Ядливите гъби са популярна част от много кухни. Те са достъпни, разнообразни и предлагат пълен вкус без угризения. Прочетете защо са полезни за нас, за какво да внимаваме, когато ги купуваме и много други.
Какво точно представляват гъбите?
Що се отнася до това какво са гъбите, мнозина се замислят. В миналото гъбите са били определяни като растения, но много изследвания, особено от началото на 21 век, опровергават това.
Те непрекъснато спорят в научните среди за това до какво гъбите са най-близо. Въпреки че носят подобни черти с растенията, те имат повече общи черти с животните. Те не са способни на фотосинтеза, те получават храна паразитно или чрез симбиоза.
Друго твърдение, което вероятно сте срещали, е, че гъбите имат своите собствена категория, в които се консултират.
Защо трябва да ядете и гъби
Винаги зависи с какъв вид гъби работите. Като цяло обаче гъбите са без мазнини, нискокалорични и натриеви и в тях няма да намерите холестерол. И все пак те са чудесни за ядене и са отличен източник на хранителни вещества, като витамини от група В, микроелементи, необходими за правилното функциониране на вътрешните органи или фибри.
Гъби от гората или от магазин?
Разходката из гората и брането на гъби за много хора звучи като пълна идилия. Чист въздух, спокойна атмосфера и няколко красиви дъбови дървета. Ако обаче не сте от ентусиазираните и опитни берачи на гъби, намирането на гъби в природата може да не е толкова приятно изживяване за вас. Не е нужно обаче да имате глава в скръб, за вас все още има възможност да си купите гъби в магазина.
Но как да разпознаем кои гъби са добри и кои да избягваме? Ако можете, не забравяйте да се опитате да хванете гъбата. Той не трябва да е мек, влажен на допир и със сигурност не трябва да бъде покрит с плесен.
Независимо дали имате гъби от магазин или разходка в гората, съхранявайте ги в хартиен плик в хладилника за максимум пет дни и ги почистете от мръсотия и ги измийте под струя чиста вода преди готвене.