички съставки в гладка каша. За да постигнете консистенция на смути, разредете с млада кокосова вода или чиста вода.



Салата с рапично масло

Трябват ни: 1 шепа рукола, малко чери домати, малко черни маслини, 1-2 супени лъжици мариновани гъби, ¼ лук, пресни краставици, 2-3 супени лъжици рапично масло, 2 супени лъжици горчица, 1 супена лъжица мед, малко лимонов сок и сол

Процедура: Измийте зеленчуците и ги нарежете според нашия вкус, сложете приготвените съставки в купа. Приготвяме дресинга, като комбинираме олио с мед, горчица, лимонов сок и сол. Изсипете салатата върху приготвения дресинг.

[1] Данни от Института по храните и храненето в Полша

[2] J. Krzymański, Рапично масло - нова суровина, нов закон, PSPO, Варшава 2009 г.