Домашен чипс - общи принципи на готвене
Как се отнасяте към чиповете? Най-вероятно, ако сте ги опитали поне веднъж, отговорът ще бъде: "Те са много вкусни, но вредни!" Това не е изненадващо. Както биолозите показаха, човешкото тяло е „програмирано“ да запазва материята и затова априори вкусваме висококалорични, мазни и питателни храни. Може да няма хора, които да устоят на сладкиш със сметана (тези, които се смятат за сладкиши) или пържено месо или птици (такива, които не подслаждат сладкишите). Чипсът е един пример за такава храна и пристрастяването ви няма нищо общо тук. Ако сте опитвали поне веднъж закупени чипове, тогава знаете, че е страхотно! Вярно е също, че чиповете, произведени по индустриален път, са доста вредни. Фактът, че те не просто приготвят картофи, се запържват в голямо количество олио, което не е много полезно за нашето тяло, но второ и активно се поръсва с натриев глутамат. Тази съставка е подобрител на вкуса, което означава, че тя е безвкусна сама по себе си, но понякога увеличава нашите гастрономически чувства. Ето защо децата толкова обичат трохи и кифлички и могат да ги ядат без мир.
Не може да се каже, че домашният чипс може да се приготви много полезно. Въпреки това пържените картофи са смес от въглехидрати и мазнини, което не е особено полезно за колана. Но ако ядете малко, а не вечер, защо не? Освен това ще ви предложим хрупкав лаваш чип, а не висококалорични закуски и сурови пържени картофи. Можете също така да опитате да приготвите закуски от моркови или тиквички.
Домашен чипс - приготвяне на храна и ястия
До голяма степен всяка домакиня може да готви домашен чипс. Няма да ви трябват сложни кухненски уреди - не фритюрник, а стандартен тиган, фурна или микровълнова печка се предлага в почти всяка къща. Но ножът за почистване на зеленчуци ще бъде много полезен и необходим при приготвянето на чипс. Струва си не повече от 40-50 рубли (15-20 USD), но улеснява живота на готвачите. Този нож е много подходящ за пилинг на кожата от зеленчуци и плодове и тънко тънко нарязани зеленчуци. Тук, без този нож да отреже чиповете много тънко, няма да е възможно. Можете да си купите такъв полезен "трик" в магазина или на пазара.
Чипсът често се прави от картофи, така че в повечето от предложените рецепти той ще бъде основната и почти единствената съставка. А какво да кажем за подправките? Чипсът идва ли с бекон, пиле или сирене? Това е правилно, защото се нуждаете и от ароматни соли - на склад от тези добавки голямо количество, можете да изберете вкуса. Имайте предвид обаче, че тази съставка съдържа подобрителя на вкуса, споменат по-горе, така че можете да ядете повече чипс с такава сол, отколкото без нея.
Рецепти за домашен чипс:
Рецепта 1: Домашен картофен чипс
Най-простите чипове са, разбира се, тези, които се приготвят с минимални усилия и време. За почистване на зеленчуците ще ви трябват конвенционален тиган, чиния и нож, за да превърнете картофите в тънки филийки. Разбира се, ако сравните домашните чипове с тези в опаковката, разликата може да се види с просто око. И все пак рецептата е добра, а храната се оказва отлична - като съставка в бирата, или като самостоятелно лечение. Преди употреба трябва да се охлади до стайна температура.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
- Рафинирано растително масло
Начин на приготвяне:
- Моят картоф, ние го почистваме и нарязваме с тънки филийки, най-добре е да използваме нож за почистване на зеленчуци. Дебелината на среза трябва да бъде приблизително 2 mm.
- След това картофените чаши се поставят във вода за пет минути, след което водата се източва и се напълва отново с чиста вода. Процедурата, която правим, докато картофите станат прозрачни и водата спре да избледнява. Тази процедура помага да се измие цялото нишесте от картофите.
- Разгънахме тигана и наляхме маслото с дебелина един сантиметър. Поставихме чашите чипс, така че да не влизат в контакт.
- Запържете филийките картофи от двете страни, след това ги разстелете в чиния, поръсете със сол и оставете да се охладят.
Рецепта 2: Домашен чипс в микровълновата фурна
Мога ли да готвя чипс с диета? Възможно е, ако ги правим в микровълнова фурна. Няма да имаме нужда от масло, за да приготвим такова ястие.
Необходими съставки:
- Картофи 5-6 грудки
- Ароматна сол
Начин на приготвяне:
- Моят картоф, заедно с кората, се почиства, след което се изрязват много тънки кръгчета със зеленчуков нож. Повторете процедурата с измиване на нишестето - напълнете филиите с вода няколко пъти, докато станат прозрачни.
- Оставете картофите да изсъхнат - разпределете ги върху хартия или обикновени кърпи и ги оставете за десет минути. Моля, сол.
- Поставете чиповете върху чиния, така че да не влизат в контакт и варете осем минути при 900 вата. Ако искате купичките да се запържат по-равномерно, можете да обърнете филийките, но без тях чипсът ще се окаже вкусен и пържен и никак не е мазен.
