нивото

Ограничете консумацията на животински мазнини - мазно месо, масло, мехлем, бекон, мазни сирена, пълномаслено мляко. Яжте птиче месо, нискомаслени млечни продукти и използвайте растителни масла (особено рапично и маслиново).

Кои мазнини повишават холестерола

Наситени мазнини - в продукти от животински произход (особено млечни и месни, от растителни мазнини, особено палмово и кокосово масло), в твърди маргарини и в повечето десерти, бисквити, бързо хранене. Наситените мазнини повишават нивата на холестерола, докато ненаситените мазнини от растения и риби намаляват или не влияят.
Транс мастни киселини (или трансформации на мастни киселини): те се срещат в малки количества в естествените храни. Двата основни източника са храни, приготвени чрез пържене (пържени картофи, лангустини, шишарки и други видове бърза храна) и втвърдени растителни мазнини, приготвени чрез хидрогениране.

Кои мазнини са полезни?

Мастната риба и рибеното масло са богати на омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху кръвоносната система и сърдечния ритъм. Адекватно снабдяване с рибено масло може да бъде осигурено чрез консумация на риба като основно ястие поне два пъти седмично. Ако рядко ядете риба, трябва да вземете продукт, съдържащ рибено масло, респ. омега-3 мастни киселини в капсули.

Как трябва да изглежда вашата диета

Най-здравословните масла са рапицата и маслината - те съдържат голямо количество ненаситени мастни киселини. Рапичното масло също съдържа висок процент на омега-3 мастни киселини и витамин Е и е подходящо за пържене в студени ястия. Най-висококачественият зехтин е етикетиран като екстра върджин или девствен, по-добър е за студената кухня, тъй като топлинната обработка унищожава полезните вещества в него. Разбира се, препоръчително е да се редуват масла (напр. Със слънчогледово, соево).

Пазете се от сладкиши - Тортите, бисквитите, бутер тестото и десертите съдържат много трансмазнини, които повишават нивата на холестерола в кръвта. Ами яйцата: яйцата са възстановени. Вярно е, че яйчният жълтък, за разлика от бялото, съдържа определено количество холестерол, но и защитен лецитин. Съдържат и омега-3 мастни киселини. Пациентите с висок холестерол могат да се отдадат на яйца 2 до 3 пъти седмично (особено от домашното отглеждане) с рационална диета, но не и с бекон. Не забравяйте за рибите - особено мастните морски риби са най-добрият източник на „умни мазнини“ на омега-3 мастни киселини, които имат благоприятен ефект върху сърцата и кръвоносните ни съдове. Тялото не може да произвежда тези киселини самостоятелно, така че те се наричат ​​основни. Те трябва да ги приемат в диетата си: херинга, скумрия, сьомга, риба тон, пъстърва, сардини, есетра, змиорка.

Яжте чесън - Този традиционен компонент на словашката кухня съдържа редица сулфиди, които намаляват количеството мазнини, циркулиращи в кръвта, дори кръвното налягане. Яжте много зеленчуци и плодове - освен витамини и други полезни вещества, те съдържат много фибри (плодове като разтворими фибри пектин), които активно понижават холестерола в кръвта. Консумирайте много овесени трици или люспи - те съдържат т.нар овесени ядки, които също са разтворими фибри, които намаляват холестерола в кръвта. Половин чаша овесени трици на ден. Напълнете супата с тях.