Chai (произнася се чай) е индийска топла напитка, която се прави от черен чай, мляко, различни подправки и пиян подсладен. Благодарение на невероятния си аромат, способността да прегрява тялото и благоприятния ефект върху имунитета, той стана популярен в целия свят. Хората, които са посетили Индия и са опитали тази пикантна напитка, често стават ентусиасти, които пият чай и го приготвят у дома.
Основата на напитката чай е качествен черен чай и смес от ароматни подправки. Най-често срещаният е за кардамон (наричан още кардамон), канела, карамфил, джинджифил и черен или бял пипер. В различни индийски региони, chai има много вариации, той също се използва анасон, копър, ванилия, индийско орехче. Съставките, съдържащи се в тези подправки, прегряват, успокояват, подпомагат храносмилането и с аромата си предизвикват усещане за благополучие. Чай трябва да бъде горещ, ароматен, кремообразен и добре подсладен, за да подчертае всички аромати. Дори ако пиете други видове неподсладен чай, чай без захар или мед няма да позволи на всичките му съставки да изпъкнат напълно. Популярността на пиенето на чай донесе тази напитка в чаените и кафенетата, можете също да си купите готов продукт, който просто трябва да излеете с вода и мляко. Приготвянето на истинска индийска напитка обаче има своя чар и му придава безпогрешен вкус.
Благоприятно въздействие на подправките
Повечето от подправките, от които се нуждаете, за да приготвите индийска напитка чай, често се използват в кухнята. Изключение е кардамонът, който можете да си купите в магазините за здравословни храни. Използвайте подправките цели или ги смачкайте в специална порцеланова купа за намазване или хоросан. Ако домът ви досега е липсвал, можете да си помогнете с парче платно и противоположната страна на месо.
- Кардамон - Той идва от Индия и Цейлон, тъй като подправката и лекарството са били известни в древна Гърция и Рим. Има благоприятен ефект върху храносмилането, облекчава киселини, тонизира, има антисептично и диуретично действие, успокоява нервната система, помага при стрес и депресия, освежава дъха и служи като афродизиак
- Канела - Регулира кръвната захар и кръвното налягане, подпомага храносмилането и помага при грип и настинка
- Джинджифил - има антибактериален и антивирусен ефект, прегрява, помага при гадене и метеоризъм, хармонизира лимфната система след възпалителни заболявания
- Карамфил - успокоява болката, особено на зъбите, потиска растежа на гъбички и паразити, освежава дъха
Отлични ефекти върху тялото
Пикантна напитка отлична прегрява тялото, което ще оцените особено през сухите есенни и мразовити зимни дни, с настинки и грип. Редовното му пиене хармонизира храносмилането, укрепва имунната система и прочиства организма. Освен това, когато приготвяте chaiu, не само ще помиришете кухнята, която ще дадете на съквартирантите си приятно ароматерапевтично изживяване.
Подготовка
Има много рецепти за чай, като опитате различни видове подправки, можете да приготвите свой собствен любим чай, който ви харесва най-много. Първо подправките се варят във вряща вода, добавя се черен чай, след излужването се добавят мляко и захар или мед. Пригответе се за любопитните да дойдат в кухнята, за да разберат какво мирише толкова добре. Ако подсладите с мед, изчакайте напитката да се охлади малко, за запазване на ценните природни вещества, които медът съдържа. При температури над 50ºC те губят своята ефективност.
Рецепти
Чай от масала:
- 2 см парче цяла канела
- 8 капсули кардамон
- 8 цели карамфил
- настърган пресен джинджифил с големината на орех
- щипка смлян бял пипер
- ½ литри вода
- 3 чаени лъжички черен чай
- 1,5 дл мляко
- захар - 3 чаени лъжички или на вкус
В домат, гответе подправките с вода, оставете я да шупне леко под капака за 10 минути. Добавете мляко и захар, оставете да заври, оставете настрана. Накрая добавете чаените листа и влейте в продължение на 2 минути. Прецедете в чаша и сервирайте веднага.
Чай с дафинов лист:
- 1 чаена лъжичка семена от анасон или копър
- 6 капсули кардамон
- 12 карамфил
- 5-6 см парче цяла канела
- 3-4 тънки филийки пресен джинджифил
- 6 зърна цял черен пипер
- 2 дафинови листа
- 7 чаши вода (чаша = 250 ml)
- 2 супени лъжици черен чай
- 6 супени лъжици кафява захар или мед
- 1 чаша мляко
Варете подправките с вода за 5 минути, след това оставете настрана и оставете да престоят 10 минути. Добавете черен чай и варете отново за още 5 минути. Добавете мляко и захар, оставете да къкри, прецедете и сервирайте.
Бърз прост чай за един:
Изсипете чаша гореща вода в малък домат, добавете около 2 см пресен джинджифил, който сме настъргали, и гответе внимателно 5 минути. Добавете 1,5 чаени лъжички качествен черен чай без аромат и го оставете да се влива в продължение на 2 минути или докато чаените листа се утаят на дъното. Прецедете в чаша, добавете мляко, подсладете и сервирайте веднага.
Опитвали ли сте вече индийски чай? Как го вкуси? Пишете на други читатели в дискусията.