храна

За здравословни храни може да се говори само ако тялото ги понася добре. Все повече хора обаче имат проблем с това. Броят на онези, които поради здравословни причини или убеждения са се отказали от някакъв вид или компонент на храна, непрекъснато нараства. Много от тях приготвят „чиста храна“ у дома, други използват широка гама от специални храни в магазините.

Хората са забелязвали в миналото, че някои хора с определени алергии и заболявания не могат да се хранят по същата диета като други. Ако са открили причината, те са я решили, като просто са изтрили спорните храни от менюто. По принцип така работи днес. Предимството на съвременността е, че производителите на храни се опитват да се адаптират към развитието и да снабдяват пазара с продукти, които биха заменили изключените. Такива храни обикновено се наричат ​​"безплатни" или "свободни от".

Има много категории. Основните са: без глутен (без глутен), без лактоза (млечна захар), диабет (без захар) и без яйца. Като цяло обаче това е много по-голяма група храни, включително тези без консерванти, без изкуствени добавки, без генетична модификация, без мляко, мазнини или сол, да не говорим за широката гама от вегетарианци (безмесни продукти) и вегани (отхвърлете всякакви животински продукти, включително мляко и яйца).

Докато хората, които са диагностицирани с алергия към определени хранителни съставки или сериозно заболяване като цьолиакия или диабет, са зависими от специална диета и ядат „безплатни храни“, защото им се налага, има много, които са го избрали като част от здравословния начин на живот. стил. Предложението на тези храни вече е доста богато и фактът, че даден продукт е без глутен, без яйца или е предназначен за диабетици, клиентът може да прочете на опаковката.

Кога да посегнем към „безплатна храна“

Без глутен

Глутенът (глутенът) е протеин, който е компонент на пшеница и други зърнени култури. Някои хора страдат от наследствено автоимунно заболяване на тънките черва, наречено целиакия, което възниква като неподходящ отговор на глутена. Консумацията дори на малко количество храна, съдържаща глутен, предизвиква процес, който уврежда лигавицата на тънките черва и причинява възпаление. След това лигавицата се изтънява. Докато здравите хора имат чревна стена, покрита с високи ворсинки, целиакиите са с намалени или липсващи въобще. В резултат на това се нарушава усвояването на различни хранителни вещества. Следователно хората с целиакия трябва да спазват безглутенова диета за цял живот и да избягват всички храни, които съдържат глутен или могат да бъдат развалени от него.

Без захар

Тези храни се използват не само от хора с диабет, но и от много други, които избягват захарта. Например, ако искат да отслабнат или да имат определен начин на живот. Такива продукти понякога се наричат ​​"диа".

Без лакто

Лактозата е захар, която се среща естествено в животинското мляко. За да може тялото да го усвои, лактозата трябва да се разгради по време на храносмилането до прости въглехидрати - глюкоза (гроздова захар) и галактоза. Проблемът е, че за да може млечната захар да се разгради по този начин, в червата трябва да има достатъчно ензим лактаза. Въпреки това, при хора, които страдат от непоносимост към лактоза, тя или не се образува изобщо, или само в малки количества. По този начин лактозата остава в червата, причинявайки коремна болка, подуване на корема или диария. В такива случаи решението е да се пропусне млякото и млечните продукти от диетата.

Без яйца

При някои хора яйцата могат да причинят свръхчувствителност или алергия. Тялото не трябва да толерира жълтък и белтъци. Тогава трябва да се избягват всички видове яйца - кокошка, патица, гъска и пъдпъдъци. Алергените, които съдържат, са доста сходни. Ястия като печено говеждо, биче око, омлет, но също така лечо, майонеза, сос тартар или пържени ястия трябва да бъдат пропуснати от менюто. Пазете се от торти, десерти, кутии за бонбони и подобни продукти, съдържащи яйца, понякога дори козметика или алкохол (например яйчен коняк).

Без ядки (без ядки)

Ядките също са алергенни, а именно орехи, лешници, фъстъци, шам-фъстъци, но също и бадеми и бразилски ядки. Ако човек страда от такава алергия, той трябва да бъде много внимателен, защото ядките могат да бъдат и в храни, където той изобщо не би ги очаквал. Следователно, някои храни също имат предупреждение, че „те могат да съдържат следи от ядки“. Най-голям риск представляват продукти като бисквити, сладкиши, сладкарски изделия, сладолед, сосове и екзотични ястия, но внимавайте с масла и козметика.

© ЗАПАЗЕНО АВТОРСКО ПРАВО

Целта на всекидневника „Правда” и неговата интернет версия е да ви предоставя актуални новини всеки ден. За да можем да работим за вас постоянно и дори по-добре, ние също се нуждаем от вашата подкрепа. Благодарим за всяко финансово участие.