Лятото е подходящо време, когато можем да включим риба в менюто си повече от всякога. Те са лесни и оптимални за включване в плановете за намаляване на храненето. Филе от пъстърва с освежаващ сос перфектно допълва обелените картофи и хрупкавите и сочни печени зеленчуци.
Приближаване
Измийте филетата, подсушете ги, поръсете със сол и подправки, масажирайте в тях пресни билки (розмарин и мащерка) и залейте с лимон. Загрейте маслото (гхи) в тиган. Поставете филетата първо в тавата, с кожата надолу и печете около 7 минути (в зависимост от дебелината на месото). След това ги обърнете и пържете още 5 минути. Изберете филетата, добавете сока от около ½ лимон към маслото. Оставете да заври - намалете, за да направите сос и добавете сол на вкус, или добавете подправки.
До тигана загрейте зехтина и запържете върху него зеленчуците, които предварително нарязахме на много малки кубчета. Ние печем зеленчуци само много бързо, лесно, за да поддържаме крехкост и сочност. Накрая добавете сол, подправете и отново добавете нарязан розмарин и мащерка.
Сварете картофите в корите им и след това ги запържете. Сервирайте зеленчуците заедно с филетата, покрити със сос и добавете по един картоф към всяка порция като гарнитура.
Въглехидрати: 30 g
Протеин: 32 g
Мазнини: 15 g
Фибри: 6.75 g
Източник на фибри, нисък GI, подходящ за диабетици, за деца
НЕЩО ДОПЪЛНИТЕЛНО: ghí е термин за освободено (загрято) масло. Но дори и да се приготвя от масло, то има напълно различни свойства от обикновеното масло. Въпреки че все още не е добре познат на Запад, той се използва в източните култури в продължение на хиляди години. Аюрведа разглежда гхи като основна храна за здравословен вид, психическо равновесие и добро храносмилане. В същото време се счита за най-добрият продукт за приготвяне на готвени, печени и пържени ястия. Ghee е естествено без глутен и благодарение на нулевото съдържание на лактоза е подходящ и за тези, които имат проблеми с непоносимостта към млечни протеини.