Рецепта 3: Домашен чипс във фурната
Ако нямате микровълнова печка, но искате да „олекотите“ чипса и да сведете до минимум консумацията на масло, използвайте фурна, за да приготвите ястие.
Необходими съставки:
- картофи
- Ароматна сол
- Рафинирано слънчогледово масло
Начин на приготвяне:
- Приготвяне на картофи, както в предишната рецепта. Не забравяйте да го изсушите с хартиени кърпи.
- Поставете сухи картофи в дълбок съд, поръсете с масло и сол. Оставете картофените резенчета да киснат за 10-15 минути.
- На дъската за печене, без омазняване, удължаваме чипсовете, така че да не влизат в контакт. Изпратете го във фурната за петнадесет минути, за да изсъхне при 200 градуса. Не забравяйте да разгледате картофите, защото в зависимост от фурната, която имате, храната може да изгори.
Рецепта 4: Домашни чупливи пита чипс
Когато ядете закупен чипс от опаковката, можете ли да кажете със сигурност, че ядете картофи? Те са готови да кажат не! Чипсът е леко тънък и хрупкав, с мирис на гъби или Холандия, но картофите са практически незабележими. Предлагаме ви отлична рецепта за чипс от пита - на вкус, те са фиби в любимия ви "Хрустик" от опаковката и само вие ще знаете тайните на това ястие.
Необходими съставки:
- Лаваш тънък арменец
- Прясно изсушен копър
- Зехтин
- Чесън 3 шипа
- сол
Начин на приготвяне:
- Копърът и режимът са фино фини, смесени с масло и сол. Добавете пресования чесън с преса и разбъркайте.
- Лавашът се нарязва на чипове и всяко парче се смазва със смес от копър.
- Поставете чипса върху тавата за печене и във фурната при температура от 200 градуса, не сушете повече от пет до шест минути. Това е всичко!
Между другото, за да направите чиповете по-мазни, можете да смажете със смес от майонеза и чесън или малко количество заквасена сметана.
Рецепта 5: Домашно натрошен картоф
Необичайните закуски ще имат вкус както за възрастни, така и за деца. За приготвянето им обаче ще ви е необходима вафлена ютия, а друг „инструмент“ тук няма да работи, но чипсът ще се окаже вкусен, хрупкав и необичаен.
Необходими съставки:
- Картофи 4-5 грудки
- 1 яйце
- 1/3 чаша мляко
- 4 супени лъжици брашно
- Сол и черен пипер
- Масло (за смазване на вафли)
Начин на приготвяне:
- Картофите се белят, варят и варят в чиния в саксия като обикновеното пюре. Натрошете със смачкване в хомогенна маса - пюрето трябва да бъде хомогенна консистенция без бучки.
- В пюрето (леко объркано) добавете яйцата, брашното и млякото и разбъркайте с пасатор. Получената маса трябва да прилича на крем и да бъде сравнително рядка, но не и течна, в противен случай "начинът" ще изтече от вафлата.
- Добавете картофи на вкус сол и черен пипер. Можете да вземете ароматна сол от магазина и можете да използвате сушени чушки, гъби, зеленчуци.
- Ютиите от варовик могат да се използват в най-простите съветски времена. Разстелете го и олио. Маслото трябва да бъде рафинирано, без мирис. Зехтинът също не е подходящ.
- Поставете супена лъжица картофено "тесто" върху повърхността, леко намазана и изпечена. Имайте предвид, че чиповете изгарят много бързо, така че трябва да ги изгорите за максимум тридесет до четиридесет секунди, след това да отворите капака и да го издърпате с нож.
Приготвените картофени чипове могат да се поръсят още малко със сол и аромати. Ако искате да поставите този вид списания чипове, след това поставете вафлена ютия "тест" на повърхността на половин лъжица и приготвеният чипсин се разстила върху ролка, тогава се получава точно като скобата "Pringlz" или "Мързелив ".
Рецепта 6: Домашно приготвени сурови чипсове
Няма значение дали харесвате сирене или сте безразлични, чипсът със сирене ще ви изненада и ще ви запомни като лека и задоволителна закуска. Между другото, тези чипове могат да бъдат приготвени от издишано сирене - например, имате в хладилника е седмица парче сирене, което никой не яде, и хвърлете жалко Е, така че дайте му бизнес!
Необходими съставки:
Начин на приготвяне:
- Разтрийте сиренето на малка ренде и сложете малката група върху дъската за печене. Трябва да го сложите по такъв начин, че "купчините", докато се разтопят, да не се събират - на достатъчно разстояние една от друга.
- Спуснахме палубата със сирене във фурната и я оставихме за четири до шест минути при сто шестдесет градуса. Процесът на топене на сиренето е много бърз, така че чипсът трябва да се извлече веднага щом се появи кафявата кора, в противен случай сиренето ще изгори. Това е всичко. Охладете и сервирайте.
Между другото, тези чипсове могат да се готвят с всичко - например да се добавят към суров карбонат или колбас, зеленчуци, чесън, хрупкави трохи. Трудно ще се досетим от какви такива „хрустики“ са направени, но вкусът е прекрасен.