Насладете се на изобилие от празнични ястия с рапично масло

Какво би било Коледа без традиционните празнични екстри? Въпреки че отделните обичаи се различават в много страни, всички те имат едно общо нещо - основните ястия са по-тежки, те изискват подбрани съставки и търпение по време на приготвянето им. Как да сервираме празнични курсове, така че те не само да са вкусни, но и да не натоварват тялото ни, обяснява експертът по здравословно хранене MUDr. Д-р Катарина Бабинска.

Естеството на празничните ястия в страни в цяла Европа зависи от културните обичаи. В Словакия например имаме супа от леща, грах или гъби, но сред словаците зелето е най-разпространено. Следващият курс в повечето семейства е картофена салата и риба - предимно шаран.

„И това е доста голяма хапка за нашето тяло. Това е една от причините, поради които е добре да се има предвид при приготвянето им, че рапичното масло има оптимален състав на мастните киселини в сравнение с други растителни масла. Освен това храните, приготвени с рапично масло, имат около 10% по-малко калории, отколкото храните, приготвени с други масла. Причината е, че рапичното масло се оттича по-лесно от храната ", информира Катарина Бабинска. Това са само някои от причините, поради които си струва да се използва рапично масло при приготвянето на празнични ястия.

„Съвременната тенденция в приготвянето на храна е да се заменят наситените мазнини с ненаситени, които са по-подходящи за организма. Рапичното масло е едно от маслата с най-ниско съдържание на наситени мастни киселини, от друга страна, предлага най-важните ненаситени мастни киселини от групата на омега-3 “, добавя експертът MUDr. Д-р Катарина Бабинска. Не на последно място, ALA, която е част от рапичното масло, помага да се поддържат нормални нива на холестерол в кръвта (положителни ефекти се наблюдават при консумация на 2 g на ден). Това свойство на рапичното масло е особено важно по Коледа, когато масата се огъва под някои лакомства.

В Словакия основно пържим и печем по Коледа. Всяка домакиня търси начини да приготви празничното ястие възможно най-добре. Що се отнася до селекцията на мазнини, рапичното масло е подходящ избор главно поради отличните си свойства при топлинната обработка на ястията. Характеризира се със стабилност и издръжливост, което с други думи означава, че толерира добре по-високи температури. Така нареченият точката на пушене на рафинираното рапично масло е до 242 ° C. [1]

Рапичното масло обаче предлага и много други приложения при приготвянето на коледната трапеза. „Рафинираното рапично масло има неутрална миризма и вкус, така че използването му няма да наруши вкуса или мириса на традиционните коледни ястия. Отличен е за приготвяне на домашна майонеза, може да се използва при приготвянето на коледни сладкиши. Ако решим да олекотим менютата след празничния празник и включим повече зеленчукови салати, няма да забравим няколко капки масло, ще бъдем добре обслужвани от рапица. ”Практична и хранителна добавка.

Словакия: Риба с картофена салата

Вие се нуждаете:
За риби:
500 g нарязан и почистен шаран (или друга риба)
обикновено брашно, галета (за опаковане на риба)
1 яйце, сол, половин чаша мляко
рапично масло за пържене

За салата:
2 кг картофи
3 супени лъжици рапично масло
4 яйца
цяла горчица на вкус, сол, лук, черен пипер
смес от различни стерилизирани зеленчуци
2 супени лъжици лимонов сок

Приближаване: Нарежете рибата на по-малки парченца, посолете и увийте в брашно. Разбийте яйцата с мляко в купата, накиснете рибата в тази смес. Накрая увийте в галета. Пържете на слаб огън от двете страни на слаб огън.
Преди да приготвите салатата, първо пригответе майонеза - като смесите яйца и олио, добавете малко лимонов сок. Подправете със сол, черен пипер и горчица. Нарежете всички зеленчуци на малки кубчета. Също охладени картофи. След това смесете и опитайте всичко заедно.

Полша: Зеле с гъби