фурна

Запечатване във фурната е любимият ми начин за преработка на богата реколта в запаси. Ние се грижим за всички жени в нашето семейство, всяка има свои собствени трикове и трикове, така че защо да не споделим най-добрите практики? Много жени са запознати с този метод за стерилизация на плодове и зеленчуци. Тъй като фурната е задължителна за всяка кухня, изобщо не е чудно. Просто следвайте няколко златни правила. Да го направим!

Готвене на фурна - проста процедура и правила

1) Проверете щателно и почистете бурканите/бутилките и капачките за всяка стерилизация. Гответе само здравословни и неповредени плодове.

2) Съхранявайте заредени и затворени чаши в по-дълбока чиния. Преди това подредете дъното на чинията с хартиени кърпи, за да намалите риска от напукване на чашите. Пробвахме и с вестници, но вестникът пусна боята и дъното на чашките остана с отпечатъци. Очилата не трябва да се допират едно до друго. Той ще се побере във фурна със стандартни размери при нас 12 чаши с обем 7 dcl.

3) В чиния с чаши налейте вода до височина най-малко 1,5-2 cm (следователно имате нужда от по-дълбока чиния). Стигаме до важна част - водата в чинията трябва да бъде със същата температура като инфузионната вода. Ако сте използвали топла запарка, добавете и топла вода в чинията.

4) Начинът и времето за поставяне на плочата за чаша във фурната варира от домакинята до домакинята. Някои оставят фурната да се нагрее до 180 ° C, други поставят листа в студената фурна. В първия случай спестявате малко време, но увеличавате риска от разкъсване на чашата. Във втория случай целият процес отнема само малко повече време. Слагам чашките в студена фурна и ще настроя термостат при 170-180 ° C.

5) Къде да съхраняваме тенекиената чаша? Плъзнете решетката в най-долния жлеб и просто включете долното отопление. Не забравяйте, че всички чаши трябва да са с еднакъв размер. Не само обем, но и форма - тогава ще постигнете желания равномерен резултат.

6) Веднага щом започне инфузията/течността в конфитюрите създават мехурчета покачвайки се нагоре (време приблизително 45-60 минути), температурата трябва да се намали при 70-100 ° С в зависимост от суровината, която ще се готви.

7) За това намалена температура продължете стерилизацията приблизително за 8-15 минути. Времето на отделните етапи зависи от суровината, която приготвяте. За меките плодове са достатъчни 8 минути. Оставете няколко минути по-твърди плодове и краставици.

8) Как да продължите? Визуално проверете капаците за течове. Вряла ли е водата? Капакът тече ли? Можете да обърнете изпъкналите капаци с главата надолу и да ги покриете с одеяло/кърпа. У дома този последен етап е различен - оставяме някои култури да се охладят и идват директно във фурната за охлаждане (по-твърди зеленчуци), други (особено тези плодове, които биха могли да врят много) се берат веднага, обръщат се с главата надолу и се увиват в одеяло (или одеяло). ще пропуснем напълно).

Основният ми съвет е - Опитайте първо такъв печат върху малка проба и намерете свои доказани процедури. Защото макар да звучи като клише, истината е такава всяка фурна се пече малко по различен начин. Ако сте съхранили инструкции в чекмеджето у дома - вижте дали има раздел за готвене във фурната.

Заваряване с фурна - предимства и недостатъци

Предимства:

    Фурната е в почти всяко домакинство. Можете да приготвите 12 чаши с обем 7 dcl и повече от 20 малки чаши със сладко за едно време. Ако намерите правилните процедури, конфитюрите ще бъдат страхотни.

Недостатъци

    Ако ще затваряте много чаши, трябва да вземете предвид паузите, за да охладите фурната. Кухнята ще бъде доста топла - особено през лятото. Бъдете особено внимателни при работа с чинията - напълно натоварен може да тежи до 9 кг.

Не устоях преди две години и го купих електрическа тенджера. Казвате - ненужна инвестиция, защото може да побере може би 14 чаши. Все още обичам да готвя на фурна, но това ме принуди да остана вътре през хубавите летни дни, а също и в кухнята, където температурата се повишаваше, гледайки напрегнато прозореца на вратата на фурната. Ще поставя саксията на масата отвън на терасата (или по принцип навсякъде), Включвам го в удължителния кабел и вече заварявам. И не мога да пропусна нищо от лятното благополучие и момент за почивка ...

Ще се радваме, ако ни пишете, какъв е вашият опит със заваряването във фурната? Какви процедури работят за вас? Какво работи най-добре за вас?