използваме
Корени от джинджифил - това е страхотна подправка за ястия от месо и риба, допълнена от кулинарни специалитети от японската национална кухня, както и добре познато лекарство. Как да ям джинджифил? Как най-добре да използваме лечебните му свойства?

Ползите от корена на джинджифила се дължат на неговия състав и наличието на различни витамини, органични киселини и горчивина. Джинджифиловата пулпа съдържа калций и желязо, хром и магнезий, фосфор, калий и силиций. Той е богат на целулоза и етерични масла, фитонциди и други високоактивни вещества, които имат ефективен ефект върху организма.

Лечебни свойства на джинджифила

Днес джинджифилът е признат за народна и традиционна медицина като противовъзпалително, бактерицидно упойка.

Джинджифилът като лекарство се използва активно при възпалителни заболявания на гърлото и носоглътката, при настинки, вирусни инфекции. В този случай отвара или чай на основата на лечебен корен:

  • ще помогне за облекчаване на болката и дискомфорта при поглъщане;
  • стимулира отделянето на слуз;
  • ще има лек антибактериален ефект.

Това предимство на джинджифила не е ограничено. В силата си да загрява и премахва студени тръпки, предизвиква интензивно изпотяване и по този начин намалява топлината. В чая добавете лимон, мента, която подобрява полезните свойства на корена. Чаят от джинджифил укрепва имунната система, тонизира и създава добър резерв от сили, за да устои на сезонните заболявания.

Защо да ядем джинджифил? С терапевтични цели коренът се използва за активиране на процеса на храносмилане, апетит и увеличаване на производството на стомашен сок, което е особено важно, ако човек страда от гастрит с ниска киселинност, подуване на корема, дисбактериоза.

Тъй като съставът на джинджифила е маса от активни съставки, съставите на базата на такива растителни суровини са в състояние не само да извличат, но и да причиняват нежелани реакции, като обостряне на хронични заболявания или алергични реакции.

За да предотвратите това, трябва да се консултирате със специалист, преди да вземете джинджифил, независимо дали става въпрос за чай, пикантни подправки, сух прах или зеленчуков сос. Вашият лекар ще определи безопасната доза и ще ви предпази от възможни проблеми.

Как да ядем джинджифил: рецепти и препоръки

Джинджифилът се разпространява от изток по света. Ястия, подправки, сочни коренни напитки могат да бъдат намерени в традиционната кухня на народите на Китай, Корея, Виетнам и особено Япония. Не само коренното население на Южна и Югоизточна Азия активно използва джинджифил за хранене, чудото корен в суха и прясна форма се използва за приготвяне на традиционна медицина.

Ако в страната джинджифилът най-често е част от сосове или маринати, мариновани или настояващи за приготвянето на студени и топли напитки, то в старата светлина растението е било предназначено за различна съдба.

Как нашите предци са яли джинджифил? Донесени до корена на Европа, странно недоволни от месото, заедно с кардамон, карамфил и други екзотични подправки се използват за ароматизиране на десерти, меденки и други сладкарски изделия. Затоплящите свойства на джинджифила постепенно започнаха да се използват в страните от Централна и Северна Европа. Хората не само научиха и свариха корени, но и ги добавиха към бира и други алкохолни напитки.

Как да използваме корен от джинджифил днес?

Благодарение на създаването на връзки между хората и информационната революция, използването на джинджифил в готвенето стана невероятно широко. Днес джинджифилът подобрява вкуса не само на печене, сладкарски изделия и напитки, но и на всякакви супи, зърнени и зеленчукови ястия, печено и колбаси.

Традиционният японски начин на хранене с джинджифил, обработен с оризов оцет, сол и захар, също се е утвърдил. С какво ядете маринован джинджифил? В страната на изгряващото слънце парчета корен джинджифил се сервират за суши, сашими и други ястия с морски дарове, както и ориз и задушени зеленчуци. В Европа и на американския континент този обичай е възприет заедно с популярните днес суши. В допълнение, маринованият джинджифил е перфектно съчетан:

  • с печена или печена сьомга, друга мазна риба;
  • всяко месо и птици;
  • оризови ястия със зеленчуци или гъби.

Коренът на джинджифила не само се използва като вкусна и полезна независима подправка, той се смачква в маринати за месо и риба. В резултат на това готовите ястия стават по-меки, сочни и ароматни поради свойствата на корена. В този случай класическата марината се прави на основата на соев сос, винен оцет, сусамово масло, чесън и други подправки. Джинджифилът в сместа се добавя в натрошен вид.

Рецепти как да се яде джинджифил с удоволствие и полза, много. Лидерите по популярност се считат за освежаващи, ободряващи и затоплящи напитки въз основа на техния удивителен корен:

  1. Всички почитатели на здравословния начин на живот, които искат да отслабнат и да укрепят имунитета си, са добре запознати с джинджифил, мед и лимонов чай. Той е пиян топъл и студен. В последния случай напитката може да се сервира с лед и мента.
  2. Натрошен пресен корен дава пикантен пунш, бира, ликьори. Джинджифиловите тинктури се правят за джинджифил.
  3. Ако гурмето предпочита безалкохолни напитки, тогава той трябва да опита горещ чай, който в допълнение към корен джинджифил добавя кардамон, портокалова кора, канела и канела. Оригинален и много освежаващ заместител на известното солено вино.

Джинджифилът се отнася до универсалните подправки. Може лесно да се комбинира с почти всеки продукт, който отваря безкрайни хоризонти за най-смелия кулинарен експерт.

Стойностите се добавят към корена от факта, че можете да консумирате джинджифил и като оригинална хранителна добавка и като подправка, а също и като лек.

След термична обработка и в маринована форма джинджифилът губи характерната си изгаряща острота, вкусът става по-мек. Трябва обаче да се има предвид, че лечебните свойства на джинджифила са частично загубени, тъй като високите температури и оцетните маринати унищожават витамините, те променят минералния състав на продукта.

Ако не е възможно да използвате пресен корен за кулинарни и здравни цели, можете да намерите вече сух и нарязан джинджифил. Той съхранява повече полезни вещества, отколкото в маринатата, но вкусът на такива подправки не е толкова ясен.