Обърнете внимание какво слагате в количката при покупка! Всяка майка иска да даде на семейството си само здравословното нещо, така че днес често забелязваме етикетите на храната. Те обаче не винаги изброяват всичко, което даден продукт съдържа.

арсен

1. Арсен

Арсенът може да бъде известен като смъртоносна отрова от вълнуващи исторически романи. Малцина от нас знаят, че изобщо не принадлежи към миналото, но дори и днес можем да го намерим в нашите кошници за пазаруване или в чинии. Където? Например в ориз, оризови продукти, мюсли, дори в храни и храни за деца. И това не винаги са просто незначителни количества. Защо?

Оризът се отглежда в страни като Индия и Бангладеш, във влажна водна среда. Обикновено арсенът се намира в почвата и влажната среда го освобождава от нея, той се абсорбира от водата и след това от ориза, който се отглежда в нея.

Проблемът е, че въпреки че има строги правила за концентрацията на арсен в питейната вода, такива правила не съществуват за съдържанието в храната. Въпреки че концентрациите на арсен в питейната вода не са токсични в краткосрочен план, не са провеждани дългосрочни проучвания.

Сортът ориз, който абсорбира най-малко арсен, е басмати. Препоръчително е също оризът да се свари добре, тъй като по този начин се оползотворяват до 80 процента от арсена. Ключът към успеха е да изплакнете добре ориза преди готвене, да го сварите във възможно най-много вода и след готвене да го изплакнете отново с вряща вода.

2. Кадмий

Кадмият се среща естествено в почти всички зеленчуци и пълнозърнести храни, тъй като се намира в почвата. Този елемент е канцероген, а също и токсично вещество, натрупва се в бъбреците и в дългосрочен план може да причини бъбречни заболявания и увреждания.

Шокиращо е, че ако ядете определено количество кадмий в зеленчуците, половината от него ще бъде в тялото ви повече от 40 години - той ще бъде скрит в бъбреците и черния дроб. Според Daily Mail Анди Мехарг, професор по науки за живота в университета Куин в Белфаст, казва: „Иронично е, че хората, които живеят най-здравословно или се стремят към това, ядат вегетарианска диета и това често се случва с най-високите нива на кадмий.

Както в случая с арсен, само доброто приготвяне на храна може да ограничи стойностите му. Цялостното измиване на зеленчуците и тяхното белене ще ни помогнат да се отървем от кадмий, защото голяма част идва от почвени частици и се придържа към външната страна на продукта.

3. Меркурий

Живакът навлиза в морето по време на много индустриални и минни процеси и по този начин засяга морски дарове и риба. След като този метал се консумира от риба, по-късно се изяжда от по-големи и други от по-големи, живакът постоянно се натрупва в телата на рибите и достига най-високите стойности в най-големите.

Поради тази причина акулите, рибите меч и рибата тон съдържат най-големи количества живак и могат да имат вредно въздействие върху развитието на плода, а също и върху развитието на детето. При възрастни повишената консумация на това вещество се проявява с депресия, тремор, безсъние, главоболие, но също и с промени в личността.

Живакът, подобно на повечето тежки метали, се натрупва главно в бъбреците и черния дроб. Не бива да ядем тези риби повече от веднъж седмично.

4. Алуминий

Подозирате ли, че алуминият може да присъства в сладките? Съдържа се главно в хранителни багрила, но може да се намери и във вода. Много високи стойности на алуминий се откриват в насипния чай. Тъй като чаеното дърво се отглежда в кисели почви, които съдържат относително високи нива на алуминий, алуминият се съхранява в листата му.

Излишъкът от алуминий се съхранява в цялото ни тяло - голяма част от него в мозъка. За съжаление по този начин допринася за развитието на невродегенеративни заболявания като болестта на Алцхаймер и Паркинсон, множествена склероза и други подобни.

И знаете ли, че всяка минута в света се рециклират около 113 200 алуминиеви кутии? Според мнението на професора по химия в университета Кийл няма безопасно ниво на алуминий в тялото и то варира от човек на човек. Най-важното е да избягвате преработените храни и да купувате пресни. Нека избягваме напитките в алуминиеви кутии и дори не купуваме напитки в картонени кутии, които съдържат слой алуминиево фолио.